除夕家庭晚宴吃什么

　　除夕是合家欢聚的好日子，为了让归来的儿女体会家的温暖，不少父母会提前想好除夕晚上吃什么，下面，学习啦小编为大家介绍一下除夕家庭晚宴菜单。仅供参考。

　　除夕晚宴菜单

　　1、普通除夕夜菜单，既有意义 ，又荤素搭配

　　年夜饭首先要有鱼(年年有余)

　　猪手(往上走)

　　芹菜(勤快)

　　凉菜(大团圆)

　　2、小康除夕夜菜单

　　清烧大明虾

　　农家红烧肉

　　奶香鱼块

　　珍珠丸子

　　清蒸黄鱼干

　　香酥肉末炸茄合

　　清蒸鲳鱼

　　韭菜炒土鸡蛋

　　肚丝炒大蒜

　　除了以上几道必须的菜以外，其余的菜式大都要与山珍海味靠上边，比如北方年夜饭常见的山珍就是木耳、猴头(泛指蘑菇)、黄花菜。海味北方一般都吃海参。另外，年夜饭绝对不能出现豆腐，豆腐意味着清贫，不吉利。

　　除夕晚上吃什么主食?

　　一般来说，年夜饭最少得八道菜，取双数成席，不能出现单数，意在好事成双。饺子年糕都为主食，不算菜。一般北方主食也为两道，一是饺子，二是豆包，吃蒸好的豆包取蒸蒸日上，如果豆包的面发的好，更是大吉大利，即来年一定发。

　　1、饺子

　　正月初一吃饺子，在我国北方，几乎家家如此。这一顿饺子与一年中的其他饺子不一样。这顿饺子要求除夕晚上包好，半夜十二点开始吃。吃饺子就是为了取更岁交子的意思。这个风俗开始于明朝初年，原来交子的谐音便演变为饺子。

　　初一破晓，北方人家家户户吃饺子，为了讨吉利，北方人往往把硬币、糖、花生仁、枣子和栗子等和肉馅一起包进新年的饺子里。吃到硬币的人，象征新年发财。吃到糖的人表示来年日子更甜美。吃到花生仁的象征健康长寿等。

　　2、年糕

　　全国各地几乎都用江米面和黍子黏面做成黏糕(也叫年糕)，寓意年年高。春节吃的食物大部分是节前准备好的，北方人大多吃馒头。南方是头几天淘米，名叫万年粮米，意思是年年有余粮。

　　年糕也是汉族过新年的必备食物。做年糕的谷物有多种，各地作法不尽相同。其中以江南的水磨黏糕最为着名。北方则吃白糕或黄米黏糕，西南少数民族习惯吃糯米粑粑。