中秋节美味营养菜
中秋之际，亲朋好友来相聚。如果在家中亲手做上一桌美味佳肴，那简直就太棒了!以下是学习啦小编为大家整理的中秋节美味营养菜，希望能帮到你。
中秋节美味营养菜
小炒牛肉
1.牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟;
2.青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米;
3.锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;
4.锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒;
5.倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。
小米蒸排骨
1.小米泡水三个小时;
2.排骨泡水三十分钟，去掉血水;
3.加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克;
4.腌2个小时入味;
5.排骨加入小米搅拌均匀。
6.土豆切片放入容器底部;
7.再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。
红烧鸡爪
1.鸡爪去指甲，焯水捞出;
2.炒糖色，炒到鸡爪微黄;
3.放入葱姜八角红辣椒炒出香味;
4.老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开;
5.放盐，十三香，烧开;
6.中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。
珍珠元子
1.糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干;
2.猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末，莲藕末拌匀;
3.肉馅撮成圆球;
4.肉球裹上一层糯米;
5.珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。
鱼香鸡丁
1.鸡肉切丁放盐腌一下，胡萝卜黄瓜辣椒切丁;
2.2勺酱油、2勺醋、半勺糖、少许盐调成汁;
3.热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出色放鸡丁，变色了放玉兰片、胡萝卜;
4.把黄瓜、辣椒、毛豆放入锅里，翻炒几下，加调好的料汁炒匀，勾芡出锅即可。
韭菜炒香干
1.韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝;
2.炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水;
3.不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。
糖醋排骨
1.排骨焯水，控水后用开水冲洗一遍;
2.沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟;
3.排骨置高压锅中蒸制，开锅后4分钟关火;
4.待锅凉透捞出排骨;
5.热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制;
6.待油锅内汤汁粘稠时，排骨入锅翻炒至挂汁后，撒熟芝麻关火。
豆豉姜汁蒸排骨
1.豆豉洗干净，沥干水分，并切碎;
2.姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状;
3.把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀;
4.排骨洗干净，沥干水分;
5.加入1勺生粉，再加入混合均匀的调料搅拌均匀;
6.放进锅中加盖大火蒸十五分钟，蒸至全熟即可。
分割线
水煮牛肉
1.在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀;
2.将油菜、芹菜切成丝，焯水莴笋切片，焯水生姜、蒜切片，葱切丝;
3.油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖，胡椒粉烧沸放牛肉，弄好后放入青菜;
4.将干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。
适合中秋节食用的美食
一、月饼
中秋节的传统食品是月饼，月饼圆圆的，象征团圆。据说吃月饼这个习俗始于元代，当时，朱元璋领导汉族人民反抗元朝暴政，约定在八月十五日这一天起义，以互赠月饼的办法把字条夹在月饼中传递消息。由此，中秋节吃月饼的习俗便在民间传开来。
二、桂花酒
秋日桂，十里飘香，沁人肺腑。桂花酒有一段美好的传说：古时候，两英山下住着一个仙酒娘子，她酿出的酒味醇甘美。一年冬天，娘子发现门外躺着一个快要冻死的汉子，便好心背他回家照料。一日，那汉子不辞而别，仙酒娘子放心不下到处去找，在山坡遇一白发老人喊渴，她便咬破中指伸到老人嘴边。此时，一阵清风，天上飞来一个黄布袋，袋中装满许多桂子，附带一张纸条：月宫赐桂子，奖赏善人家。原来，汉子和白发老人都是吴刚变的。这桂子种下长出桂树，开出桂花，满院香甜，后来人间也就有了桂花与桂花酒。
三、芋头
中秋食芋头，则寓意辟邪消灾，并有表示不信邪之意。民间中秋吃芋头的习俗多在北方。北方农村每年只有秋季收获一次稻谷，农民们认为是土地神和自己的祖先暗中保佑，才有秋天的好收获。八月十五正好是土地神的生日，于是便好好热闹一番。在八月十五祭神时，芋头便是其中一款贡品，百姓将整个芋头煮熟装在碟上，以此来祭谢土地神。现在这种谢神仪式已不复存在了，但中秋节吃芋头的习俗却流传至今。
四、藕盒子
中秋食藕，也是寄团圆之意，尤其是吃“藕盒子”。江浙人多将藕切片，每两片间下端相连，中间夹肉、文蛤等调制而成的馅，外拖面煎至金黄，此又称藕饼，与月饼有异曲同工之妙。
五、糍粑
中秋吃糍粑，亦是寓意团圆。中秋吃糍粑，起源于春秋战国时期，是为纪念楚国大将军伍子胥而来。糍粑是一种信物，是圣洁的食品。在四川民间一些地方，在糍粑中加入桂花捣制成月桂糍粑，蘸上炒黄豆面和白糖吃，味道清幽淡雅、甘甜爽口，别具一番风味。
