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给宝宝补蛋白质的技巧

玉凤分享

  刚离开母体的小宝宝抵抗力低,照顾不周容易生病,那为了提高宝宝的身体素质,蛋白质是最好也是不可或缺的人体能量。给宝宝补蛋白质的技巧有哪些呢?本文是学习啦小编整理的给宝宝补蛋白质的技巧资料,仅供参考。

  给宝宝补蛋白质的技巧

  一、要摄取优质蛋白质

  无论是以植物性食物为主,还是以动物性食物为主,蛋白质的补充都是不全面的,这是因为,植物性蛋白质的质量较差,动物性食物中又含有较多的脂肪和胆固醇,加上任何一种食物中的蛋白质都会缺乏某一种或几种必需氨基酸。所以,最好的办法是将几种食物适当地混合食用,这样,各种食物蛋白质的氨基酸就可以在人体内互相取长补短,使蛋白质的质量得到提高,这种现象称为蛋白质的互补作用。日常生活中,妈妈可以用玉米、小麦混合制成馒头给宝宝吃,也可以经常给宝宝吃些土豆炖牛肉,黄豆排骨汤等,这种搭配可以很好地发挥蛋白质的互补作用。

  二、各餐比例要合适

  对儿童来说,最好采用每日四餐制,即下午加一次点心。一天参量的分配以早餐25%~30%,午餐35%,午点15%,晚餐20%~30%为宜,而每日所需的蛋白质也应按此比例分配在各餐中。据此,早餐可给宝宝提供一瓶牛奶、一只鸡蛋;动物性食物如鸡、肉类等安排在午餐较为合理;而晚餐可以吃些清淡爽口、易于消化的食物,如鱼类、豆制品等

  三、科学烹调,减少食物中蛋白质的破坏与损失

  合理的烹调方法可提高食物的消化吸收率及营养价值。一般而言,采用炒、炖、蒸等烹调方法能保留较多的营养素,而油炸食品对营养素的损失较多,且一些食物炸焦后,所含的蛋白质会变质,易引起病变,所以,油炸、油煎的食物最好尽量不要给孩子吃。

  宝宝缺少蛋白质对身体发育的危害

  蛋白质(protein)是生命的物质基础,没有蛋白质就没有生命。因此,它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。

  蛋白质缺乏综合征或恶性营养不良综合征,又名夸希奥科。夸希奥科是非洲方言的译音,意为“红小孩”,主要是由于蛋白质严重缺乏,尤其是必需氨基酸不足引起的综合征,常见于热带地区的不发达国家,以6个月至5岁小儿多见,常发生于断奶后以淀粉为主食者。本病主要表现为营养不良性水肿及毛发与皮肤的病变。

  宝宝于母乳喂养期间一般生长良好,但在断奶后,由于蛋白质的质和量均供应不足,缺乏一种或几种必需氨基酸,并有维生素和矿物质的缺乏,而导致本病。此外,各种传染病如结核病或寄生虫病如疟疾、钩虫病等亦常为本病的诱因。

  宝宝蛋白质若长期供给不足,危害更大,严重者可患蛋白缺乏综合症”。其症状是儿童出现活动减少,精神倦怠,肌肉逐渐柔软无力,形体消瘦,食欲减退,生长发育迟缓,对各种疾病的抵抗力下降而容易患感染性疾病,智力发育也受影响。患蛋白缺乏综合症”的儿童,还会出现水肿、贫血、毛发脱落及皮肤发红等严重症状。

  富含蛋白质的小儿食谱精选推荐

  适合4个月——1岁宝宝的蛋白质食谱:

  海参粥

  配料:水发海参50克,大米100克。

  制法:将大米、海参洗净,放入锅内,加水后煮沸,改用小火煮粥,米烂粥稠,即可食用。

  营养分析:益气健脾,补肾填髓。本膳营养丰富,所用海参,能补肾填精髓;大米,甘平,健脾和胃,生津滋液。

  适合2岁——3岁宝宝的蛋白质食谱:

