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大雪节气传统活动及传统食物

怀健分享

大雪是迎来冬季的第三个节气,也是二十四节气中的第二十一个节气,这代表着人们已经迎来了深冬。下面是小编整理的大雪节气传统活动及传统食物,欢迎大家阅读分享借鉴,希望对大家有所帮助。

大雪节气传统活动及传统食物

大雪的含义

公历每年的12月7日前后的这段时间,视太阳到达黄经255度的时候就是24节气之大雪。每年12月7日或者是8日,太阳黄经达255度时为二十四节气之~的“大雪”。

这个时候我国大部分地区的最低温度都降到0℃或者是以下。往往在强冷空气前沿冷暖空气交锋的地区,会降大雪,甚至暴雪的天气。可见,大雪节气是表示这一时期降大雪的起始时间和雪量程度,它和小雪雨水谷雨等节气一样,都是直接反映降水的节气。

我国古代把大雪分为三候:“一候鹃鸥不鸣;二候虎始交;三候荔挺出。”这是说在这个时候因为天气的寒冷,寒号鸟也不会再鸣叫了;由于这个时候是阴气最盛的时期,正所谓盛极而衰,阳气已有所萌动,所以老虎开始有求偶行为;“荔挺”

大雪节气的传统活动

1.捕获乌鱼招待宾客

适逢落花生的采收的时期,也是捕获乌鱼的好时节。俗谚:小雪小到,大雪大到,是指从小雪时节,乌鱼群就慢慢进入到台湾海峡,到了大雪时节因为天气就会越来越冷,乌鱼沿水温线向南回流,汇集的乌鱼群也会越来越多,整个台湾的西部沿海都可以捕获乌鱼,产量就会非常高,乌鱼常被当做上等佳肴以此来招待宾客。

2.自制腌肉

老南京有句俗语,叫做“小雪腌菜,大雪腌肉”。大雪节气一到来的时候,家家户户都会忙着腌制“咸货”。把大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟,等待炒过的花椒盐凉透后,涂抹在鱼、肉和光禽内外,反复揉搓,直到肉色由鲜转暗,表面有液体渗出时。

再把肉连剩下的盐放进缸内,用石头压住,放在阴凉背光的地方,半个月后取出,将腌出的卤汁入锅加水烧开,撇去浮沫,放入晾干的禽畜肉,一层层的放在缸内,倒入盐卤,再压上大石头,10天之后取出来,挂在朝阳的屋檐下晾晒干,以迎接新年。

3.观赏封河

“小雪封地,大雪封河”,北方有“千里冰封,万里雪飘”的自然景观,南方也有“雪花飞舞,漫天银色”的迷人场景。到了大雪节气的时候,河里的冰都会被冻住,人们在那个时候就可以尽情地滑冰嬉戏。

大雪节气的时候,北方地区已经是银装素裹,而堆雪人、溜冰、滑雪以及滚雪球,是年轻人最喜爱的户外活动,这个时候就是提醒公众大雪节气到来加强自我防护。因天气寒冷,外出的时候应该穿厚羽绒服等御寒服装。

大雪节气传统食物

1、羊肉

“冬天进补,开春打虎”,大雪的时候就是提醒人们要开始进补了,进补的作用是提高人体的免疫功能,促进新陈代谢,使畏寒的现象得到改善,健康过冬。老南京大雪进补的时候就比较爱吃羊肉,驱寒滋补,益气补虚,促进血液循环,以此来增强御寒能力。

羊肉还可以增加消化酶,帮助人身体的消化。专家建议,冬天食用羊肉进补,可以和山药、枸杞等“混搭”,营养会更加的丰富。

至于北方,这个时候已相当的寒冷,像是在包头地区有句俗谚说“小雪杀猪,大雪宰羊”,大雪季节到来的时候,就是杀猪准备年货的时刻。这个时候,无论谁家宰畜,亲朋好友都会前来帮忙,东家准备食物、小酒、小菜宴请,因此小雪、大雪季节都是家族亲友们叙旧联络感情的时刻。

2、食用菌

香菇等食用菌中里边含有大量的蛋白质,维生素和矿物质,食用菌自古就是珍贵的保健食品,现代科学证明,食用菌中的香菇多糖,核酸、香菇嘌呤、维生素和矿物质锌、硒等成分能够抑制人体对胆固醇的吸收和合成,防止胆固醇沉积在血管壁中,保持血管年轻而且还有弹性,从而起到改善和预防心血管疾病的作用。冬季是心脑血管疾病的高发期,多吃些一些食用菌,有助于身体的保健。

3、红粥

顾名思义就是一种粥,进入冬天的时候,天气非常的寒冷,喝一碗热乎乎的粥可以让身体回温变暖。

4、年糕

年糕有“消寒糕”的美称,所谓消寒顾名思义,就是消除严寒,年糕吃了年糕以后会让身体变得非常的暖和和温暖,也可以驱除寒气,在“大雪”这天吃年糕也是一种很好的选择。

5、八宝饭

主要是用糯米做成的,吃了之后人们的身体救会明显的感觉浑身发热,微微发汗的感觉,糯米做的八宝饭是最经典的八宝饭。辅以桂花、大红枣、莲子以及一些坚果混合而成,在锅中熬煮一段时间以后,把八宝饭熬成粘稠状,煮熟之后加一点糖,甜暖糯,口感俱佳,是大雪节气可吃的佳品。

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