无糖酥皮月饼怎么做
朝燕分享
“无糖月饼”是由热量低,吸收少,吃起来仍然有甜味,备受消费者青睐。以下便是学习啦小编为大家所带来的无糖酥皮月饼的做法,希望各位会喜欢!
无糖酥皮月饼的做法食材
无糖酥皮月饼的做法步骤
![无糖酥皮月饼怎么做](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/1Q153Ba-2.jpg)
1.将水油皮的面粉和木糖醇混合均匀,倒入牛奶,加入猪油,再将面粉拌入,揉成光滑柔软的水油皮面团;
![无糖酥皮月饼怎么做](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/1Q15325Z-3.jpg)
2.将低筋面粉和猪油先用筷子搅拌,再下手抓散,和匀,制成油酥面团,将两种面团覆盖松弛20分钟
![无糖酥皮月饼怎么做](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/1Q15324K-4.jpg)
3.将两个面团分别分成20等份
![无糖酥皮月饼怎么做](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/1Q153L92-5.jpg)
4.取一份油皮,按扁,包入一份油酥,
![无糖酥皮月饼怎么做](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/1Q1534243-6.jpg)
5.收口捏紧
![无糖酥皮月饼怎么做](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/1Q1533H4-7.jpg)
6.收口朝下,擀开成长条状
![无糖酥皮月饼怎么做](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/1Q1532L0-8.jpg)
7.翻面,由上而下卷起,
![无糖酥皮月饼怎么做](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/1Q1531V5-9.jpg)
8.依次做完,覆盖松弛15分钟
![无糖酥皮月饼怎么做](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/1Q1533Z7-10.jpg)
9.取一个小卷,按扁,均匀擀长擀薄
![无糖酥皮月饼怎么做](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/1Q153G27-11.jpg)
10.翻面,由上而下卷起。依次做完其他,覆盖松弛15分钟
![无糖酥皮月饼怎么做](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/1Q153BL-12.jpg)
11.取过一个卷坯,用擀面杖擀开接近圆形
![无糖酥皮月饼怎么做](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/1Q1535O7-13.jpg)
12.包入白豆沙
![无糖酥皮月饼怎么做](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/1Q1536106-14.jpg)
13.收口捏紧
![无糖酥皮月饼怎么做](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/1Q15354N-15.jpg)
14.以防露馅儿
![无糖酥皮月饼怎么做](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/1Q15330O-16.jpg)
15.刷蛋液
![无糖酥皮月饼怎么做](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/1Q1535142-17.jpg)
16.粘上白芝麻,逐个摆放入烤盘,烤箱200度预热好,中层,烤20-25分钟左右至侧面见到起酥,时间可根据自家烤箱而定
无糖酥皮月饼的做法小贴士
1、水油皮要柔软,水油皮的液体(牛奶或水)的量,要根据自家面粉的吸水性自行调整,能有足够的延展性,包
馅儿时才容易操作。
2、猪油要充分软化,和好的油酥才够柔软,且水油皮和油酥的软硬度相等,这样包酥的时候才不会破酥。
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