羊肝的营养价值及功效

　　羊肝，为牛科动物山羊或绵羊的肝脏。肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。以下是学习啦小编为大家整理的羊肝的营养价值及功效，希望能帮到你。

　　羊肝的营养价值及功效

　　功效与作用

　　味甘，性平。益血，补肝，明日。治血虚萎黄羸瘦，肝虚目暗昏花，雀目，青盲，障翳。

　　1.补血

　　羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润。

　　2.促进新陈代谢

　　羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢。

　　3.治疗眼部疾病

　　羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。

　　营养价值

　　1.羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润。

　　2.羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢。

　　3.羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。

　　羊肝的做法

　　爆炒羊肝

　　主料

　　新鲜羊肝

　　400g

　　干红辣椒

　　20g

　　青辣椒

　　50g

　　洋葱

　　200g

　　辅料

　　油

　　适量

　　盐

　　适量

　　姜

　　5g

　　花椒粒

　　10g

　　胡椒粉

　　3g

　　大蒜

　　5g

　　鸡精

　　2g

　　淀粉

　　适量

　　生抽

　　3g

　　料酒

　　3g

　　01

　　请参考步骤

　　爆炒羊肝的做法步骤1.

　　材料：羊肝 干红辣椒 洋葱 花椒粒 胡椒粉 盐 淀粉 植物油 青辣椒 姜 大蒜

　　爆炒羊肝的做法步骤2.

　　做法： 新鲜羊肝先用清水泡一两小时去掉血水

　　爆炒羊肝的做法步骤3

　　.羊肝切薄片

　　爆炒羊肝的做法步骤4.

　　加一点老抽，淀粉拌匀

　　爆炒羊肝的做法步骤5.

　　下开水锅焯熟后

　　爆炒羊肝的做法步骤6

　　用清水冲去浮沫

　　爆炒羊肝的做法步骤7

　　.洋葱切成片，青辣椒切成片，大蒜切成末，姜切成末，干红辣椒用凉水泡泡

　　爆炒羊肝的做法步骤8.

　　热锅凉油，干红辣椒、花椒粒姜丝煸炒出香

　　爆炒羊肝的做法步骤9.

　　放青辣椒洋葱翻炒一会

　　爆炒羊肝的做法步骤10.

　　倒入羊肝，料酒，继续翻炒

　　爆炒羊肝的做法步骤11.

　　加盐鸡精翻炒均匀

　　爆炒羊肝的做法步骤12.

　　加胡椒粉大蒜翻炒均匀后出锅。

　　香葱拌羊肝

　　1.选新鲜羊肝一块洗净，在底部切几道小口，取净锅放清水加盐2克、八角、花椒、葱、姜和羊肝慢火煮开，打去浮沫关火，将羊肝捞出用凉水把外部冲凉重新入锅。重复几次直至熟透，晾凉后将熟羊肝切成薄片，置于盘中，将大蒜剥去蒜衣，拍碎捣成泥备用

　　2.香葱切段和羊肝放在碗里，再放入剩余调料，拌匀即成