经典的健康饮食小知识

　　所谓“食者有方”，也就是说，吃东西是要讲究方法的。那么，您知道大脑、心脏、肺、头发等最需要吃什么食物吗?今天，我们就为您准备了一张全身的食物地图，告诉您“从头到脚”的饮食秘方!

　　护发：黑芝麻

　　专家表示，黑芝麻的蛋白质、亚油酸含量都很高，可以补充头发营养，而且黑芝麻本身有丰富的矿物质和维生素，这些都对头发健康有好处，而且要长期坚持。

　　【食用方法】黑芝麻250克，炒熟，加白糖拌匀食用，每日早晚各1次，每次不超过10克，适用于头发早白易脱。

　　护脑：坚果

　　研究发现，坚果类中还含有一种矿物质，硼(水果及绿色叶菜中也有)，能够影响脑部的电流活动，使人的反应变得更灵敏。 花生、瓜子、核桃、松子、杏仁、榛子等坚果，对健脑、增强记忆力有着很好的效果。坚果中丰富的维生素E、硒等抗氧化物质，保护脑细胞不受自由基的损害，对缓解脑细胞衰老和改善健忘症状很有帮助。

　　【食用方法】坚果脂肪含量高，不宜过多食用，每天一小把大概25-35克就足够了。

　　护眼：红薯

　　专家表示，饮食养美目，维生素A最拿手。维生素A是眼睛“底片”的基础，有益于视网膜中视觉细胞正常发挥作用。 维生素A素有“护眼小卫士”之称，如果人体缺乏它，眼睛感受弱光的能力便会下降，对黑暗环境的适应能力也会减退。红薯中富含丰富的胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，可以增进视力，对预防眼睛干涩和保持暗适应的正常，有非常重要的意义。

　　【食用方法】建议每日不超过100克，为了最大限度的保留红薯的营养，建议蒸着吃。

　　护肤：南瓜

　　南瓜中的维生素A，能降低患皮肤癌的风险，有对抗自由基“老化”皮肤的作用，保持皮肤光泽，增强皮肤弹性。南瓜富含的维生素B2和维生素C，对皮肤疾病如皮肤发炎有良好的治疗和护理作用，还可预期皮肤生长雀斑和体表褶皱。

　　【食用方法】建议每日不超过100克，可以做南瓜猪蹄汤，将猪蹄洗净后，剁成小块后先用水煮一下。然后将南瓜去皮洗净，切成小块，再和猪蹄一起放入砂锅中，放入几片姜，加适量清水，大火煮沸后，改小火炖烂。再加入盐调味。

　　护心：黄豆

　　黄豆含多种人体必需氨基酸和不饱和脂肪酸，富含大豆异黄酮，可减缓女性更年期症状，能促进体内脂肪及胆固醇代谢，保持心血管通畅。 专家介绍，豆制品富含维生素、膳食纤维等营养元素;另一方面，其中的微量元素对保护心脑血管功不可没。研究发现，每日平均摄入钙较少的人，比摄入800毫克钙的人患高血压的风险高出两倍;镁有助于调节心脏活动，降低血压，减少患心脏病的危险。

　　【食用方法】除将黄豆加工成豆浆、豆腐、豆豉外，还可做成黄豆米饭。煮饭时，先将黄豆用热水泡4小时以上，再换水加米烹煮，以免造成腹胀。

　　护肺：番茄

　　一星期吃超过三次番茄可以预防呼吸系统疾病，保护双肺免受细菌的感染。 英国诺丁汉大学曾做过一次调查，结果发现，那些肺活量较大的人平均每隔一天就会吃西红柿。 据营养学家研究测定：每人每天食用50～100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。

　　护胃：葱蒜

　　葱蒜富含大量的有机硫化合物。平时闻到的洋葱和大蒜的气味就是由有机硫化合物发出的。研究表明，当有机硫化合物在达到40μg/ML浓度时便能有效抑制致癌因子。清除胃内幽门螺杆菌感染，可使胃癌癌前病变及胃癌发病风险降低40%。

　　【食用方法】每天增加五分之一个洋葱，或者一个大蒜头。有益于降低癌症发病率。

　　护腿：香蕉

　　含钾元素丰富的香蕉是食物中排名第一的“美腿高手”，它所含的丰富的钾元素能帮助伸展腿部肌肉和预防腿抽筋。 此外，钾可以排除身体中多余盐分，使本来肿胀的腿变得清瘦一些。

　　护甲：牡蛎

　　正常情况下，指甲呈粉红色。但是如果体内缺锌的话，会使手指甲的生长异常，因而出现点状或是线状的白斑。 牡蛎含锌丰富，每100克牡蛎含锌近100毫克，是补锌冠军。锌是人体的必需成分，有助于生产对指甲有重要作用的角蛋白，是维护指甲健康所需的重要营养素。

　　【食用方法】护甲平常要多吃富含锌的食物，包括牡蛎、蟹肉及全部的谷类食物等。