怎样腌咸菜好吃

　　咸菜要怎么做好吃？腌咸菜也就是红辣椒，蒜米，发酵的豆瓣酱，晒好的干茄子合在一起加盐，高度酒，拌匀装进坛子里一个月后开坛，随吃随取。按照这点，学习啦小编下面给大家带来的是好吃的腌咸菜做法，小朋友们一起来试试吧~

　　食材主料：豆豉1500g干茄子1000g红辣椒1500g蒜瓣500g辅料茶油适量盐适量白酒适量

　　腌咸菜的步骤

　　1.将黄豆放进锅里加清水煮熟，

　　2.放进竹蓝里发酵，

　　3.霉好的黄豆酱，

　　4.晒干的干茄子，

　　5.再备茶油和盐，

　　6.红辣椒凉干，

　　7.放在干净的砧板上剁成剁椒，

　　8.蒜瓣去皮，

　　9.剁成蒜米，

　　10.将蒜米和剁椒倒进豆瓣酱盆里，

　　11.加盐，

　　12.淋上高度酒，

　　13.合拌均匀，

　　14.再放上干茄子，

　　15.再倒进茶油，

　　16.拌匀，

　　17.放进晒干的坛子里，坛子外面放满清水密封，一个月后即可开坛，

　　18.这是俺家腌的咸菜，有咸豆角，咸辣椒，咸豆瓣酱，剁椒酱。

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