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春节传统美食与习俗一览

和杰分享

春节(别称新春,英文名:Spring Festival)是中国四大传统节日之一,农历新年,传统上的“年节”,日期定在每年农历的正月初一。下面是小编为大家整理的春节传统美食与习俗一览,喜欢可以分享一下哟!

春节传统美食与习俗一览

春节传统美食

1、年夜饭的传统特色菜有哪些:水饺

常言道“好吃饺子不过瘾”,在北方人的血脉中,“饺子”是奔腾的“动脉”。水饺有很多吉利的寓意,水饺象征团聚欢庆;同时也表示辞旧迎新;另外,饺子与中国古代用金子和银钱铸造的“元宝”相似,吃饺子就有“财源滚滚”的寓意。一家人坐在一起边吃饺子边聊天,那种温馨的家庭氛围,才是今天人们依然珍惜饺子的最重要原因。

2、春节的传统特色美食有哪些:油角

油角食是广州家常小吃中的一种,各地口味不同,所用的原料也各不相同,有的是甜的,有的是菜的,方法基本相同,就是所用的陷料不同,甜的包糖,咸的换蔬菜即可。广东过年,油角不能少。以前 ,离春节还有 十天廿日,家家户户就要开油镬,炸煎堆油角了。 开油镬炸些煎堆油角 ,是为求来年的日子也像那只油镬似的油油润润 、富富足足 。

3、春节传统特色美食有哪些 :糍粑

糍粑同样也是春节里一道可口的点心 ,尤其是在南方的武夷山一代最为盛行 ,全家人高高兴兴的一起打糍粑为春节做准备,其乐融融 。 糍粑是以糯米为主料 ,清浸泡后搁蒸笼里蒸熟 ,再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧 。 趁热将饭泥制作成可大可小的团状 ,搁芝麻炒香磨粉 、拌白砂糖的盘里滚动 ,即可取食 ,口感香甜 。 大凡有喜事 ,当地人 都要做红糖拌糍粑招待客人,以表吉利 。

4、春节传统特色美食有哪些 :汤圆

汤圆是中国的代表小吃之一 ,历史十分悠久 。据传 ,汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品 ,即用各种果饵做馅,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起来香甜可口 ,饶有风趣 。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后来有的地区把“浮元子”改称元宵 。

5、春节传统特色美食有哪些 :春卷

春卷是过年时餐桌上一道不可缺少的美食 ,春卷又名春饼 、薄饼 ,是福州民间流行的传统小吃 ,历史悠久有迎春喜庆之吉兆。 春卷是由古代的春饼演化而来的。 据古书陈元靓的《岁时广记》中记载 :“在春日 ,食春饼 ,生菜 ,号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有 :“打春 ,是日富家多食春饼 。”可见春日做春饼,食春饼的民俗风情由来已久 。

6、春节传统特色美食有哪些 :煎堆

煎堆华北地区称麻团 ,东北地区称麻圆 ,海南又称珍袋,是中国油炸面食的一种 ,由于流行于广东地区 ,因此也是广东油器的一种 。 以糯米粉团炸起 ,加上芝麻而制成 ,有些包麻茸、豆沙等馅料 ,有些没有 。也是广东及港澳地区常见的贺年食品 ,有“煎堆辘辘 ,金银满屋”之意。

7、春节传统特色 美食有哪些 :年糕

北方人吃饺子 ,南方人吃年糕。年糕有黄、白两色 ,象征金银 ,年糕又称 “年年糕 ”,与“年年高”谐音 ,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕 :年糕寓意稍云深 ,白色如银黄色 金。 年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。另有老北京传统老字号以“年糕钱”为名 。

春节传统习俗

一、新春扫尘

据《吕氏春秋》记载,早在尧舜时代,我国就已经有春节扫尘的习俗。因为“尘”与“陈”谐音,所以新春扫尘就赋予了新的含义,有“除陈布新”的意思,希望把一切穷运、晦气统统扫地出门。

二、贴对联、福字、门神

春节前一天的下午,小孩子们会踩着凳子,拿着糨糊和刷子,往门上贴对联,然后让下面的大人看看贴的是否端正。有的还横批,贴于门楣的横头上,对联贴在门的左右两边。还有的在屋门、墙壁、门楣上贴福字,寄托人们对幸福生活的向往。还有人会把绘有门神的画帖贴在门板上,祈求一年平安无事,增添节日喜乐气氛。

