山西旅游必去十大景区攻略详细(2)
山西美食攻略
1.刀削面
太原的面食远近闻名，其中最有名的就是刀削面了。刀削面对厨师的手艺有很高的要求，制作的过程非常具有观赏性。
2.阳城肉罐肉
阳城肉罐肉是驰名三晋美味佳肴。它是用猪肉、牛肉或羊肉、小米及各种作料煎煮而成的，肉味纯正，软烂可口。
同时，阳城肉罐肉不仅制作工艺独特，味纯喷香，而且阳城肉罐还是我国陶瓷工艺百花园里的一枝奇葩。
阳城肉罐，罐似粗瓷，内敷细釉，口颈小、肚儿大，瓯式盖子，盖与罐口大小合度，放之平稳、严密。能够适合煮、炖、焖肉的需要，兼餐具与工艺美术品于一体，深受当地人们的喜爱。
3.阳泉飘抿曲
飘抿曲，亦称小河捞，从明朝开始风行于阳泉。它是以绿豆掺少量精白面粉和面，经特制抿曲床压制而成。煮熟后捞入各种调料配制成的汤汁中即可飘起。
它长如挂面，细如毛粉，还具有消火消暑之功效。
4.猪血灌肠
猪血灌肠是霍州传统名食之一，它创制于清朝中叶，加工精细，风味独特，是誉满三晋之佳品。
1900年，八国联军侵入北京，西太后与光绪皇帝出逃西安，歇足于霍州，霍州名厨为其制作御宴。西太后、光绪皇帝与诸大臣对猪血灌肠赞不绝口，故此成为一道传统名吃。
5.豆沙糕
豆沙糕创制于清末，由豌豆、栀子、柿饼制成。
相传当年太平天国义军部队驻扎曲沃时，一些济源籍伤残士兵看到曲沃地肥景美，市井繁荣，便不思故乡，留居曲沃，为谋生而经营起豆沙糕生意。
6.羊杂碎汤
是一道街头常见小吃。在一只大锅中放入羊肝、肺、胃、肠、心、蹄筋等煮得烂熟，然后加入葱、姜、香菜、粉条、豆腐等同煮，熟后盛入碗中，浇上羊肉汤，再放香菜、醋、盐、辣椒等调料即可食用。
该汤香气扑鼻，汤色乳白，热辣鲜美，是冬季常见小吃。
7.三倒手硬面馍
“三倒手”硬面馍制作工艺复杂，系手工操作，经过3次倒手，使面粉充分发酵，因而达到了层次分明，圆润饱满，入口醇馨，味美香甜的上佳效果。
相传光绪26年，八国联军入侵北京，慈禧仓皇西逃，行至临晋县城，已饥饿难奈。适逢谢氏一家“三倒手”馍铺的硬面馍刚出笼，慈禧尝后，连声称赞味道好。到长安后，仍向往“三倒手”馍，便将之列为贡品享用。从此，“三倒手”美名远扬。
8.孟封饼
孟封饼是清徐县孟封村独特的传统名食，以香、酥、软、甜、凉的特点久负盛名。凡品尝过它的人，无不称其为饼中佳品。
9.晋中油糕
油糕，是以黄米(即软黍米面)为皮，糖料或枣泥、豆沙等为馅，经油炸制而成的食品。色泽金黄，外焦里嫩，绵软香甜，美味可口。
晋中一带，油糕的种类很多，因制作方法不同，有云片糕、枣糕(亦称割糕)、生炸糕之分;因所用原料不同，又有糯米糕、菜糕之称;因“糕”与“高”谐音，为取其步步登高、吉祥富贵之意，人们往往在年节或婚丧嫁娶、孩子满月、过生日、老人寿诞、起房盖屋时食之，故又称年糕、喜糕。多年来，油糕伴随着人们送旧迎新、庆贺道喜，成为晋中人民喜爱的传统食品。
解放前，以榆次城内衙门街的“中兴德”及祁县、太谷一些老字号的油糕最为有名。
10.过油肉
过油肉选用上等精肉，切成薄片，外面薄薄蘸一层鸡蛋勾成的芡，在油里汆一下，捞出来，煸炒，随便哪家饭馆都会做，做出来的味道也相差无几。虽则名字让人疑心，味道却是香而不腻，值得一试。
最佳出游时间
秋季(9-11月)最佳，届时山西很凉快，气候比较温和。这个时候无论是选择五台山、壶口瀑布等自然风景区，还是选择平遥古城、乔家大院等人文风景区都很合适。
山西旅游注意事项
1、山西属黄土高原，早晚温差大，需准备长袖衣裤，以免夜晚着凉。
2、山西也很干燥少水，最好带好太阳帽、防晒霜、润唇膏、湿纸巾等用品。
3、很多游客来到山西会购买山西陈醋，建议游客在购买时选择一些大品牌。大型超市或特产商店均有销售。
4、山西很多地方盛产煤，可想而知空气质量要差一些，风中常带有黑沙，所以最好准备口罩。另外戴隐形眼镜的朋友更要特别当心。
5、如果在山西省会太原停留时间较长，建议办理旅游“一卡通”，面值是50元。凭“一卡通”和本人有效证件，持卡人一年之内可以不限次数游览市内18家A类景区，在指定的旅游饭店就餐和去太原周边市县旅游景区(点)游玩，可享受不同程度的头道门票优惠和消费折扣优惠。
6、山西很多地方的方言和普通话在许多方面还是有出入的，外地人自助游上太原前最好适当学习，以免发生不必要的误会。
7、在山西旅游，尤其赶上当地一些节庆活动时会人多拥挤，请注意看管好自己的随身物品，以防失窃。
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