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有关冬至吃饺子的习俗是从何而来

碧瑶分享

  冬至,是一个我们中国非常有特色的传统节日,人们对冬至是极其重视的,所以到了冬至这一天,很多人会选择吃饺子。那么大家可知道冬至吃饺子的习俗是从何而来,下面一起来了解下。

  冬至为什么要吃饺子

  说到冬至吃饺子这一习俗,不得不说说这位“医圣”张仲景,相传东汉时,曾任长沙太守的张辞官回乡之时,正值冬至。他看到白河两岸人们面黄肌瘦,饥寒交迫,不少人的耳朵都冻烂了。

  于是让弟子在医棚,支起大锅,把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮,做成“祛寒娇耳汤”医治冻疮,人们喝下以后浑身暖和,两耳发热,冻伤的耳朵都治好了。

  后人学着“娇耳”的样子,包成食物,也叫“饺子”或“扁食”。所以也有人说至吃饺子,是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。

  冬至吃饺子,好处多

  传说终归是传说,至于冬至为什么要吃饺子也是有健康依据的

  1、烹饪方式: 蒸煮饺子以水(汽)为介质的烹饪方式,即可致熟食物又可消毒杀菌,保证了食品安全。

  2、膳食结构: 馅料都包裹在饺子的面皮中,可以做到谷类与菜果、肉类的适宜组合,使主副食搭配合理,营养丰富并酸碱平衡。

  3、营养角度: 饺子是通过水或水蒸气作为传热介质将饺子蒸煮而熟,不仅极大保留了饺子中的营养物质,而且饺子中淀粉类多糖也被充分裂解,更利于人体的吸收。

  饺子的做法

  猪肉芹菜饺子

  用料

  主料:面团一个

  辅料:盐小半勺、油一勺、芹菜一根、猪肉200克、家乐浓汤宝半盒

  做法

  1.青菜和肉末混合,淋入适量油,拌匀

  2.加入半盒浓汤宝

  3.放入适量盐,拌匀

  4.面团擀皮,包上饺子馅料

  5.全部做好

  6.放入蒸锅蒸熟即可

  猪肉白菜香菇饺子

  用料

  主料:饺子皮750克、香菇200克、白菜100克、五花肉600克

  辅料:盐3克、生抽2勺、胡椒粉4克、鸡精4克、姜1块、鸡蛋2个、葱适量、大蒜3瓣、小米椒5个、陈醋2勺、油2勺

  做法

  1.材料备好,鸡蛋后来加了一个,总共用了两个鸡蛋

  2.先把五花肉剁馅儿,越细越好,用刀剁的绝对比机器打出来的好吃

  3.香菇和白菜洗净后也稍微切细

  4.剁好的肉馅儿和香菇白菜混合一起外加鸡蛋,加入盐和胡椒粉鸡精一起搅拌均匀上劲道

  5.这是搅拌好的样子,可以尝尝有没有够味

  6.准备饺子皮,也可以自己制作饺子皮

  7.取一些肉馅儿包在皮中心

  8.两个手把口捏住直接往中间捏紧即可,这个办法非常适合不会包饺子的人,而且包出来也挺漂亮的

  9.包好的饺子

  10.这个时候来准备调味料,大蒜沫姜沫葱沫小米辣切圈,淋入生抽

  11.烧热油淋上做调味料待用

  12.锅加水烧开后放入饺子煮至漂浮即可啦

  13.吃的时候可以蘸,也可以直接放进味碟里面,味碟加点醋就行了


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