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各种西餐的做法

洁娜分享

  西餐广受人们喜爱,你平时是否会自己做西餐呢?今天学习啦小编为你整理了各种西餐的做法,欢迎阅读。

  西餐做法1.芝士焗土豆泥

  芝士焗土豆泥-西餐

  原料:

  土豆1个、马苏里拉奶酪50-100克、洋葱20克、胡萝卜20克、肉末50克、青红椒若干(点缀用)、黑胡椒1克、盐1克、黄油20克。

  做法:

  1、将土豆去皮切小片,装入碗中,盖上保鲜膜,入微波炉转3-5分钟,注意看护,防止转过头;或者可以直接蒸熟,就不需要微波炉了;

  2、将洋葱、胡萝卜和肉都切成末,炒锅烧热,放入黄油,融化后,将洋葱、肉末和胡萝卜用大火炒1分钟;

  3、将炒好的洋葱胡萝卜肉末倒入微波炉转好的土豆片中,待冷却到不烫手状态,加入黑胡椒和盐,带上一次性手套,将所有材料抓匀捏碎,捏成混合土豆泥。

  4、将马苏拉奶酪丝铺在土豆泥上,再撒上点青红椒末,入烤箱,180度,中层,上下火,10分钟左右,注意观察,看到芝士表面上色了,即可马上关火;如果没有烤箱,用微波炉也是可以的,大概3-5分钟,但是一定要注意看护,以免转过头。

  西餐做法2.大虾面

  大虾面-西餐

  这款素酱海鲜意大利面,有点儿中西合璧的做法,很适合做为家宴上的主食,会为客人带来别致的味蕾体验。既可以让人填饱肚子,恰当的分量又不至于让人胃中没有多余的空间去容纳其他美味…

  原料: 主料:意面150g。

  配料:小型白水煮蛋2个、鲜虾2个、蒜3瓣。 调料:番茄沙司2大勺、橄榄油1小勺、盐1小勺、芝士粉适量、黑胡椒粉少许。

  西餐做法:

  1、锅中注水,加入盐和橄榄油,水开后下入意面,中小火煮约12分钟,捞出沥干水分待用;

  2、另起锅烧水,水开后放入处理好的鲜虾,煮约8分钟,至虾变色即可;

  3、另起锅加少许橄榄油,烧至5成热,加入番茄沙司和蒜末;

  4、再加入少许水,小火煸炒至料汁粘稠,加入少许黑胡椒粉,拌匀后加入意面,撒适量芝士粉,点缀大虾和白水蛋即可。

  心得分享:

  1、煮面时加入少许橄榄油和盐,可使面条不易粘连;

  2、意面的种类不同,煮熟的时间略有差别,煮到面无硬心时即可捞出;

  3、虾比较易熟,煮至变色即可,煮太久反而容易造成养分流失;

  4、芝士粉的用量可根据个人口味增减。

  西餐做法3.虾仁比萨

  虾仁比萨-西餐

  西餐比萨原料:

  高筋面粉150克、温水90克、糖5克、盐1克、干酵母2克、橄榄油5毫升(可用色拉油代替)。

  1、将酵母溶于温水中搅匀静置5分钟。

  2、面粉放入容器中,倒入酵母水,并依次加入橄榄油盐糖用筷子搅成碎面团;

  3、换成手,和成光滑的面团,取出放在深盘子里,盖上保鲜膜放在温暖有阳光的地方发酵1.5-2小时。(体积会膨大至1.5-2倍大)

  4、放发好的面团取出,继续揉,排空面团里的空气,并在案板上摔打几下增加筋度,整好形,放在一边待用。

  西餐比萨酱汁(简单版)

  原料: 橄榄油、蕃茄酱、黑胡椒、少许鸡粉及盐、比萨草叶(没有可以不放)。

  将所有材料放入碗中搅匀即可。

  西餐比萨材料: 明虾、蟹柳(推荐用超市中卖的海霸王牌的蟹柳,口感好质量佳)、罐头菠萝1片(可不放)青椒、蘑菇、马苏里拉奶酪(切丝)。

  西餐做法:

  1、明虾剥去虾壳,去泥肠,入少许生粉盐胡椒粉抓匀腌一下。

  2、蘑菇切片,青椒切丝,菠萝切条。

  3、马苏里拉少许切小丁或拉丝(铺底层)大部分切片或拉丝(铺上层)。

  西餐比萨烤制:

  1、铁盘底部刷油(防止粘连并有金黄的脆皮),将面团擀圆后放入盘中,并叉出许多小孔(透气)。

  2、将比萨酱汁均匀的刷涂在饼皮上,并洒上一层碎奶酪(注意,沿边的一圈不要刷酱汁)。

  3、依次铺上蘑菇,青椒,菠萝,解柳及虾仁(注意中间别放材料太多,以免太重)。

  4、最后再铺上一层奶酷,烤箱预热200度,中层,烤制20-25分钟即可。

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