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餐桌礼仪教学设计

雪锦分享

  中华文明博大精深,其中饭桌上的规矩更是讲究颇多,优雅的吃一顿饭成为体现一个人素养和气质的衡量标准。下面学习啦小编就为大家整理了关于餐桌礼仪教学设计,希望能够帮到你哦!

  餐桌礼仪教学设计

  首先从卫生的角度来讲,饭前洗手必不可少

  坐姿,双腿并拢,腰与凳子靠背垂直,臀部坐凳子的2/3

  注意餐巾的使用,一般不讲究将餐巾放在衣领间,而是平铺在大腿上

  吃饭时注意次序,一般长辈和客人先动筷子

  注意日常的营养均衡,碳水化合物,如谷类、粗粮等要多吃

  花里胡哨乱七八糟的东西还是少吃为妙啊

  吃好眼前离自己近的菜,不要东张西望,吃着碗里看着锅里

  要细嚼慢咽

  千万不能狼吞虎咽,吃没吃相

  记得不要浪费食物,光盘行动从我做起

  吃饭时要心情愉悦,即使是一个人,也要全身心的静下来享受美食

  餐桌礼仪教学设计主要表现在以下几个方面

  一、入座的礼仪。先请客人入座上席,再请长者入座客人旁依次入座,入座时要从椅子左边进入。

  二、进餐时,先请客人中长者动筷子。

  三、进餐时不要打嗝,也不要出现其他声音,如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原谅”之类的话,以示歉意。

  四、如果要给客人或长辈布菜,最好用公筷,也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。按我们中华民族的习惯,菜是一个一个往上端的,如果同桌有领导、老人、客人的话,每当上来一个新菜时就请他们先动筷子,或者轮流请他们先动筷子,以表示对他们的重视。

  五、吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上扔,要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上。

  六、要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛,不要光着头吃饭,不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯。

  七、最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙时,就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴。

  八、要明确此次进餐的主要任务。要明确以谈生意为主,还是以联络感情为主,或是以吃饭为主。如果是前者,在安排座位时就要注意,把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感。如果是后者,只需要注意一下常识性的礼节就行了,把重点放在欣赏菜肴上。

  九、最后离席时,必须向主人表示感谢,或者就此时邀请主人以后到自己家做客,以示回敬。

  十、应等长者坐定后、方可入坐。

  十一、席上如有女士,应等女士座定后,方可入座。

  十二、坐姿要端正,与餐桌的距离保持得宜。

  十三、离席时,应帮助隔座长者或女士托拉座椅。

  十四、喝汤要用汤匙,千万不要端起碗来喝。

  十五、喝汤的方法汤匙由身边向外舀出,由内向外方向舀着喝。

  十六、喝汤时,第一次舀汤宜少,先测试温度,浅尝。喝汤不要出声。

  十七、喝汤时,不要任意搅合热汤和用口吹凉。

  十八、汤舀起来,不能一次分几口喝。

  十九、喝完汤,汤匙应搁在汤盘上或汤杯的碟子上。

  二十、面包要撕成小片吃,吃一片撕一片。不可用口咬。

  二十一、如要涂牛油,并非整片先涂,在撕下来吃,宜先撕下小片,再涂在小片上,送入口吃。

  二十二、撕面包时,碎屑应用碟子盛接,切勿弄脏餐桌。

  二十三、用餐后,须等男、女主人离席后,其他宾客方可离席。

  二十四、面包切用刀子割。

  二十五、如面包是烤热的,可以整片先涂牛油,再撕成小片吃。

  二十六、汤将见底,可将汤盘用左手拇指和食指托起,向桌心,即向外倾斜,以便取汤。

  二十七、在饭店用餐,应由服务生领台入坐。

  二十八、餐巾主要防止弄脏衣服,兼做擦嘴及手上的油渍。

  二十九、必须等大家坐定后,才可使用餐巾。

  三十、餐巾摊开后,放在双膝上端的大腿上,切勿系入腰带,或挂在西装领口。

  三十一、切忌用餐巾擦拭餐具。

  三十二、餐毕,宜将餐巾折好,置放餐桌上再离席。

  三十三、多汁的水果如西瓜、柚子等,应用匙取食。

  三十四、粒状水果如葡萄,可用手抓来吃。

  三十五、葡萄连子吞吃,如欲吐子,应吐于掌中再放入碟里。

  三十六、汁少较脆的水果如苹果、柿子、梨,可将之切成四片,再削皮用刀叉取食。

  三十七、桃及瓜类,削皮切片后,用叉取食。

  三十八、香蕉可用刀从从中划开,将皮向两旁剥开后,用刀吃一口切一口。

  三十九、台湾的柑,用手剥皮后,,可用手一片一片的撕下来吃。

  四十、草莓类多放于小盘中,用叉取食。

  四十一、西餐在吃水果时常上洗手钵,所盛的水,常撒花瓣一玫,供洗手用。但记住,只用来洗手尖,切勿将整个手伸进去。

  四十二、刚吃完水果的手,不宜用餐巾擦手,应先洗手指,再用餐巾擦干。

  四十三、一般蛋糕及派,用叉分割取食,较硬的用刀,切割后用叉取食。

  四十四、入座后姿势端正,脚踏在本人座位下,不可以任意伸直,手肘不得靠桌缘,或将手放在邻座椅背上。

  四十五、用餐时须温文尔雅,从容安静,不能急躁.

  四十六、在餐桌上不能只顾自己,也要关心别人,尤其是招呼两侧的女宾。

  四十七、口内有食物,应避免说话。

  四十八、自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。

  四十九、必须小口进食,不要大口的塞,食物未咽下,不能再塞入口。

  五十、取菜舀汤,应使用公筷公匙。

  五十一、吃进口的东西不能吐出来,如系滚烫的食物,可喝水或果汁冲凉。

  五十二、送食物入口时,两肘应向内靠,不宜向两旁张开,碰及邻座。

  五十三、自己手上拿刀叉时,或他人在咀嚼食物时,均应避免跟人说话或敬酒。

  五十四、好的吃相是食物就口,不可将口就食物,食物带汁,不能匆忙入口,否则汤汁滴在桌布上,极为不雅。

  五十五、切忌用手指掏牙,应用牙签,并以手或手帕遮掩。

  五十六、避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、放屁。万一不禁,应说声“对不起”。

  五十七、喝酒宜各随意,敬酒以礼到为止,切忌劝酒、猜拳、吆喝。

  五十八、如餐具坠地,可请侍者拾起。

  五十九、遇有意外,如不慎将酒、水、汤汁溅到他人衣服,表示歉意即可,不必恐慌赔罪,反使对方难为情。

  六十、如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品,应请邻座客人帮忙传递,不可身手横越,长驱取物。

  六十一、如系主人亲自烹调食物,勿忘予主人赞赏。

  六十二、食毕,餐具务必摆放整齐,不可凌乱放置。餐巾亦应折好,放在桌上。

  六十三、 主食进行中,不宜抽烟,如需抽烟,必须先征得邻座的同意。

  六十四、在餐厅就餐,不要抢着付账,推拉争付,至为不雅。倘系作客,不能抢付账,未争得朋友同意亦不宜代友付账。

  六十五、进餐的速度,宜与男女主人同步,不宜太快,也不宜太慢。

  六十六、餐桌上不能谈悲戚之事,否则会破坏欢愉的气氛。

  六十七、食肉时,两唇合拢,不要出声。口中食物未吞下,不要再送入口中。

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