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宝宝可以吃黑木耳吗做法及营养价值

燕华分享

  黑木耳有排毒的作用,于是,妈妈们就想适当给宝宝喂食,既能补铁又能排毒。以下是学习啦小编收集整理的关于宝宝吃黑木耳的知识,希望对你有帮助。

  宝宝可以吃黑木耳吗

  8个月大母乳喂养的宝宝,开始逐渐实行半断奶了,而从此时开始,宝宝就可以开始吃黑木耳。原因是母乳中的营养成分慢慢开始不能满足宝宝生长发育的需要了。因此在这个月里,母乳充足的不必完全断奶,但不能再以母乳为主,一定要加多种代乳食品。

  此时宝宝还是在继续增加辅食,已经可以食用碎菜、鸡蛋、粥、面条、鱼、肉末等东西了。而柔嫩、爽口的黑木耳就是不错的是食材,但妈妈要注意给宝宝做的蔬菜品种应多样,如:胡萝卜、西红柿、洋葱等,对经常便秘的宝宝可选菠菜、卷心菜、萝卜、葱头等含纤维多的食物配合黑木耳轮流吃。

  婴幼儿在生长发育中比较容易缺铁,而饮食则是宝宝补铁的最佳途径。含铁高的食物很多,比如黑木耳。黑木耳每100克黑木耳中含铁185毫克,它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍,是各种荤素食品中含铁量最多的。在给宝宝喂食黑木耳时,除了要切碎外,一定记住要炖得很软很烂,这样才容易被肠胃消化吸收,才有补铁的效果。但需要注意的是,黑木耳的含铁量虽然很高,铁吸收率相比之下却较低,而且黑木耳有润肠、滑肠的作用,对肠胃虚弱的宝宝不太合适,对腹泻的宝宝也不适合,会加重腹泻的症状。

  黑木耳的做法

  西兰花培根木耳汤

  食谱所需材料:木耳100克,西兰花100克,培根4片。

  做法步骤:

  1、把西兰花掰成小块清洗干净;培根切成块;木耳用温水泡发。

  2、放入500毫升的水,水开后放入姜,培根和木耳中火煮4分钟,然后放入西兰花煮2分钟,调入盐和鸡精即可。

  凉拌黑木耳

  食谱所需材料:干黑木耳30克,黄瓜半根,胡萝卜半根,青红椒2个,盐2克,鸡精1克,芝麻油10克,白醋5—10克,白芝麻个少许。

  做法步骤:

  1、将黑木耳泡发好,洗干净,摘去老蒂;将黄瓜、胡萝卜、青红椒切成细丝。

  2、分别入锅中焯熟黑木耳和黄瓜丝、胡萝卜丝、青红椒丝。

  3、将黑木耳捞出,浸入冰水中,凉透后捞出,用手撕成小片。

  3、将黄瓜丝、胡萝卜丝、青红椒细丝,倒入黑木耳中,再加入熟的白芝麻,加入2克盐,1克鸡精,10克芝麻油,5—10克白醋,搅拌均匀即可。

  枸杞木耳鲍灵菇扣西兰花

  食谱所需材料:黑木耳10小片,枸杞10颗,西兰花10小朵,鲍灵菇2个,油膏1调羹,盐少量,水淀粉适量。

  做法步骤:

  1、木耳逃开洗净放开水锅内氽熟沥水待用,一般小片有机木耳也就煮个3分钟左右便熟了。

  2、将西兰花洗净放开水锅内(开水锅内放一小勺盐)氽2-3分钟,倒出沥水并用冷开水漂凉,控水后铺在盘底或盘边。

  3、用一小勺番薯粉、一调羹油膏、少量盐,倒入一调羹半冷水调成芡汁待用。

  4、将鲍灵菇洗净切片,放入油锅内炒软,倒入黑木耳一起翻炒几下,倒入少量开水放入枸杞盖锅盖煮一分钟,倒入调好的芡汁勾芡炒匀后扣在西兰花上即成。

  黑木耳的营养价值

  1、黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’,每100克黑木耳中含铁185毫克,它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍,是各种荤素食品中含铁量最多的。

  2、黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌,含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维,其中蛋白质含量和肉类相当,铁比肉类高10倍,钙是肉类的20倍,维生素B_2是蔬菜的10倍以上,黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素,被称之为“素中之荤”。

  3、100克黑木耳的营养成分为:含水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、烟碱酸2.7毫克。

  吃黑木耳的好处

  1、补气血

  木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’,每100克黑木耳中含铁185毫克,它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍,是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;减少血小板凝块,预防血栓的发生,预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。

  2、减肥防癌治便秘

  能够促进胃肠蠕动,促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收,从而防止肥胖;同时,由于这两种物质能促进胃肠蠕动,防止便秘,有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出,从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以,老年人特别是有便秘习惯的老年人,坚持食用黑木耳,常食木耳粥,对预防多种老年疾病、抗癌、防癌,延缓衰老都有良好的效果。

  3、清肠胃

  木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的化解功能。


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