小年吃什么菜菜谱推荐好吃易做(2)
小年菜谱推荐(四)飘香黑椒烤鸡腿
原 料：鸡腿、料酒、酱油、豉油鸡汁(即酱烧鸡翅汁)、红酒、嫩肉粉、蚝油、盐(其它的酱料中已经有咸味了，放少许调味即可)、鸡精、黑胡椒粉、咖喱粉、蜂蜜、姜蒜末、黑胡椒汁。
特 色：飘香黑椒烤鸡腿——感动味蕾的烤箱大餐。
操 作：
1、鸡腿洗净去骨头备用。
2、用料酒、酱油、豉油鸡汁(即酱烧鸡翅汁)、红酒、嫩肉粉、蚝油、盐(其它的酱料中已经有咸味了，放少许调味即可)、鸡精、黑胡椒粉、咖喱粉、蜂蜜、姜蒜末、黑胡椒汁跟鸡翅混合均匀，给鸡腿肉来个按摩，呵呵，这样才容易入味呢!将按摩好的鸡腿肉腌制1小时以上，时间充裕2到3小时以上当然更理想了。
3、按摩好的鸡腿肉。
4、烤箱预热200度，用锡纸包裹好鸡腿肉(我拍的是刚摆上去的样子哦)，放在烤箱上层烤15分钟，然后取出刷上腌制鸡翅剩余的酱汁再烤5分钟，最后将鸡腿肉放在烤架上，刷少许色拉油，烤至表面焦黄即可，大概10分钟。
5、烤好的鸡腿肉晾凉切片即可。
小年菜谱推荐(五)生炝醉虾
原 料：新鲜游水活虾、绍兴黄酒。
特 色：生炝醉虾——微醺的享受，勇者的口福。
操 作：
1、游水活虾洗干净沥干，讲究一点的剪去虾须和脚。
2、广口瓶里装半瓶绍兴黄酒，也可在黄酒里加入其他调料，比如胡椒，酱油，生姜末等等，投入活虾，炝五分钟就可以吃。
3、也可投入虾后加满黄酒，盖上盖子，等至少一天后再拿出来吃，就是醉虾。
4、如果忌讳生吃，可以将醉好的虾子上笼蒸三分钟再吃。
贴士：
1、做炝虾醉虾的虾子一定要是来自干净的水域的。另外，看过一篇文章提醒说夏秋气温高细菌滋长，不宜吃炝虾、醉虾、毛蚶、醉蟹、黄泥螺这种半生半熟的食物，冬季气温低，相对安全点。不建议肠胃弱的小孩生吃炝虾和醉虾，免得生病。
2、越鲜美的食材越不能用重味道去压，但喜欢味道丰富的朋友，可以自行调蘸水佐虾。
小年菜谱推荐(六)柠檬薄荷虾
原 料：虾500克、柠檬1个、薄荷5克、盐适量。
特 色：肉质Q弹鲜美无比的柠檬薄荷虾。
操 作：
1、准备的材料。
2、将虾剪去胡须和虾脚，柠檬用盐搓洗一下备用。
3、烧开一锅水，放入薄荷叶。
4、放入准备好的虾和少许的盐。
5、虾煮熟后捞出，放入准备好的冰水中。
6、挤入半个柠檬汁，放入半个柠檬片，最好放入冰箱冷藏1、2小时食用更佳。
贴士：
1、柠檬最好用盐搓洗一下，这样就可以将柠檬皮上的腊去除。
2、柠檬汁很有丰富的Vc，如何保持营养不流失，应该在最后冰水中加入柠檬片，保留了口味以及营养。
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