油麦菜的功效与作用
油麦菜是一种非常好吃又有营养的食材，同时油麦菜还具有一定的食疗功效。以下是学习啦小编为你整理的吃油麦菜的好处，希望能帮到你。
油麦菜的功效与作用
1、促进血液循环。油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。
2、有助于睡眠。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。
3、减肥。油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。
4、降低胆固醇。现代营养学研究则发现油麦菜富含胡萝卜素、维生素C以及铁、钙和钾等多种微量元素，对降低胆固醇、治疗神经衰弱以及治疗贫血有一定的辅助作用。
油麦菜的营养价值
油麦菜是常见的绿叶蔬菜，虽然在营养价值上比不上一些深绿色蔬菜品种，但其营养价值和功效却高于生菜、莴笋这两种蔬菜的营养价值，热衷于减肥瘦身的朋友，完全可以把油麦菜加入减肥食谱中哦。
油麦菜的样子与莴笋叶有点相似，因为它们是近亲，但在营养价值方面，油麦菜的营养价值和功效远高于莴笋叶。营养学家研究发现，油麦菜中的胡萝卜素含量是莴笋叶的1.4倍，蛋白质含量比莴笋叶高了40%。另外，油麦菜中还含有大量钙、铁、锌营养成分，含量分别比莴笋叶高2倍、33%、33%。油麦菜中还含有丰富的维生素营养物质，如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等。因为营养成分含量的丰富性，油麦菜又被誉为“生食蔬菜中的上品”。
油麦菜的营养价值在食用功效上的体现，主要为。
1、促进血液循环
油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。
2、有助于睡眠
油麦菜因为茎叶中含有莴苣素，所以味道微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。大家可以将油麦菜榨成汁，睡前饮用，对提高睡眠质量很有用。
3、减肥
油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，所以油麦菜又被称为“减肥生菜”。想要减肥瘦身的朋友可以选择凉拌或是清炒的方法食用。
油麦菜的做法
油麦菜是普通的家常蔬菜，因为口感脆嫩，味道清香独特，加上营养价值比生菜略高而受到不少家庭的喜爱。在做法上，油麦菜一般是以生炒以及凉拌为主。今天，主要是为大家介绍油麦菜的几种比较受欢迎的做法。
油麦菜炒豆豉鲮鱼
材料：油麦菜、甘竹牌豆豉鲮鱼罐头。
做法
1、油麦菜洗净，切段;甘竹牌豆豉鲮鱼罐头打开，取一整条鲮鱼出来切成小块，备用。
2、用罐头里的油和豆豉炒翻炒一下被切成小块的鲮鱼肉，炒热后即可下油麦菜;翻炒至油麦菜皆熟即可出锅
温馨提示：由于罐头里面的豆豉和鱼都比较咸，所以炒这道菜的时候不用放盐和其他任何调料，直接用菜炒豆豉鲮鱼即可很入味。
花生酱油麦菜
材料：油麦菜、黄瓜、花生酱、盐。
做法
1、油麦菜洗净，切成20厘米长小段，放入家里盐的冷开水中浸泡，备用。
2、黄瓜洗净，从中间剖开，用刨刀刨出薄片，厚度要均匀，能透光最好。
3、花生酱加适量水化开，注意不要太稀，不然不容易挂在菜上。
4、用黄瓜片卷起油麦菜，最后在上面淋上花生酱即可。
温馨提示：这是油麦菜的一种凉菜做法，很适合夏天食用。
看了“油麦菜的功效与作用”的人还看了：
1.油麦菜怎么种
3.油麦菜种植技术
4.油麦菜的几种做法
