怎样炖猪蹄好吃
奕存分享
酸菜清淡爽口、酸香味醇，是中国人餐桌上最具中国味道的腌制菜肴，与猪蹄一起炖制，开胃生津，肥而不腻，实属老少皆宜的下饭佳肴哦!一起来动手试试吧~
食材主料：鱼酸菜100g猪蹄2个
辅料葱适量姜适量白酒适量料酒适量八角适量老抽适量白糖适量盐适量
酸菜炖猪蹄做法步骤
1.首先将猪蹄砍成块、葱白切段、姜切片、鱼酸菜斜刀切片。
2.锅中倒入清水，下入猪蹄，淋入适量白酒，焯出血水，捞入凉水中洗净。
3.锅中放入油，下入葱白段、姜片，加入八角，煸香，接着将猪蹄倒入锅中，翻炒至颜色微黄，淋入适量料酒、老抽，加一勺白糖，翻炒上色，加一勺盐调味，倒入清水，与猪蹄相平为宜，煮开后，倒入砂锅中，煲一个小时。
4.锅中放入油，下入鱼酸菜，翻炒出香味，倒入煲好的猪蹄中，再接着煲二十分钟，使其更加入味。
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