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嘉兴肉粽的食材有哪些

卫文分享

  嘉兴粽子是浙江嘉兴特色传统名点。以糯而不糊,肥而不腻,香糯可口,咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽最为出名,被誉为“粽子之王”。下面是小编为大家整理的嘉兴肉粽的食材,希望大家喜欢!

  嘉兴肉粽的食材

  1、准备500g糯米用清水浸泡2小时以上待用。

  2、五花肉用适量的酱油,蚝油,盐,糖,八角,香叶,丁香,花椒,黄酒,腌制过夜。(也可以事先把肉卤好了再包,这样经过长时间煮制粽子中间的肉更是入口即化)

  嘉兴肉粽的家常做法步骤

  1.肉切小丁。

  2.放料酒、盐、生抽、老抽拌匀。

  3.下爪子抓至起粘,腌4小时以上。

  4.糯米洗净控干水分,放生抽、盐拌匀,泡4个小时。

  5.把肉和米拌匀。

  6.把柴叶卷成漏斗状。放进米。

  7.把长出来的叶子盖上去。

  8.把叶子盖好,折过来。

  9.用线绑好。

  10.放在锅里煮2个小时即可。

  嘉兴肉粽粽子小贴士

  1、柴叶比较细长,可以多用几个。

  2、嘉兴粽子包的比较软,不要用力塞。

  3、柴叶不如竹叶有韧性,动作要轻柔。


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