西餐配菜的做法
餐桌上的香香配菜，会使你的食欲上升，下面由学习啦小编给大家带来的西餐配菜的做法，希望各位客官喜欢!
西餐配菜的做法1、鱼香肉丝
材料
猪里脊肉，木耳，辣椒，竹笋，姜，蒜，辣豆瓣酱，酒酿，盐，糖，淀粉，醋
做法
1.肉丝：顺着猪肉的纹理，切成肉丝。取一个碗加2大汤匙的水、2茶匙的酱油、1茶匙糖、1/2的淀粉，把肉丝放入碗里，按摩下，加入少许油，继续按摩，腌一下。
2.起个锅子，加入少许油，油温5成时，下肉丝炒散，炒到7-8分熟，呈出备用。
3.锅子里再加点油，放入辣豆瓣酱，炒香、炒到油色红亮。加入姜末(多些)、少许蒜末。放入笋丝、木耳、2汤匙的高汤(水)、2-3汤匙酒酿(如果觉得不够甜可以再放点糖)、酱油少许、下肉丝(包括肉丝汁)、辣椒、醋一点点翻炒下，加入淀粉水、葱花(我没加，家里没了)、香油。ok完成
西餐配菜的做法2、红烧海虎翅配菜胆
材料
用料主料：水发海虎翅125g配料：新鲜青菜胆1件，火腿片1件8g，火腿丝少许调料：精盐3g，味精2g，鸡粉4g，胡椒粉0.5g，料酒25g，姜汁10g，稳定生粉20g，上汤400g，二汤100g
做法
(1)海虎翅针125g，放姜汁10g，料酒10g，焯水后盛入码斗，加料酒5g、二汤100g、鸡粉2g上笼蒸30分钟，当翅用筷子夹住中间两头垂下即可出笼;
(2)菜胆、火腿片分别焯水后放入翅盅，加上汤175g，精盐1g，味精1g上笼蒸40分钟，菜胆透烂后即可;
(3)起锅加上汤225g、精盐2g、味精1g，鸡粉2g烧开，用稳定生粉勾芡，撤胡椒粉离火。先盛一些芡汁在盘底，热烫的海虎翅过汁滤干放在上面，再浇芡汁在鱼翅上，撒火腿丝少许，与蒸热的菜胆盅一起上桌。
操作要求
二汤蒸海虎翅时不可放盐，盐会使鱼翅收缩。
装鱼翅的盘子一定要烫
西餐配菜的做法3、蠔油蛋炒高丽菜
材料
高丽菜1/2颗蠔油2大匙鸡蛋2颗盐少许
做法
1首先将鸡蛋和蠔油混和一起打匀!!!
2锅中倒入2大匙的油~~热油之后将打匀的鸡蛋液倒入~~~会澎澎的这样!!然后一直炒它!!!像炒蛋那样~~~
3接着把切好的高丽菜加入!!!拌炒他们囉~~
4炒到高丽菜变熟即可:)如果觉得味道太淡再加盐调味就好囉~~
5我爱的蠔油蛋炒高丽菜完成:)好下饭...不知不觉就会吃了很多饭耶!!!而且吃起来超香的~~蛋还有种恰恰的口感喔.
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