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当归的药用价值

燕华分享

  当归,(学名:Angelica sinensis,)别名干归、秦哪、西当归、岷当归、金当归、当归身、涵归尾、当归曲、土当归,多年生草本,高0.4-1米。花期6-7月,果期7-9月。以下是学习啦小编为大家整理的关于当归的药用价值,供大家参考!

  当归的药用价值

  基原:

  为伞形科多年生草本植物当归的根。

  该品为伞形科植物当归Angelica sinensis (Oliv、) Diels 的干燥根。秋末采挖,除去须根及泥沙,待水分稍蒸发后,捆成小把,上棚,用烟火慢慢熏干。全当归根略呈圆柱形,根上端称“归头”,

  主根称“归身”或“寸身”。支根称“归尾”或“归腿”,全体称“全归”。全当归既能补血,又可活血,统称和血;当归身补血,当归尾破血。

  乾归(见《神农本草经》)山薪(见《尔雅》)白薪(见《尔雅》),文无(见《本草纲目》)

  性味:

  甘、辛、温

  ①《本经》:味甘,温。

  ②《吴普本草》:神农、黄帝、桐君、扁鹊:甘,无毒。岐伯、雷公:辛、无毒。李氏:小温。

  ③《别录》:辛,大温,无毒。

  ④《本草述》:味苦,温,无毒。

  归经:

  归肝、心、脾经。

  ①《汤液本草》:入手少阴、足太阴、厥阴经。

  ②《雷公炮制药性解》:入心、肝、肺三经。

  采集加工:

  秋末采挖,除去须根,待水分稍蒸发后,捆成小把,上棚,用烟火慢慢熏干。

  炮制

  当归:拣去杂质,洗净,闷润,稍晾至内外湿度适宜时,切片晒干。

  酒当归:取当归片,用黄酒喷淋均匀,稍闷,置锅内用微火炒,取出,放凉(每当归片100斤,用黄酒10斤)。

  《雷公炮炙论》:凡使当归,先去尘并头尖硬处一分已来,酒浸一宿。

  当归的食用价值

  食谱:当归补血汤

  原料:红蟹2只(约750克),当归10克,黄芪50克,枸杞子50克,杜仲50克,黑枣100克,米酒250克,清水适量。

  做法

  1.红蟹洗净、起壳、去鳃,切块备用。

  2.将切好的红蟹放入锅内,加入当归、黄芪、枸杞子、杜仲、黑枣及适量清水,再加入米酒,用文火焖煮约1小时即可。功效:黄芪、当归补气生血;杜仲补肝肾、强筋骨、安胎;枸杞子滋补肝肾、益精明目;黑枣与红枣成分、功效类同,但黑枣补血的效果更佳。几者合用共奏益气养血之功效。

  应用:适用于气血不足之少气懒言、面色无华、倦怠乏力等症。

  食谱:土鸡汤

  原料:土鸡、当归、花生仁、红枣、黑木耳、姜片。

  做法:

  1、土鸡切块,清水洗净备用。

  2、锅内加水烧开,倒入鸡块焯掉血水捞起。

  3、将焯好水的鸡块放入高压锅,加水(水没鸡肉约1公分的量),加入姜片,当归,花生仁,黑木耳一起炖。

  4、高压锅气阀响约40分钟即可关火,食用时加入盐、胡椒、鸡精调味即可。

  乳鸽汤

  原料:鸽子一只。

  调料:

  姜片、大葱段、料酒、红枣、枸杞少许、小人参少许、当归头、制首乌、桑葚、茯苓、莲米、灵芝。

  做法:

  1、鸽子洗净,放入滚水里面,加点料酒,去血,捞出,洗净。

  2、放入姜片,葱段,枸杞,红枣小火炖2小时。

  3、用筷子刺几下,比较容易熟烂。不需要鸽子是完整形状的提前切开更好!

  4、小火炖20分钟,最后再放入枸杞,先放营养容易丢失。最后放调料:盐,鸡精调味即可。

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