毛泽东爱吃辣椒的故事

　　毛泽东最喜欢吃辣，可以说是在领导中最能吃辣的了，下面是小编整理的关于毛泽东爱吃辣椒，希望能够给大家以启发。

　　毛泽东爱吃辣椒的故事

　　毛泽东在1931年反围剿前夕，约请彭德怀吃辣椒。在两人吃辣椒时，毛泽东说:“游击战是青椒炒肉，溜到肚里辣;运动战是爆烤朝天椒，进口就呛人，从头辣到脚。”彭当即领会毛的意思是从游击战转入运动战，把敌人打个落花流水。

　　毛泽东爱吃辣椒，在招待秘鲁哲学家麦纳尔卡时谈及辣椒时说:“四川人吃辣椒，不怕辣;江西人吃辣椒，辣不怕;我们湖南人吃辣椒，怕不辣。”

　　毛泽东1951年5月，在北京听取首批入朝的志愿军四位军长梁兴初、吴信泉、温玉成、吴瑞林和副司令员邓华的汇报，时值中午，工作人员问是否留客吃饭，他说:“我请来的客人，哪有不吃饭之理?四菜一汤，家常便饭。”四菜是回锅肉、炒菠菜、油煎豆腐和竹笋炒肉，都夹有辣椒;还有一大碗酸辣汤，也浮着辣椒。毛泽东又说:“我们六个人，三个湖南，两个老表，还有一位四川的，都喜欢吃辣椒吧!”

　　毛泽东豆豉辣椒不能少

　　毛泽东的食谱记录的是毛泽东的饮食情况，从中我们可以看出毛泽东日常饮食的特点。

　　毛泽东喜素但并非不食荤，他爱吃红烧肉、火焙鱼、红烧肘子之类的大众菜。吃鱼也就是砂锅鱼头──普通的胖鱼头，外添一些豆腐、菜心等。经常吃的素菜有大白菜、扁豆、空心菜、菠菜、芹菜等。苦瓜炒肉丝、黄瓜炒肉丝、冬笋肉片、糖醋藕片等，也是他饭桌上的常见菜。

　　毛泽东的食量不大，每餐一般三菜一汤。新我国成立后，情况好转，改成四菜一汤，来了客人再适当加一两个菜，但每个菜的量都不大;另外，会有两到四小碟凉菜，而凉菜中豆豉、辣椒是必不可少的。有一次叶子龙见他工作了一个晚上，十分辛苦，便自作主张给加了一个菜，结果这个菜被原封不动地退回。

　　毛泽东的生日菜谱也比较简单。从延安时期开始，他便公开反对搞生日庆典，他常说:“庆贺生日不会使人长寿，因此并无必要庆贺。”解放后，他更是以身作则，他的生日总是过得平平淡淡。

　　1958年他的生日食谱记载:大菜为“萝卜丝鲫鱼、长征鸡、烧豆角、炒大白菜”，小菜为“炒腌菜、炒腊肉”，主食、面食为“米饭、寿桃、寿面”。从食谱上看，能体现生日氛围的仅仅是多加了“寿桃和寿面”而已。

　　1962年12月26日，毛泽东69岁生日，他只吃了早餐，晚餐仅仅是一缸子麦片粥。早餐是和工作人员一起吃的，食谱上是这样写的:干烧冬笋、油爆虾、白汁鲤鱼白、鸡油冬瓜球、炒生菜。这份菜谱中明显地就没有肉类，印证了毛泽东在1961年主动提出不吃猪肉、鸡肉的情况。

　　厨师王近仁在毛泽东身边工作六年，他曾回忆说:“现在很多人知道我当年给毛主席当过厨师，以为我是个了不起的人物，其实不然。说实在的，在毛主席身边工作，在中南海掌勺，我学的手艺几乎派不上用场……毛主席当年爱吃的饭菜，今天已经很难在星级酒店上桌了，可我要将这些手艺传下去，这普通的饭菜里凝聚着光荣传统，凝聚着革命精神，不仅过去是，而且现在和将来仍然是最好的营养品!”

　　毛泽东饮食习惯

　　曾煦媛介绍了领导人们的一系列饮食方法，其中绝大部分是普通民众可以轻易做到的。每天吃够25种食物。这里所说的是食物的种类，而非25道菜。为领导人配餐，讲究的是少食多餐的原则，只有当食物种类够“杂”，才能使营养均衡。李瑞芬说，她现在每天都吃25至30种食物，“每种吃一点就够”。

　　李瑞芬称，领导人们吃“四条腿动物”的肉比较少，从营养上来说，“四条腿(猪、牛、羊)的不如两条腿的(鸡、鹅)，两条腿的不如一条腿的(菌类)，一条腿的不如没有腿的(鱼)。

　　曾煦媛指出，就秋冬季而言，适合吃些牛羊肉进行“热补”，或鸡肉、兔肉等低脂高蛋白质的食物;在蔬菜中，根茎类蔬菜如白萝卜、百合、芋头等则适合冬天食用。此外，还要多吃黑色食物，如黑芝麻、黑米、紫菜、木耳等。