芒种节气养生9大菜谱

　　随着夏天的逼近，气温越来越高，二十节气中的芒种也悄悄的混进了我们的生活。那么在芒种时节，我们应该如何做好饮食养生呢?下面由学习啦小编跟您介绍一下芒种养生菜谱吧。

　　芒种节气养生菜谱一 姜汁撞奶

　　材料

　　牛奶150ml，老姜汁50ml，白砂糖适量

　　做法

　　1、老姜去皮擦碎挤出姜汁。

　　2、牛奶加糖，加热到80度。

　　3、立即冲入姜汁中，静置3分钟，趁热食用。

　　芒种节气养生菜谱二 菊花养生粥

　　材料

　　圆糯米1杯，干燥黄菊花1两，水12杯，冰糖2两

　　做法

　　1. 取一深锅，加入12杯水，以大火煮开，先转小火再放入黄菊花煮15分钟后，捞掉黄菊花。

　　2. 将洗净的圆糯米加入作法1的水中，继续煮50分钟后，加冰糖调味即可。

　　芒种节气养生菜谱三 养生药膳绿茶蛋

　　材料

　　A.鸡蛋6颗，绿茶茶叶1杯，棉布袋1个，冰块20颗，B.肉桂10公克，党参10公克，黄耆15公克，红枣5颗，八角3粒，甘草10公克，蔘鬚10公克，酱油2大匙，盐1大匙，冰糖1大匙

　　做法

　　1.取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净;取出棉布袋将所有材料B入袋收口绑好为卤包备用。

　　2.取一玻璃锅，注入水(水量以能盖过鸡蛋原则)，放入卤包一起煮至卤汁滚沸后，转小火续煮约20分钟，再加入所有调味料、作法1的鸡蛋煮约3分钟后用汤匙轻轻敲裂蛋壳，再加入绿茶茶叶以小火续煮20分钟，熄火将蛋浸泡一下至上色。

　　3.加入冰块于法2中，待冷却后再开火煮至滚沸，转小火续煮约20分钟后熄火，将茶叶捞出，蛋仍浸泡在卤汁中至入味即可。

　　芒种节气养生菜谱四 鲜藕蛋羹

　　制作原料：鲜藕500克，鸡蛋2个，猪油少许，盐等调味品适量。

　　制作方法：将鸡蛋打入碗内调匀，将鲜藕榨成汁，将鸡蛋液倒入鲜藕汁中，加入少许猪油、盐等调料味品，最后将盛有鲜藕鸡蛋汁的碗放在蒸笼上，武火蒸10分钟，即可。

　　适宜人群：适用于虚渴、五心烦热、血热妄行、淤血不散、产后血虚者。鲜藕味甘、性寒，归心、脾、胃、肺、肾经。

　　其组要成分含油蛋白质、糖类、改、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C。偶夏季使用既可消暑、开胃、补五脏，又可益血生肌，久服还可延年。配鸡蛋有滋阴养血、健脾生肌的功效。

　　芒种节气养生菜谱五 百合藕羹

　　制作原料：百合100克，鲜藕500克，蜂蜜适量。

　　制作方法：将藕与洗净的百合放入锅内加水同煮至百合、藕烂熟.加入适量的蜂蜜，既可。

　　适宜人群：使用于慢性气管炎、肺热咳嗽、劳嗽咳血及热病后期，余热未尽之虚烦惊悸、失眠多梦、神智恍惚、更年期综合征者，还可以于脚气水肿者。

　　禁忌：百合虽可止咳平喘，但因其性寒，故风寒咳嗽者忌食之。另外，百合味寒润之品，脾虚便溏者慎食用。

　　百合味甘，性微寒，归心、肺经，故可清光、润肺。与藕同食，有润肺止咳、清心安神功能。

　　芒种节气养生菜谱六 青鸭汤

　　制作原料：青头鸭1只，草果5个，红小豆200克，盐、姜、葱等调味品适量。

　　制作方法：将鸭宰杀干净后，去内脏，然后将草果、红小豆、姜、盐、葱等放入鸭腹内，再放入锅内，加水煮至鸭熟，即可。

　　适宜人群：适用于水肿腹满、小便不利、小儿热惊痫、疮肿者。

　　禁忌：尿多者忌食用。

　　青头鸭味甘，性凉，归脾、胃、肺、肾经。其组要成分含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、糖类、B族维生素。青鸭头可滋补阴液，又可利水消肿。草果为姜科植物。

　　草过的干燥成熟的果实，其味辛，性温，归脾、胃经。草果具有芳香化湿之功，配红小豆利水消肿。故本汤品具较好的利水消肿之功效。红小豆可解毒排脓，用于热毒痈疮，如痄腮、乳痈、丹毒等。另外，草果用于寒湿偏盛之疟疾最宜。

　　芒种节气养生菜谱七 糖醋黄鱼

　　制作原料：重约50克黄鱼1条，四川榨菜克，青椒10克，油、糖、醋、料酒、味精、姜、葱、淀粉适量。

　　制作方法：将黄鱼两脊肉上每隔3厘米斜划一刀，用精盐、料酒稍腌渍，抹上一层薄糊。姜、葱切末，榨菜切成细粒，青椒切成细丝。将黄鱼油炸至酥透，装入盘内。

　　炒锅油热放入青椒丝、榨菜粒，略煸炒，再放入葱、姜和适量汤、糖、醋、味精，用湿淀粉勾成芡汁浇在鱼上，即可。

　　适宜人群：一般人群均可食用，贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后，虚者尤为适宜。

　　禁忌：黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质者慎食，在芒种时节很适合食用哦。

　　芒种节气养生菜谱八 银杏蒸鸭

　　配料：银杏100克，白鸭一只，猪肘肉250克，绍酒、清汤、生姜、葱、食盐、花椒、胡椒粉、味精各适量。

　　做法：将银杏捶破去壳，在开水内煮熟。姜、葱、洗净切段。

　　将鸭宰杀后，洗净，除去内脏。用食盐、胡椒粉、绍酒将鸭身内外抹匀，放入盆中，加入生姜、葱、花椒腌渍一小时取出，用刀从脊背处宰开，去净全身骨头，铺入碗内，齐碗口修圆。

　　修下的鸭肉切成银杏大小的丁，同银杏和匀，放入鸭脯上。将猪肘也切成银杏大小的丁，放在鸭的周围，注入清汤，上笼蒸2～3小时装盘。

　　将清汤放入锅中烧沸，加余下的绍酒、食盐、味精、胡椒粉，用湿淀粉少许勾薄芡，浇在鸭肉上即成。

　　功效：益肺肾，补虚劳，定喘咳，除滞浊、用于夏季食补，尤易于虚喘频发者食用。

　　芒种节气养生菜谱九 西红柿炒鸡蛋

　　配料：西红柿300克，鸡蛋3个，精盐、味精、白糖个适量。

　　做法：西红柿洗净切片，鸡蛋大入碗内搅匀。

　　油锅烧热，先将鸡蛋炒熟，盛入碗内;炒锅洗净，烧热放油，白糖入锅融化，把西红柿倒入锅内翻炒2分钟后，将鸡蛋、盐入锅同炒3分钟，放少许味精出锅即可。(糖尿病人不放白糖)

　　功效：生津止渴，养心安神。