三、祭祖、祭神

春节祭神,是一种遍及我国东西南北的习俗。全国各地祭神习俗大同小异,但目的基本相同,都是为了祈求来年风调雨顺,五谷丰登、大吉大利等等。

祭祖一般情况下都是在祭神之后,各地风俗也不尽相同,在我们老家都是每天中午吃饭之前,各家各户派个代表,端上食物、供品去祠堂祭奠先祖,一直延续到正月十五,祠堂才会关门。

四、吃水饺、吃汤圆、吃年糕

北方大部分地区,春节都有早晨吃水饺的习俗,还经常在水饺里面放一枚硬币,谁要是吃到硬币,大家就说他是全家当年最有福的人。在江苏淮安,早上有吃汤团的习俗,河南开封一带,春节这天既吃饺子又吃汤圆。春节期间还有吃年糕的习惯,年糕口味因地而异。

五、守岁、给压岁钱

除夕守岁,也是最重要的春节活动之一,邻居朋友聚在一起,或者一家人在一起,有的打牌,有的看春节晚会,大家终日不眠,一起等待天明,迎接新年的到来。

压岁钱是小孩子和晚辈最喜欢的习俗。除夕吃过年夜饭后,长辈会向晚辈分别赠送钱币,并用红线穿编铜钱成串,挂在小孩胸前,说是能够压邪驱鬼。这个习俗自汉朝开始就已经流行,当然,现在已经没有铜钱了,一般都是拿个红包装现金了。

六、燃放炮竹

新春来临之际,家家户户开门第一件事,就是燃放爆竹,以噼里啪啦的爆竹声辞旧迎新,以示吉庆。当然,现在很多地方都禁止燃放爆竹了,还是应该遵守国家规定,以安全为主。

七、拜年

拜年是春节最重要的活动和习俗之一。大年初一的早上,大人小孩都穿上新衣、戴上新帽,走亲访友,相互拜年问好,恭祝新年大吉大利。拜年一般是从自家开始,小辈给长辈拜完年后,人们在外出相遇时,再笑容满面地互相恭贺新年。

八、逛庙会

春节期间,一般在农村里都会有庙会。早期的庙会,仅仅是一种隆重的祭祀活动,但随着经济的发展和人们的需要,庙会在保持祭祀活动的同时,又逐渐增加了集市交易活动,还有一些丰富多彩的娱乐活动。

九、舞龙、舞狮

龙是传说中的吉祥动物,据说能够在天上呼风唤雨,也能为人间祈福消灾。早在汉代时期,就有舞龙求雨的活动。除了舞龙,还有舞狮子,也是春节期间比较普遍的习俗,在我们北方,也叫耍狮子,小时候经常见,现在也少了。

十、踩高跷

踩高跷,也是春节期间的一项娱乐活动,历史悠久,在《列子.说符篇》就有记载:“宋有兰子者……以双肢长倍其身,属其胫,并驱并驰。”踩高跷也叫“扎高脚”、“踏高跷”,表演的人在两只脚上绑上两三尺高的木质跷棍,表演各种古怪滑稽的动作,小时候基本村村都有这项活动,后来就越来越少了。

春节的来历

现代民间习惯上把过春节又叫做过年。其实,年和春节的起源是很不相同的。

那么"年"究竟是怎么样来的呢?民间主要有两种说法:一种说的是,古时候,有一种叫做"年"的凶猛怪兽,每到腊月三十,便窜村挨户,觅食人肉,残害生灵。有一个腊月三十晚上,"年"到了一个村庄,适逢两个牧童在比赛牛鞭子。"年"忽闻半空中响起了啪啪的鞭声,吓得望风而逃。它窜到另一个村庄,又迎头望到了一家门口晒着件大红衣裳,它不知其为何物,吓得赶紧掉头逃跑。后来它又来到了一个村庄,朝一户人家门里一瞧,只见里面灯火辉煌,刺得它头昏眼花,只好又夹着尾巴溜了。人们由此摸准了"年"有怕响,怕红,怕光的弱点,便想到许多抵御它的方法,于是逐渐演化成今天过年的风俗。

另一种说法是,我国古代的字书把"年"字放禾部,以示风调雨顺,五谷丰登。由于谷禾一般都是一年一熟。所"年"便被引申为岁名了。

我国古代民间虽然早已有过年的风俗,但那时并不叫做春节。因为那时所说的春节,指的是二十四节气中的"立春"。

南北朝则把春节泛指为整个春季。据说,把农历新年正式定名为春节,是辛亥革命后的事。由于那时要改用阳历,为了区分农、阳两节,所以只好将农历正月初一改名为"春节"。

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