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24节气中惊蛰时节养生食谱

炳卓分享

惊蛰是二十四节气中的第3个节气,也是仲春时节的开始,时间点在每年公历3月5日-7日之间,太阳到达黄经345°。这次小编给大家整理了惊蛰时节养生食谱,供大家阅读参考。

24节气中惊蛰时节养生食谱

目录

惊蛰时节养生食谱

惊蛰养生方法

惊蛰的美食都有什么

惊蛰时节养生食谱

(一)带鱼春笋汤

原料

带鱼1条、春笋2只、咸肉130克、黑木耳16克、黄酒2大匙、红椒1/2只、大葱1根、生姜4片、蒜1/2只、盐适量。

做法

1、带鱼洗净,切成6厘米的长条状;

2、咸肉清洗,切薄片,黑木耳用温水泡发后清洗干净,大葱斜切3公分的小段;

3、春笋去壳清洗后斜切成片;

4、铁锅预热后放油,下带鱼块小火煎至两面微黄铲起;

5、另起油锅,放葱段、蒜头、姜片微煸成金黄色,倒入咸肉煸炒后加黄酒;

6、加入煎好的带鱼和春笋、黑木耳和红椒;

7、倒入热水,大火烧开后转小火煮20分钟左右,汤色呈奶白后下盐调味即可。

(二)芙蓉烩蚬肉

原料:

蚬子肉200克、草鸡蛋3只、韭菜50克、生姜4片、清水300ml、盐适量。

做法:

1、蚬子肉去除灰色的腮,清洗干净;

2、韭菜择洗干净,沥干水分,切小段;

3、鸡蛋打入碗中,均匀打散,加入韭菜拌匀;

4、锅内放入清水和姜丝烧开,倒入蛋液,等蛋液稍微凝结再轻轻搅拌开,放入蚬子肉,小火煮5-8分钟,调入适量的盐起锅。

(三)蚝香菠菜塔

惊蛰养生食谱原料

菠菜150克、鸡蛋一个、芝麻香油5ml、蚝油10克、盐1克(锅中焯菜用的油5ml,盐1克)。

惊蛰养生食谱做法

1、准备材料,将菠菜在自来水下清洗干净,鸡蛋一个打散在碗中备用;

2、锅中抹少许油,倒入打散的鸡蛋摊成蛋皮;

3、将蛋皮切成碎粒备用;

4、锅中放少许水,油,和盐,水煮开后,将菠菜倒入,焯水30秒钟;

5、取出菠菜放入冷开水中变凉;

6、再将变凉的菠菜切成碎末;

7、将菠菜末,鸡蛋末,加入盐,芝麻香油,和蚝油搅拌均匀;

8、倒入模具中定型即可。

(四)荠菜鱼卷

原料

黄鱼750克,养菜20克,革养25克,猪肥肉丝30克,葱10克,姜15克,鸡蛋清15克,绍酒15克,芝麻油10克,淀粉50克,花生油200克,花椒10克,精盐5克

做法

1、鱼肉、猪肥肉膘切成长3.5厘米、宽厚均0.3厘米的丝。荸荠去皮后切细丝。

2、荠菜洗净,放入开水中一汆,再放入冷水中晾凉后,取出挤干水分切开末。

3、将以上原料放入盛器中,加入葱末、姜末、鸡蛋清、绍酒、芝麻油、湿淀粉、精盐、用筷子搅成馅。

4、鸡蛋清加湿淀粉调成蛋清糊待用。油皮去硬皮成两块,平铺在案板上,放入馅卷成直径1.6厘米的卷,用蛋清粘住油皮卷的边。

5、将鱼切成3.3厘米的段。用面粉、发酵粉和清水调成糊。

6、炒锅内放入花生油,中火烧至七成热(约175℃),时,将鱼卷蘸匀面糊,逐而投入油内炸至金黄色即成。外带花椒盐碟上桌。

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惊蛰养生方法

惊蛰节气前后,冷暖空气交替开始频繁,冷空气尚显余威,有时还会长驱直入;暖空气与时俱进,势力渐强。南方阴雨开始增多,北方干燥多风。有谚语说:“惊蛰刮北风,从头另过冬”、“惊蛰过,暖和和,蛤蟆老角唱山歌”等,可见初春乍暖还寒,气温忽高忽低,是惊蛰期间的天气特点。

惊蛰节气虽已回暖,但不可掉以轻心。因为惊蛰后的天气明显变暖,不但各种动物开始活动,微生物(包括能引起疾病的细菌、病毒)也开始生长繁殖,各种传染病也开始流行。所以人们要注意气象台对强冷空气活动的预报,留心冷暖变化,预防感冒等季节性疾病的流行。

惊蛰后,人们常感到困乏无力、昏沉欲睡,早晨醒来也较迟,民间称之为“春困”。这是因为春回大地,天气渐暖,人体皮肤的血管和毛孔也逐渐舒张,需要的血液供应增多,汗腺分泌也增多。但由于人体内血液的总量是相对稳定的,供应外周的血量增多,供给大脑的血液就会相对减少,所以容易出现“春困”。《黄帝内经》曰:“春三月,此谓发陈。天地俱生,万物以荣。夜卧早起,广步于庭,披发缓行,以便志生。

”意思是说,春天万物复苏,应该早睡早起,散步缓行,可以使精神愉悦、身体健康。

传统医学认为,春属木,入味为酸,对应五脏为肝,顺应自然界生长生发之规律,春季容易肝风、肝火妄动,易引起心脑血管病及高血压病。

因此,惊蛰季节要少吃酸,还可以适当食用一些具有利水祛湿、健脾补益作用的汤水或食疗粥来增强体质,如大枣粥、山药粥、苋菜头云苓鲫鱼汤等。

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惊蛰的美食都有什么

1、黄金糯米蛋

惊蛰要吃蛋!彩蛋在西方是复活节的重要象征,代表新生命的开始,与惊蛰的寓意不谋而合。春天到了,做一个美味有创意的“彩蛋”,愿你今后的生活也如此丰富多彩!

2、荠菜千张卷

荠菜可是最美味的野菜哦!而且含有丰富的钙质和维生素C,尤其适合春天干燥的天气下食用。学会这道荠菜千张卷,在家也可以做出像餐馆里一样精致的美味!薄薄的千张包裹满满的荠菜,一口咬下去,清新怡人,再加上千张劲道弹滑的口感,简直比肉还好吃!

3、山药煲鸡汤

鸡汤是怎么煮都好喝,山药也是滋补的神器。万物复苏的春天,最适合给自己煲上一锅养颜的山药鸡汤,鸡肉的香气飘满屋子,让味蕾最先感受春天的到来!

4、蒜苔炒鸡蛋

还有什么快手菜比蒜苔炒鸡蛋更美味?蒜苔独特的清脆鲜香尤其能衬托鸡蛋的鲜嫩,它最家常,却也最诱人。一口菜,一口饭,吃得无比幸福!鸡蛋一定要炒的嫩一点哦!

5、冰糖蒸梨

惊蛰到,吃梨啦!惊蛰吃梨的习俗,传说是由祁县的着名晋商渠百川传下的。惊蛰日,渠百川将走西口,其父拿出一个梨,说,先祖贩梨创业,历经艰辛,吃梨是为了不忘先祖。后来惊蛰吃梨的习俗就传开了,意为“努力奋斗,光耀门楣”。

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