干贝的功效与作用_干贝有哪些功效和作用

燕华分享 2017-08-12 16:30:42

　　干贝即扇贝的干制品，古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。干贝是由扇贝的闭壳肌风干制成，以下是学习啦小编为大家整理的关于干贝的功效与作用，供大家参考!

　　干贝的功效

　　干贝性平，味甘、咸;具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效;

　　干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

　　健脾

　　适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

　　利尿消肿

　　能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。

　　提高免疫力

　　蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

　　补肾虚

　　症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。

　　生津止渴

　　润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

　　软化血管

　　干贝还具有抗癌，软化血血管，预防动脉硬化等功效。

　　祛脂降压

　　使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

　　1.干贝冬瓜球

　　菜系：粤菜

　　特色：清鲜嫩滑，是夏令佳肴。

　　原料：冬瓜1500克、干贝60克、瘦猪肉200克、精盐10克、鸡汤750克。

　　制作过程：

　　1.将干贝用温水洗净剥去只筋，另换清水泡上，以浸过干贝即可。放进蒸笼炊10分钟，取出待用。

　　2.将冬瓜切成方块，修成小圆球形，经开水焯过盛入炖盅中，加入上汤，把瘦猪肉片薄煮沸20分钟盖在上面。再把干贝倒入冬瓜盅内，同时炖30分钟，取出瘦肉，校对咸淡即成。

　　3.锅内加鸡汤，加冬瓜球、干贝，调好口味，勾芡，盛入盘内即成。

　　制作关键：干贝球大小要匀、要圆，煮得要烂，要做出扒菜油芡的

　　2.冬瓜干贝老鸭汤

　　原料:小冬瓜500克、干贝20粒、老鸭半只、猪里脊150克、陈皮5克、盐1茶匙(5克)、清水2000ml。

　　制作过程：

　　1.将干贝洗净放入温水中浸泡2小时。小冬瓜连皮洗净，切开后去除里面的冬瓜子，将冬瓜切成5cm左右大的厚片。

　　2.老鸭洗净，去除内脏和鸭头鸭尾，将鸭子切成大块。猪里脊和陈皮也洗净待用。

　　3.锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭块，焯烫3分钟后捞出，用清水冲净鸭块表面的浮沫。焯烫鸭块的水倒掉不用。

　　4.将锅洗净倒入清水，放入鸭块，冬瓜块，猪里脊，泡涨的干贝，陈皮，大火加热煮开，煮开后如再有浮沫，用勺子撇干净后盖上盖子，用中小火煲2个小时即可。食用前调入盐。

　　食性：这款汤的功效则是，清热生津、滋补养颜。身体虚弱，虚不受补，津液不足，皮肤干燥的人，也可用这道汤作为一个食疗方。

　　鸭肉性凉，而冬瓜几乎不含脂肪，且冬瓜皮有很高的药用价值，煲汤时不要削掉，洗净即可，它有很好的消水肿和散热毒的功效。