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除夕夜团圆饭要吃什么菜

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  年夜饭,是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜,阖家团聚,围坐桌旁,共吃团圆饭,一家人既是享受满桌的佳肴,也是享受快乐的氛围,心中的幸福溢于言表。菜肴上尽可能丰富,因为这顿饭谁家也不担心剩下,剩下了才是“顿顿有余”、“年年有余”。这些菜,在除夕夜一定要吃的。

  【除夕】年夜饭一定要吃的一些菜!

  年夜饭又称团圆饭,是农历除夕(每年最后一天)的最后一餐。这一天人们准备除旧迎新,一家相聚,共进晚餐。

  一年一度的团圆饭表现出中华民族家庭成员的互敬互爱,这种互敬互爱使一家人之间的关系更为亲密。

  在鞭炮声中,全家人围坐在一起,共同辞旧迎新。那么如何把年夜饭吃得精致,吃得健康,就有讲究了。

  吃团年饭前先祭祖或拜神,香烛烧完才开饭。席上一般会有一些比较有寓意的菜肴。

  鸡:有计

  年菜必须有一只鸡在餐桌上,因为“吃鸡起家”。拜神还要用鸡做“头生”,都会选“走地鸡”,喻求生生猛猛。

  鱼:年年有余

  因为中国传统有年年有余(鱼)的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼,鲤同“礼”谐音,过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼,鲫同“吉”谐音,过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼,鲢同“连”谐音,过年吃鲢鱼连年有余。

  芹菜:勤快

  年夜饭不止是一家的团聚和对来年的美好期待,也是教育孩子的一次机会,长年菜中的芹菜,“芹”与“勤”谐音,教育小孩子要勤劳,只有勤劳才能获得美好的生活。

  猪手:发财就手

  猪手,可以焖猪手,也可以发菜猪手,也可以花生猪手等等,吃法很多,因为猪手寓意着发财就手,做什么都会顺顺利利,就手发财,干什么也都会发财就手。

  生菜:生财

  生菜读起来与“生财”谐音,讨个口彩,是过年必备的蔬菜。上面再摆一把金灿灿的油炸馓子,便是“金条生财”了。

  南瓜(免瓜):免灾免难

  云南一些地方南瓜叫“免瓜”,有免灾免难的寓意,也是过年必备的蔬菜,颜色也是鲜艳无比,很有过年的气氛。

  除夕 | 年夜饭吃吉利菜,红红火火过大年

  年年有余

  吃鱼:

  年年有余是家家户户每年的质朴期待,不论财富多寡、地位高低,这是文化,是阖家团圆不可或缺的元素。所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼,鲤同“礼”谐音,大吉大利;除夕夜吃鲫鱼,鲫同“吉”谐音,吉祥如意。除夕夜吃鲢鱼,鲢同“连”谐音,连年有余。

  彩蛋吃法:一条鱼,年夜饭吃中间,大年初一吃头尾,连年有余有头有尾,寓意丰收富裕。

  吉祥如意

  四喜丸子:

  由四个美味可口、硕大讨喜的肉丸组成,寓意人生福、禄、寿、喜四大喜事。是年夜饭不可或缺的菜品,取吉祥之意。该菜色泽金黄,鲜咸酥嫩,芡汁清亮,味道可口,老少皆宜,男女通杀。。。

  彩蛋吃法:丸子自然越大越好,试想,四个硕大的丸子端上饭桌,那才是美味又震撼,喜庆连连,今年就尝试做大一点吧~

  吉庆连连

  吃鸡:

  吃鸡可是2017年大红大紫的热词,看势头,2018年吃鸡依旧热度不减,年夜饭吃鸡也是必不可少,知道为什么吗,因为鸡与“吉”谐音,取“吉”之意,无鸡不成席,鸡肴象征着吉祥如意、吉庆连连。有些地方春节第一餐喝鸡汤,象征“清泰平安”。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪,寄意“新年抓财”;年轻的学子要吃鸡翅膀,寓意能展翅高飞。

  彩蛋吃法:知道烧鸡什么颜色吗?金黄色!!!

  步步高升

  吃年糕:

  年糕同“年高”,有着一年比一年高的意思,过年吃年糕寓意极喜庆。年糕有白年糕和黄年糕,象征着白银和黄金。至于口感,有甜有咸,各地吃法也是多种多样,北京有红枣镶的黄金糕,上海有排骨年糕、毛蟹年糕,年糕可是既可以单吃又可以混搭做菜,而且没年糕怎么算过年呢。

  彩蛋吃法:如果你不会做那些复杂的菜,就直接把年糕端上桌,这么喜庆的东西,谁挑的出毛病呢。

  大吉大利

  糖醋里脊:

  吃饭讲究吉利,“里脊”与“利吉”谐音。大吉大利的糖醋里脊,作为开运菜戏,酸甜混合的味道加上金黄的外表,外酥脆、里鲜嫩,卤汁紧包,酸甜适口,任谁都无法拒绝。

  生财有道

  生菜:

  生菜读起来与“生财”谐音,简单的生菜竟还有这样的惊喜,激动不~,而且过年期间,大鱼大肉吃的太多,来点蔬菜爽爽口,也是赞。

  彩蛋吃法:你不能弄一颗生菜放桌子上对不,来盘沙拉吧,简单美味,清淡爽口,降脂降糖。。。

  四季平安

  四季豆角:

  四季豆角,颜色鲜亮、口感上佳,是夜饭毫无疑问的首席蔬菜,加之其笔直的形状与竹子相近,常会被赋予“百尺竿头、更进一步”、“扶摇直上,节节高”、“四季平安”之意。

  招财进宝

  饺子:

  吃饺子是年夜饭上必不可少的佳肴。饺子又称作“交子”,“交”是新旧交替之意,“子”为“子时”,寓意着崭新一天的开始。饺子形似银元宝,因此也有着招财进宝、财源广进的意思。


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