西餐中喝汤的礼仪

　　喝汤是我们吃饭中的一道环节，那么你们知道吃西餐的时候喝汤有什么礼仪吗？下面是学习啦小编为大家整理的西餐中喝汤的礼仪，希望能够帮到大家哦!

　　西餐中喝汤的礼仪

　　“喝汤”不是“吸汤”

　　无论是在哪一种用餐场合中，荷塘最忌讳的就是发出声音，其实，喝汤时只要注意将汤先送到嘴边再喝下，就不容易发出声音;另外，用嘴巴对着碗直接将热汤吹凉也是不恰当的，当汤过热时，可以用汤匙舀起，待汤稍凉再喝。

　　不要喝到碗底朝天

　　当汤快喝完的时候，可用左手拿起汤盘，往外侧倾斜，再以汤匙轻轻舀起来喝。要小心的是，要把汤汁喝到一滴不剩，一定会发出汤匙摩擦汤盘的刺耳声音，若把汤盘整个端起来送入嘴中，更是不太雅观。因此，想要喝到“碗底朝天”的话，最好在家中没人看到的地方表演，至于在外面用餐，不妨适量地留一点汤汁，表现优雅一点吧!

　　小心汤汁溅出桌面

　　汤匙舀汤过满，一方面很容易发生汤汁滴在桌面上的窘况，另一方面，喝汤时应一口饮下，不宜分作两口，因此舀汤时，以不超过汤匙八分满为最合适。尤其在不知道汤温的情况下，第一匙可别盛得太满，免得一口吞下才发现汤汁过热又吐出来。

　　以匙舀汤的方法

　　英国式喝汤，多用汤匙由自己身体内侧向外舀起食用，这也是我们常见的西餐喝汤方式。不过法国人就不同了，他们多是由外侧往内舀，我们日常喝汤便是采用这种方式。不管哪一种方式舀汤，要记得舀汤后，先将汤匙底部在盘缘或碗边轻擦一下，再送至嘴里，以避免汤汁滴落。

　　用餐完毕，汤匙该怎么摆放?

　　汤喝完后，应把汤匙放在自己前面的底盘，或是汤碗、汤盘中间，而汤匙柄应放在右手边，汤匙正面(即凹陷部分)必须朝上摆放才正确。在大型宴会的场合，受过训练的侍者只要看到这种举动，即表示可以收碗了。

　　喝汤有什么禁忌

　　温度危机：太烫伤食

　　有些汤需要一定的温度维持口感。比如生滚鱼片汤，一旦放凉，鱼肉就会略带腥味，趁热喝才最鲜美。但大部分的汤不建议过度追求 " 热 " 度。

　　研究表明，常吃烫食的人，罹患口腔癌、食道癌等上消化道癌症的风险将会增高。因为口腔、食道等上消化道黏膜十分柔嫩，承受不了过高的温度，喝汤温度保持在 60 ℃以下为最佳，超过则会对口腔和食管黏膜造成损伤。如果长期食用烫食，黏膜一直处在损伤阶段，就会诱发黏膜的癌前病变。

　　喝汤时，感觉不烫且喝完后有微微出汗感为宜，有助于加速身体的代谢循环。儿童的黏膜更细嫩，汤的温度应该更低一些。需要强调的是，即使在夏天也不要喝冷汤，冷食会刺激脾胃、影响消化。喝前把汤稍微热一下，还可以起到消毒作用，防止夏天细菌的滋生。

　　时间危机：熬久嘌呤高

　　老汤更鲜美，特别是熬骨头汤时，有些人会煮上 2~3 小时，力求入味。其实，熬太久对口味的提升十分有限，但嘌呤含量却会增加，并因此增加痛风风险。

　　建议控制好熬汤的时间，青菜与海鲜搭配的汤，熬制时间最好在半小时以内，肉汤和骨头汤，时间可适当延长。随着厨具工艺的精进，高压锅、砂锅等器皿不仅能提升汤的口感，还可以缩短时间，因此，使用这类锅熬汤时，最好不要超过 1 个半小时。

　　调料危机：盐多升血压

　　熬汤时加点盐不仅能提升口感，更能起到补充水分和盐分的作用，但放盐量一定要控制得当。

　　世界卫生组织推荐，健康成人每人每天盐的摄入量不超过 5 克，中国居民膳食指南给出的建议是不超过 6 克，但我国居民目前每人每日食盐摄入量高出世界卫生组织推荐量的 2 倍以上，并可能因此导致了血压的上升，使脑卒中、心脏病及肾病风险增加。

　　煲汤时除控制放盐量外，放盐时间也很重要，最好等汤快熬好时再放。

　　速度危机：喝快损营养

　　俗话说，" 饭前喝汤，苗条健康 ; 饭后喝汤，越喝越胖 "。其实并非如此。无论饭前喝汤，还是饭后喝汤，更多的是源于南北饮食文化的差异，各有利弊。比如，饭前喝汤虽然能增强饱腹感，减少食物的摄入量，但若喝得太多也会冲淡胃酸，影响食欲，特别是小孩，一旦营养摄入不均衡，就会对成长发育造成影响。

　　饭前或饭后喝汤并不是最重要的，喝汤时应该控制的是速度和汤量，尽量放慢速度，每次一碗即可。研究显示，放慢自己的吃饭速度可以有效减少食物摄入量，因为饱腹感总是滞后于实际摄入量。喝汤也是如此，慢点喝有益于营养的均衡摄入。

　　容器危机：树脂怕高温

　　耐高温的树脂碗、仿瓷餐具等，由于轻便美观，不怕摔碰等优点，正在赢得越来越多人的喜爱。然而用这类餐具盛热汤，却存在不小的健康隐患。比如美耐皿，由一种三聚氰胺和甲醛合成的树脂制成，具有美观耐用的特点。但中国台湾和泰国的研究都显示，这种材料在高温下并不像宣传的那么稳定，当温度超过 70 ℃时，就会有部分三聚氰胺溶于食物中，虽然溶出的三聚氰胺并未超标，但长期用这种碗喝汤，有可能对身体造成潜在影响。其他一些塑料器皿，在盛放热汤时也存在类似隐患。建议多用陶瓷餐具盛汤，煲汤时也尽量用砂锅等器皿，不仅健康，而且更加美味。

　　在家熬汤时可以加点适合自己的 " 料 "，调味并增加保健功效。根据身体状态的不同，加 " 料 " 也要有所区别：老人可咨询医生加入枸杞、当归等中药材作为滋补，但应少喝老汤，以免嘌呤和盐的摄入量过多 ; 孩子喝的汤中则要少放枸杞、当归等滋补食材，建议多加肉和蔬菜，以均衡营养 ; 健康成年人，以适量葱、姜调味最好。

　　此外，根据不同季节的特点，推荐春季选择清淡、温和且扶助正气、补益元气的汤品，如山药、大枣、豆腐、莲藕等 ; 夏季进补，以健脾、祛暑、化湿为原则，如鸭子冬瓜汤是夏季进补佳品 ; 秋季喝一些水果汤，可以起到清肺的作用，如梨汤、百合汤等 ; 冬季喝一些肉汤可以起到滋补的效果，如牛尾汤、羊肉萝卜汤等。

　　
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