北方南方冬至吃什么
冬至是我国二十四节气中最早制订出来的一个节气。古人认为：阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”，也俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。
冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最长的一天，过了冬至，白天就会一天天变长。那么你知道北方和南方冬至都吃什么吗?
冬至南方北方吃什么?
冬至大如年，纳履添新岁。当今过冬至，合家团圆，歌鸡宰羊祭祖，饺子汤团乞福。或寒中取暖，闲话今年往事。但南北有差异，各地习俗大不同。
谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。各地在冬至时有不同的风俗，但多数地方有冬至吃饺子的习俗，尤其是北方。
膳食均衡吃饺子
饺子真是北方人民的最爱，没有之一。也难怪，饺子的确是智慧的结晶，集诸多优点于一身：做法简单、发挥空间大、好吃又营养!小小饺子若是馅料调配合理，有面、有菜、又有肉，很容易就能实现食物多样的健康饮食原则。不过，要想吃到健康的饺子，最好自己动手。自己包饺子，关键在调馅儿。
健康要点1：健康的饺子馅可不能是“一兜肉丸”，应该蔬菜和肉合理搭配，比例最好是3-4份蔬菜配1份瘦肉。蔬菜种类要尽量丰富。
健康要点2：肉馅饺子本身就含有较多的动物脂肪，调馅时加油要点到为止，加盐也需要控制好量。
健康要点3：尽管市场上各种速冻饺子应有尽有，诱惑了一大波“又懒又馋”的小伙伴。但不少速冻饺子中含的脂肪、盐都多，还是自己动手的好!
冬至吃汤圆在江南较为盛行。做汤圆常用的材料如糯米、芝麻、红豆等亦是温热性味，有较好的
健脾作用。脾胃和健，饮食营养才会被身体吸收利用，提高机体的抗寒防病能力，最适合在冬天食用。
健康吃汤圆要节制
从营养角度看，汤圆相比饺子要单调的多。汤圆主要由糯米制成，可以无馅，也可以内包芝麻、核桃、花生等做成的甜味馅料。如果说饺子最容易出现的不健康问题是“高脂高盐”，那么汤圆最怕的就是“高糖”。
健康要点1：制作汤圆馅时要控制加糖量，不宜太甜。
健康要点2：由于汤圆营养成分单调，吃汤圆时不要忘了搭配适量蔬菜和动物性食品，以达到合理膳食要求。
健康要点3：汤圆比较难消化，胃肠功能弱的老人和儿童注意一次不要吃太多。
小美温馨提示
防流感
流感病毒拥有惊人的传染力，直接吸入空气中的病毒，或经手将病毒带入呼吸道都会引发流感。因此，预防流感首先要切断流感病毒的传播，如及时发现和隔离流感患者，少去人群密集的场所等;其次，在日常生活中要做到加强体育锻炼、注意休息、补充维生素C等;另外，有条件的要预先接种流感疫苗;平时可以服用一些有效的流感预防药物。
北方冬至吃水饺，南方冬至吃什么?
岭南冬至节俗：吃鱼生、打边炉、吃汤圆
广东人把吃当做非常隆重的事情，冬至除了有鸡、烧肉、鱼这三样必须的，还要吃腊味饭，有花生、腊肉、香肠、腊肠、虾米、瑶柱，非常丰盛。冬至不能在外面吃。社交活动也是，不要预约冬至，有约都要自动改期，这是约定俗成的。冬至虽然没放假，但是在大家的心目中还是非常重视。
吃鱼生
岭南把“过冬”叫成“团冬”，广州把它作为节日来过。广东人冬至不吃饺子，但是“团冬吃鱼生”。就是吃生鱼片。这不像日本深海鱼、三文鱼那种，广东人吃的是淡水鱼，叫鲩鱼，北方叫草鱼。为什么吃这种鱼?广东屈大均先生写的广东百科全书《广东新语》，解释了这个问题。冬至阴气将尽，阳气刚刚发生就要吃鱼生，要吃有鳞的鱼，最好是鲩鱼。因为它游在水面的顶层，水是阴的，鲩鱼属于阴中之阳，生鱼片可以发动身体的阳气迎接春天的到来。后来有人发现生鱼片里含有一种寄生虫，生吃对身体不利。改革开放后为了适应市场，鱼也改变了，养的非常清洁，这个担心可以免除，所以现在吃鲩鱼的食风在珠三角也非常兴盛。
打边炉
广东的冬至还有一种习俗叫做打边炉，就是北方说的火锅，纯属是用鱼，鱼餐，把鱼上火锅，鱼片特别嫩，一瓣一瓣的。打边炉是吃熟的鱼，屈大均也有说法，生吃鱼毕竟还是有点寒凉，吃熟的鱼就是阴阳平衡补救，所以还要吃熟的。
古诗有云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”吃汤圆也是冬至的传统习俗之一。广东潮汕人把冬至称为冬节，有“吃过冬节圆，就算大一年”的说法，意思是吃了冬至的汤圆，便又长了一岁。因为“圆”有“团圆”、“圆满”之意，以此寄寓对来年合家团圆的祈福。在潮汕地区，汤圆也是冬至祭祖的祭品中是必不可少的。
冬至祭祖：太公分猪肉
冬至最大的一个民间风俗行为是祭祖。客家人有一种说法，冬至不回家是没祖宗。所以无论如何，在外面打工怎么样都要回去一趟。祭祖很讲究，冬季的祭祖比春秋二季还要隆重，还要扫墓。扫墓的说法叫“拦冬”，就是拜当年去世还没有扫过墓的那些新坟。
祭祖
冬至实际上也是一年的总结，农耕文化必须要在祠堂里做一些总结，账目的总结、氏族的总结、人丁的总结，田的各种各样的计算，做完后要告示祖先。广东的祭祖特别是珠三角，最主要的就是要烧猪，一个红皮实壮的大烧猪，祭完祖太公分猪肉。太公分给子孙，女孩子没有，因为女孩子按传统来讲是别人家的。但是现在也改变了，女孩子也有了。男丁有一份;六十岁以上的，可能双倍;七十岁以上的，更多一点;八十岁更多，按年龄段来分。按照过去的规矩，在宗族里犯了忌或者犯了法的话，太公分猪肉没你的份，以表示对你惩罚。
烧猪
分猪肉不是岭南的独创，这个是从中原制度过来的，中原这种做法叫分座，拜过神、拜过祖先的肉叫胙肉。分座就是分赐神的恩惠。
关于广东长堤真光中学
本次冬至节目的录制栏目组来到了有山东相隔千里的广东，在长堤真光中学孔子学堂录制。
长堤真光中学孔子学堂是是中国孔子基金会所设立的孔子学堂之一，学校创于1872年，至今已有144年历史。近三年，长堤真光百年老校谱新章，在“传最中国的文化，办最生活的教育，育最现代的公民”的课程理念指引下，致力于传承优秀传统文化、开展创新特色课程的教育实践。“气象万千---二十四节气”课程已成学校特色课程中的拳头项目。该课程将二十四节气中的物候现象，与历史、语文、生物、地理、物理、科技等学科的融合，包含了历史文化、诗词歌赋、农业生产、中医文化、民俗节庆等内容，既有气象科学元素，又有文化内涵。
长堤真光中学是广州市首家“全国优秀传统文化传承示范基地”，学校开设丰富多元的课程，让学生在实践中传承最中国的文化、体验最生活的教育。《新杏坛》对学校的舞南狮及马王堆健身气功等健体课程、《论语》吟诵课程及饮食养生、传统剪纸、书法春联等特色文化课程进行了拍摄。精彩与精美，有图有真相。
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