西餐餐具的正确使用方法

学习啦  美怡   2019-08-16 11:56:51

  西餐桌上的餐具很多,吃每一样东西要用特定的餐具,不能替代或混用。你会正确使用方法吗?下面由小编给大家带来的西餐餐具的正确使用方法,希望各位客官喜欢!

  刀叉的使用方法

  1.刀

  宴席上最正确的拿刀姿势是:手握住刀柄,拇指按着柄侧,食指则压在柄背上。可不要把食指伸到刀背上啊,因为,除了用大力才能切断的菜肴,或刀太钝之外,食指都不能伸到刀背上;另外,不要伸直小指拿来刀,尤其是女性以为这种姿势才优雅,其实这是错误的。

  刀是用来切割食物的,不要用刀挑起食物往嘴里送。记住:右手拿刀。如果用餐时,有三种不同规格的刀同时出现,一般正确的用法是:带小小锯齿的那一把用来切肉制食品;中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片;而那种小巧的,刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀,则是用来切开小面包,然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。切割食物时双肘下沉,手肘不要离开桌子,这样会令对方觉得你的吃相十分可怕,而且正在切割的食物没准也会飞出去呢!

  2.叉

  叉子的拿法有背侧朝上及内侧朝上两种,要视情况而定。背侧朝上的拿法和刀子一样,以食指压住柄背,其余四指握柄,食指尖端大致在柄的根部,若太前方,外观不好看,太往后,又不太能使劲,硬的食物就不容易叉进去。叉子内侧朝上时,则如铅笔拿法,以拇指、食指按柄上,其余三指支撑柄下方;拇指和食指要按在柄的中央位置,如果太向前,会显得笨手笨脚。

  左手拿叉,叉齿朝下,叉起食物往嘴里送,如果吃面条类软质食品或豌豆叉齿可朝上。动作要轻,捡起适量食物一次性放入口中,不要拖拖拉拉一大块,咬一口再放下,这样很不雅。叉子捡起食物入嘴时,牙齿只碰到食物,不要咬叉,也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。吃体积较大的蔬菜时,可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上,用刀子整理一下。

  餐勺与餐巾的使用方法

  1.勺子

  在正式场合下,勺有多种,小的是用于咖啡和甜点心的;扁平的用于涂黄油和分食蛋糕;比较大的,用来喝汤或盛碎小食物;最大的诗用于分食汤的,常见于自助餐。切莫搞错。汤匙和点心匙除了喝汤,吃甜品外,绝不能直接舀取其他主食和菜品;不可以将餐匙插入菜肴当中,更不能让其直立于甜品、汤或咖啡等饮料中;进餐时不可将整个餐匙全部放入口中

  2.餐巾

  使用餐巾时,应当先将其打开,在桌下折叠后平铺于自己并拢的大腿上,不能讲餐巾围在脖子上或挂在椅子上。如果是正方形餐巾,可以将其折成等腰三角形,并将直角朝向膝盖方向;如果是长方形餐巾,则可以将其对折,然后折扣向外平铺。餐巾主要用来为衣服保洁、擦拭口部和掩口遮盖,不能用来擦汗、擦脸和餐具。

  餐具使用的礼仪

  吃西餐,必须注意餐桌上餐具的排列和置放位置,不可随意乱取乱拿。正规宴会上,每一道食物、菜肴即配一套相应的餐具(刀、叉匙),并以上菜的先后顺序由外向内排列。进餐时,应先取左右两侧最外边的一套刀叉。每吃完一道菜,将刀叉合拢并排置于碟中,表示此道菜已用完,服务员便会主动上前撤去这套餐具。如尚未用完或暂时停顿,应将刀叉呈八字型左右分架或交叉摆在餐碟上,刀刃向内,意思是告诉服务员,我还没吃完,请不要把餐具拿走。

  西餐餐具的正确使用方法

  1.刀叉的使用方法:主要表现为两种,一种是欧洲式的;具体方法是进餐时始终右手持刀,左手持叉,切一次,叉食一次。通常认为,这种方法比较文雅;另一种方法,则是美国式的;具体方法是先右手持刀、左手持叉,将餐盘中的食物全部切好,然后把右手持的餐刀斜放在餐盘前方,将左手持的叉子换到右手,再来叉食。这种方法比较省事。现如今,在西方国家最流行用的还是欧式方法,不过可根据自己的喜好来选择自己最佳的使用方法。

  2.餐勺与餐巾的使用方法:使用餐勺,至少应该注意四点:一是餐勺主要用于喝汤、吃甜点和搅拌咖啡或红茶,不能直接舀取其它菜肴或饮料;二是已经开始使用的餐勺不能放回原处,不能将其直立、插入菜中;三是餐勺在使用过程中要尽量保持干净清洁,不能全身浑浊不堪;四是用餐勺取食时不能过量,不能在汤和甜点中搅来搅去,而且勺中食物一旦入口,就要一次用完,不能反复品尝。

  使用餐巾时,应当先将其打开,在桌下折叠后平铺于自己并拢的大腿上,不能讲餐巾围在脖子上或挂在椅子上。如果是正方形餐巾,可以将其折成等腰三角形,并将直角朝向膝盖方向;如果是长方形餐巾,则可以将其对折,然后折扣向外平铺。餐巾主要用来为衣服保洁、擦拭口部和掩口遮盖,不能用来擦汗、擦脸和餐具。

  西餐餐具摆放的正确方法

  从数字1-15分别是:

  1 Placemat 餐垫 也就是放在最底下的,放置餐具之前就要铺好。

  2 Bread Plate 面包碟

  3 Butter Knife 黄油刀 用来切一小块黄油再涂在面包上的

  4 SaladFork 沙拉叉子

  5 Dinner Fork 晚餐叉子 用在正餐上面的

  6 Dinner Plate晚餐盘 正餐用的盘子

  7 Napkin 餐巾 国外的餐巾一般都是布的,国内有纸巾或者餐巾(布)

  8 Dessert Spoon 甜点勺子

  9 Dessert Fork 甜点叉子

  10 Dinner Knife 晚餐刀

  11 Salad Knife 沙拉刀

  12 Soup Spoon 汤匙

  13 Water Glass 水杯 一般是喝水(注意只倒水)的玻璃杯

  14 Red Wine Goblet 红酒杯,Goblet是高脚杯的意思

  15 White Wine Goblet 白酒杯

  另外,如果客人有点咖啡,咖啡杯和调料应该放在12号汤匙的旁边

相关文章:

1.吃西餐的餐具如何摆放

2.吃西餐的详细顺序

3.西餐餐桌礼仪常识和禁忌事项

4.西餐礼仪座次安排的原则

5.西餐汤的喝法

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