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中秋节为什么要吃毛豆

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  中国地缘广大,人口众多,风俗各异,中秋节的过法也是多种多样,并带有浓厚的地方特色。吃毛豆也是中秋的一大习俗,那么你知道中秋节为什么要吃毛豆吗?中秋毛豆怎么做好吃呢?毛豆不能和什么一起吃呢?下面是学习啦小编给大家整理中秋节吃毛豆的原因、做法及注意事项。

  中秋节为什么要吃毛豆

  在江浙一带中秋节除了芋艿外还会特地蒸些毛豆。毛豆在当地又称毛豆荚,而荚又与“佳”、“吉”等字谐音。所以吃毛豆是希望能够吉祥如意,万事顺心。

  中秋毛豆好吃做法:丝瓜毛豆

  主料

  丝瓜2根毛豆100克

  辅料

  油适量盐适量红辣椒1个大蒜适量

  1.准备食材,毛豆提前煮至8成熟备用。

  2.丝瓜去皮斜着切块,大蒜切片。

  3.红辣椒切块。

  4.切好的丝瓜用少许盐腌制10分钟,然后再将腌好的丝瓜用清水漂洗干净,

  5.锅烧热加油,放入大蒜爆香。

  6.放入毛豆煸炒。

  7.放入红椒煸炒几下。

  8.再放入丝瓜。

  9.大火翻炒炒好的丝瓜毛豆。至断生,再放入盐调味。

  10.炒好的丝瓜毛豆

  中秋毛豆好吃做法:红卤毛豆

  主料

  猪皮100克毛豆700克

  辅料

  盐适量糖2大勺料酒1大勺红尖椒4个八角2个姜4片葱2段香叶5片

  1.准备食材

  2.猪皮切成小块凉水入锅,加一大勺料酒去腥

  3.煮至肉皮打卷,转中火约十分钟左右,至肉皮变软

  4.将煮好的肉皮捞出,切成小条。

  5.在煮肉皮时,将毛豆洗净,剪掉两端小角。

  6.锅中放少许油,加入两大勺糖炒糖色。

  7.炒至糖变微红,加入热水

  8.将毛豆肉皮放在锅中,加入红尖椒、八角,葱姜,香叶大火煮开转中火煮10分钟左右。

  9.再加入适量盐,再煮十分钟关火略泡入味再食用。

  毛豆不能和什么一起吃

  毛豆与鱼相克:同食会把维生素B1破坏尽。

  毛豆与羊肝相克:羊肝中含有丰富的铜和铁;毛豆含有丰富的维生素C。二者同食会发生反应,把毛豆的维生素C转化为其他物质,破坏人体对维生素C的吸收。

  毛豆与牛肝相克:牛肝中含有丰富的铜和铁;毛豆含有丰富的维生素C。二者同食会发生反应,把毛豆的维生素C转化为其他物质,破坏人体对维生素C的吸收。

  腹泻者不宜食用毛豆,否则会加重腹泻患者的病情。

  毛豆的营养价值

  1.改善人体的新陈代谢

  毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。

  2.促进胃肠蠕动

  毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低。

  3.增进食欲

  毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

  4.补铁

  毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。

  5.预防骨质疏松

  毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。

  5.美容减肥

  毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显著。

  6.降血脂

  毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。


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