除夕夜可不可以吃螃蟹

学习啦  志彬   2018-02-08 10:06:41

  螃蟹的食用时间是在九月到次年二月份,除夕就在这个时间段之中,因而,除夕是可以吃螃蟹的。下面是小编为大家精心推荐除夕吃螃蟹的相关知识,希望能够对您有所帮助。

除夕夜可不可以吃螃蟹

  除夕可以吃螃蟹吗

  除夕是可以吃螃蟹的。

  传统的吃蟹季节是从6月到9月,大闸蟹吃蟹季节是从9月延续到次年2月,如果反季节大闸蟹3月到6月销售,就实现了人们全年吃蟹的愿望。“通过科技养殖把部分蟹养殖在“大闸蟹地窖”里,推迟到次年3月至6月上市,反季节销售,这种技术行话叫做‘暂养’。

  吃螃蟹的寓意

  螃蟹:寓意富甲天下或八方招财,纵横天下。

  过年期间吃螃蟹,寓意丰富,首先螃蟹双螯,俗称大钳子,谐音有钱。

  螃蟹总是寻找水质清晰,阳光透彻,水草茂盛的水域栖息……寓意好:大闸蟹,八条腿,就是发。两个夹,就是抓。煮熟后个通红,象征红运当头!”味道鲜美、营养健康、“敢蟹”寓意为敢吃螃蟹即改革创新和勇士精神。“敢蟹”与“感谢”谐音,传递了感恩美德。“敢蟹”从说文解字理解为敢于解除蛀虫,暗含反腐倡廉精神。

  螃蟹是甲壳类,在科举时代象征科甲及第。螃蟹披坚执锐而横行,两只蟹螯钳住东西就不放,有“横财大将军”之称,故螃蟹兼有金榜题名和横财就手的双重瑞兆。荷花加上螃蟹,可谓是富贵双全。中国民间以荷花、螃蟹组合为图案的工艺品不少。

  如今是“和谐盛世”,螃蟹与荷花不再分别寓意“富”与“贵”,而经有机地统一起来,代表“和谐”。因此据说,书画市场上,荷花螃蟹图很是走俏,尤其得老干部喜欢。回家堂堂正正挂在客厅,不但不俗气,更显得与党同心。当然,除了拥护“和谐”之外,他们私底下是否还顺便祈望自家既富且贵、福泽绵长。寓意美好的大闸蟹越来越受欢迎,成为礼品市场上的佼佼者......

  螃蟹的做法

  清蒸螃蟹

  材料:螃蟹1000克,黄酒15克,姜末30克,酱油20克,麻油15克,香醋50克,白糖味精各少许

  做法:

  1.将姜末放在小碗内,加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油,一起搅拌成调味汁。

  2.另取一小碗,放入适量的醋备用。

  3.将螃蟹用清水洗净(特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙,以及大鳌上的绒毛),放入蒸锅中的大碗里,开大火,蒸15-20分钟,至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时,取出。

  4.上桌时随带调味汁和醋。

  香辣蟹

  材料:螃蟹 ,干辣椒,葱,姜,蒜,豆瓣酱,料酒,酱油

  做法:

  1、热油,干辣椒、葱、姜、蒜末爆香,转小火加一大勺豆瓣酱,练出红油;

  2、加入肉末炒散,把切断的螃蟹断口朝下煎,挨个排好,倒入一点料酒、酱油,稍微加一点水加锅盖烧。

  3、加入的调料和螃蟹本身会出水,都不用加盐了。汁快干时出锅,香啊。尤其这个肉末拌饭,太好吃了。

  麻辣小螃蟹

  材料:小螃蟹2斤,葱、蒜、姜各适量,干辣椒、花椒、青椒各适量,白酒少许

  做法:

  1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡,然后刷洗干净。

  2、葱、蒜、姜切成碎末备用。

  3、青椒滚刀切块。

  4、锅中油烧热后,下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香。

  5、然后倒入螃蟹,翻炒至其不再挣扎,加入少许白酒,调入盐、鸡精,继续翻炒至颜色变红后加水盖过面,盖上锅盖中火煮10分钟左右。

  6、十分钟后,大火收汁,加入青椒翻炒后即可出锅。


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