西餐服务员礼仪培训

　　作为一名西餐的服务员，要培训什么礼仪呢?下面是学习啦为大家准备的西餐服务员礼仪培训，希望可以帮助大家!

　　西餐服务员礼仪培训

　　工作职责：

　　1、认真做好餐前检查工作，并按标准摆台，准备开餐时要用的各类用品和用具;

　　2、负责区域设施、设备的清洁保养工作，保证提供优雅、清洁、安全的就餐环境;

　　3、在客人用餐过程中，做好区域看台工作：及时更换各类餐具、烟缸等物品;

　　4、客人用餐结束后，及时清理桌面，更换台布;

　　5、当班结束后，检查环境设施，做好收尾工作，杜绝能耗浪费,并与下一班做好交接工作;

　　6、完成上级交办的其他任务。

　　西餐服务员礼仪

　　(1) 礼貌问候客人并询问人数。

　　(2) 引导客人入座，并递上餐巾。

　　(3) 征求客人饮用何种酒水。

　　(4) 递上菜单。

　　(5) 点菜(女士优先，点菜时应站立在客人右后侧)。

　　(6) 给客人上面包和黄油。

　　(7) 按西式菜肴的顺序，向客人提供饮食服务。

　　(8) 添水或酒、面包、黄油。

　　(9) 时常更换烟灰缸或剩余食物的餐盘及不用的餐具。

　　(10) 询问客人对主菜质量是否满意。

　　(11) 当客人吃完后，清除桌上所有的盘子，连带剩余食物及用过的餐具，用一件干净的餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上，并收去餐桌上的调味品，建议客人饮用餐后酒或其他种类的酒水。

　　(12) 建议甜品并记下订单。

　　(13) 服务甜品、咖啡或添水。

　　(14) 询问客人是否需要其他东西。

　　(15) 客人结账递上账单。

　　(16) 送客用语：“再见，欢迎再次光临”。