吃什么有助于智力

　　智力的发育离不开脑细胞的发育，而脑细胞需要的营养物质不外乎蛋白质，糖，脂肪，矿物质，微量元素以及维生素类等。那么吃什么有助于智力呢?今天学习啦小编为大家带来了有助于智力的食物，一起来看看吧!

　　有助于智力的食物

　　1、牛奶。

　　牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。如果用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶有助入睡。

　　2、鸡蛋。

　　大脑活动功能，记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。实验证明，吃鸡的妙处在于：当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。

　　国外研究证实，每天吃1、2只鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱，对保护大脑，提高记忆力大有好处

　　3、鱼类。

　　它们可以向大脑提供优质蛋白质和钙，淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，不会引起血管硬化，对脑动脉血管无危害，相反，还能保护脑血管、对大脑细胞活动有促进作用。

　　4、味精。

　　味精的主要成分是谷氨酸钠，它在胃酸的作用下可转化为谷氨酸。谷氨酸是参加人体脑代谢的唯一氨基酸，能促进智力发育，维持和改进大脑机能。常摄入些味精，对改善智力不足及记忆力障碍有帮助。由于味精会使脑内乙酰胆碱增加，因而对神经衰弱症也有一定疗效

　　5、花生。

　　花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老，是名符其实的“长生果”

　　6、小米。

　　小米中所含的维生素B1和B2分别高于大米1.5倍和1倍，其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸。临床观察发现，吃小米有防止衰老的作用。如果平时常吃点小米粥、小米饭，将益于脑的保健。

　　7、玉米。

　　玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸较高，能帮助促进脑细胞代谢，常吃些玉米尤其是鲜玉米，具有健脑作用

　　8、黄花菜。

　　人们常说，黄花菜是“忘忧草”，能“安神解郁”。注意：黄花菜不宜生吃或单炒，以免中毒，以干品和煮熟吃为好 。

　　孕妇怎么吃有助于宝宝智力

　　1、全面原则：人脑主要由脂类、蛋白类、碳水化合物类、维生素BCE和钙等营养成分构成。营养摄取必须全面。

　　2、均衡原则：研究证实，当脂肪摄取量占人体总热能的30%、蛋白质占15%、碳水化合物占55%左右，人体就会达到一个良好的平衡状态。各种营养成分按一定比例搭配，不过，生活中要如此细化很难操作，只要做到了广吃博食，不偏食，不挑食，这样就可以啦。

　　3、自然原则：即从家常天然食物中精选对胎儿智力有突出贡献的食物，作为三餐结构的主体。大米、小米、玉米、红小豆、黑豆、核桃、芝麻、红枣、黑木耳、金针菇、海带、紫菜、花生、鹌鹑蛋、肉、鸡肉、鱼虾、草莓、金橘、苹果、香蕉、猕猴桃、柠檬、芹菜、柿子椒、莲藕、番茄、胡萝卜、葡萄、果仁、桂圆等。

　　4、植物性食物功效非凡：研究资料显示：以植物性食物为主的孕妇，所生婴儿可能比较小些，但骨骼结实，大脑皮层沟回因有充足的营养而大量增加，大脑沟回也更加粗犷;而以肉食为主的孕妇所生婴儿则不一样，体格可能较大，但大脑皮层沟回较少。而大脑沟回的多少直接影响到孩子的智力，沟回越多，记忆的贮存量就越大，记忆力也越持久。

　　补脑有助于智力的食谱

　　鱼头豆腐汤

　　食材：

　　鱼头400g、嫩豆腐400g、油适量、盐适量、味精适量

　　做法：

　　1)准备的材料：鱼头半个，嫩豆腐一盒，调味料：盐、味精、色拉油适量，

　　2)将洗净的鱼头沥干水分，

　　3)起油锅，等油温有一点烟了，放入半个鱼头，

　　4)煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适量的清水，

　　5)等汤奶白色了放适量的盐，

　　6)适量的味精，煮2.3分钟就可以起锅了。

　　小贴士

　　豆制品

　　含有丰富的软磷脂，能在人体内释放乙酰胆碱，是脑神经细胞间传递信息的桥梁，对增强记忆力大有裨益。

　　凉拌菠菜

　　食材：

　　新鲜菠菜190g、油适量、盐2g、花生15g、蒜1瓣、酱油5g、香醋5g、干粉丝45g、鸡精适量、香油适量、白糖3g

　　做法：

　　1)准备好材料。2)将粉丝放入水里泡软备用。

　　3)菠菜摘掉烂叶，清洗干净。

　　4)蒜拍扁切成末，花生用刀背碾成颗粒装。

　　5)锅内加水烧开后，把泡好的粉丝放入煮熟。

　　6)煮熟后关火，捞出切成小段，浸泡在凉水中，避免黏在一起。

　　7)锅内加入少许食用油和白糖，重新烧开，把清洗干净的菠菜放入焯烫下。

　　8)烫软后马上捞出。

　　9)切成大小差不多的长度。

　　10)干净的容器内加入菠菜段，粉丝，花生，蒜末;调入味极鲜酱油，香油，鸡精，香醋，白糖，搅拌均匀即可

　　小贴士

　　菠菜

　　菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。维生素B6对于成长期的孩子来说，能促进智力的发育。

　　牛奶炖蛋

　　食材：

　　土鸡蛋130g、纯牛奶250ml、糖适量、芒果适量、蜂蜜适量、杏仁适量

　　做法：

　　1)土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好。

　　2)将鸡蛋打成蛋液，牛奶备好。

　　3)加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解。

　　4)打匀的蛋液用筛网过滤1次。

　　5)将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合。

　　6)然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

　　7)碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。

　　8)芒果丁、杏仁备好。

　　9)锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子。

　　10)中大火蒸15分钟，撕下保鲜膜即可。

　　11)将芒果丁、杏仁摆好。

　　小贴士

　　牛奶

　　牛奶中所含的蛋白质以酪蛋白为主，还有乳白蛋白乳球蛋白。此外，牛奶中的脂肪含有油酸和亚油酸，这些物质都有助于大脑发育。