  松子豆腐

  配料:豆腐400克,松子仁10克,香菜末50克,盐、糖、葱花、姜末、植物油适量。

  制法:将豆腐切成丁,在开水锅内烫一下,捞出;松子仁,用刀剁碎。炒锅置火上,放油烧热,投入葱花、姜末煸出香味,放高汤和松子仁,再加入盐、糖、豆腐,烧开,用文火烧至入味,豆腐涨起后,盛入盘中,撒上洗净的香菜末即可。

  营养分析:健脑益智,美容驻颜。此膳味咸稍甜,鲜美可口,有松子之香。豆腐营养丰富,含多种营养素,豆类食品能健脑,松子仁所含脂肪为不饱和脂肪酸,也是健脑美容食品。

  适合4-6岁宝宝的蛋白质食谱:

  红烧牛蛙

  配料:斩净牛蛙500克,蒜头(切去头尾)50克,湿冬菇丁50克,肥瘦肉丁50克,红辣椒丁20克,生抽 10克,精盐5克,味精5克,湿生粉30克,糖少许。

  制法:先将牛蛙,加入生抽10克、湿生粉25克拌匀。锅置火上下油,炸蒜头呈金黄色,捞起。留底油入牛蛙略炸,倒回笊篱。锅热投入肉丁、冬菇丁、红辣椒丁炒香,加绍酒、牛蛙、蒜头,加上汤、精盐、糖、味精,同煮至将近收汁时,用湿淀粉勾芡,起锅。

  营养分析:益肾健脾,利湿和胃。本膳色红润、味鲜美,能降脂健身,益智补脑,对促进中、小学生的消化功能有益。

  怎样给新生儿补充蛋白质

  新生儿宜食用蛋白质含量在10%~20%的奶粉蛋白质粉,过量的食用高浓度蛋白质会让婴儿腹泻、酸中毒、高渗性脱水、发热、血清尿素和氨升高等,无益甚至有害。

  婴幼儿每日营养素的需要量与成人不同,需要量相对愈高。同时婴儿体内营养素的储备量相对小,适应能力也差。一旦某些营养素摄入量不足或消化功能紊乱,短时间内就可明显影响发育的进程。华派儿童摄影

  婴幼儿新陈代谢主要依赖蛋白质来维持,对蛋白质的量不仅要求高,而且对质的要求也很高。作为新生儿最好的蛋白质自然是母乳,在母乳不足时,人工喂养者在蛋白质的质量低于母乳时,需要在量上的增加来高于母乳喂养者。

  母乳喂养时每日蛋白质需要量每公斤体重2克;牛奶喂养时为3.5克;以大豆及谷类蛋白供给时则为4克。同时,婴幼儿的必需氨基酸的需要量远高于成人,因为婴儿体内的酶功能尚不完善,其必需氨基酸的种类也多于成人,而宝宝身不能合成这些氨基酸,只能从食物中供给。注意,新生儿不可补过多蛋白质,要根据实际情况而定。

  新爸爸新妈妈不能让宝宝长期吸收精细的蛋白质食物,会让宝宝的消化功能得不到训练和发挥,根据“用进废退”的规律,消化功能不能得到很好的发育机会。这样会让消化功能减缓发育、肾脏负担大的状况出现,影响了宝宝的健康。

  乳制品中含有大量的蛋白质,宝宝可以从中摄取,不同年龄的宝宝对乳制品的需求是不同的:

  0~1岁:婴儿以乳制品作为主食,可以通过每天700~800ml母乳或配方奶,取得足够的蛋白质。

  1岁以后:可由乳制品与其它食物一起补充蛋白质。如:每天400~500ml乳制品+鱼肉类100g+豆制品类50~100g+蔬菜水果类各50~100g+米饭类100g。

  华派侬婴总结:新生儿是特殊的群体,它需要细心的呵护,耐心的喂养,作为爸爸妈妈在补充蛋白质时,一定要按照不同情况仔细对待,不能多补蛋白质造成婴儿的肠胃和肾脏负担,不中或缺乏会让影响婴儿的发育,所以家长一定要适量适合适时补充蛋白质。

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