过年买年货如何选购干货

　　过年，许多地方都会买一些干货回家储备，但是如何选购干货呢?下面，学习啦小编为大家介绍一下，欢迎大家阅读。

　　过年买年货如何选购虾米：

　　挑选虾米，一定要选干爽、 不粘手、味道清香。还要细闻一下有没有刺鼻的氨味。因为有的商家在虾米发潮后，用氨加以处理，使其表面与一般虾米无异。

　　过年买年货如何选购干贝：

　　上品是日本的江瑶柱，粒大呈棕色。大连干贝次之，呈黄白色，干爽硬身，闻之有清香味。越南干贝最便宜，黄色软身，含盐份较高。

　　过年买年货如何选购鱿鱼：

　　尺寸不要太大，也不要太小，一只手掌大小恰好。肉不要太厚，在灯光下通透的不会太韧。表面上有点白灰、够干身的视为好货，反红的是旧货。

　　过年买年货如何选购冬菇：

　　用树木培植的冬菇最爽最清香，这些冬菇往往较重身，体积不大，但厚实。花菇表面裂开的纹呈不规则者为正品，反之，有人工造假之嫌。

　　过年买年货如何选购蚝豉：

　　市面上的蚝豉有生晒蚝和一般蚝，生晒蚝呈青白色，香味足，烹饪时可独自一味铺于菜面。一般蚝是用火烘干呈棕红色，适合焖猪手等菜式。进口的日本蚝豉由于制作工艺独特，香味浓郁、味道好，视为上品，挑蚝豉以色泽油润有香味为好，颜色发黑的是次货。