家庭自制西餐牛排的做法

洁娜分享 2017-03-16 13:37:41

　　试着自己做一次美味的牛排，很有成就感哦,下面学习啦小编为你整理了家庭自制西餐牛排的做法，欢迎阅读。

　　家庭自制西餐牛排的做法1.肋眼牛排

　　材料

　　肋眼牛排一块(400克左右)，黑胡椒粒小半勺，黄油20克，盐2克

　　做法

　　1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩;

　　2、磨些黑胡椒均匀的撒在两面，再涂上黄油、盐，按摩一下，松弛30分钟;

　　3、烤箱预热220度，牛排放进厚烤盘，中层上下火先烤10分钟;

　　4、翻面再烤8分钟，就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的，时间可以缩短为(一面8分钟，再一面5分钟);

　　5、牛排装盘，利用烤盘里的余温和牛油，再烹进去2勺红酒，最后均匀的浇在烤好的牛排上;

　　6、切开吃吧，很牛排很美味!

　　材料

　　COOK100调料一带(超市或网上有售)，西冷250克，西兰花100克，香葱2根，鸡蛋一个，西红柿一个

　　做法

　　原料处理：将牛肉洗净后切薄片，厚度在2公分左右。用刀背轻轻拍散，通常超市买回的比较厚，可以从中间片开。

　　腌制：加入COOK100托斯卡纳顶级牛排调料和水适量，腌制2--4小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好。

　　煎：把少量油放入平底锅加热，放入腌制好的牛排。将牛排反复翻转，煎熟(依个人口味)时入盛盘即可。煎鸡蛋煎熟装盘。

　　西红柿，西兰花切好装饰。

　　小诀窍

　　爱心提示：

　　1.牛肉的熟度辨别 3分熟：表明渗有暗红色血水 ;5分熟：渗有淡红色血水 ;7分熟：渗有粉红色血水 ;全熟：渗有透明色的汁液。 2.配菜的部份，可用各种季节蔬菜来撘配，如∶洋葱，绿花菜，玉米等

　　材料

　　莎朗牛排1块，奶油60公克，红酒2大匙，黑胡椒粉适量，糖适量，盐适量

　　做法

　　1.将沙朗牛排修整边缘形状、去除油筋，备用。

　　2.将红酒、蒜头碎、黑胡椒粉、糖、盐拌匀，倒在作法1的沙朗牛排上。

　　3.将步骤2的沙朗牛排腌约5分钟，备用。

　　4.热一锅，将奶油放入锅中以中火烧至8分热，转中小火。

　　5.将作法3的牛排放入锅中，每面煎约3分半钟，煎至表皮呈现金黄色即可。

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