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食用芥菜的功效与方法

健烽分享

  芥菜是一种营养丰富的蔬菜,其含有许多营养物质,不仅营养价值高,而且其的食疗功效也是不容小觑的哦。芥菜的食用方法有很多,深受人们的青睐。下面是小编为你收集有关于食用芥菜的功效,希望你会喜欢。

  功效

  1、芥菜含有丰富的维生素、纤维素、抗坏血酸,是活性很强的还原物质,能参与机体重要的氧化还原过程,还能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。

  2、其含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性秘者食用。

  3、其具有增强人体免疫力、增加人体对疾病的抵抗力的功效,还有解毒消肿的功效,同时能抗感染和预防疾病的发生,促进伤口愈合。此外,其可用于辅助治疗感染性疾病。

  4、其还有开胃消食的功效。芥菜的组织较粗硬,增加胃肠消化功能,促进胃肠蠕动,防止便秘。另外,芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味,能促进胃肠消化功能,可用来开胃,帮助消化。

  总而言之,芥菜的营养丰富,建议大家可长期食用,其具有很好的保健功能。

  食用方法

  上汤芥菜

  准备材料:芥菜、瘦猪肉、耗油、鸡粉、枸杞子

  做法:

  1、将芥菜洗净后切段,猪肉洗净切成肉丝;

  2、把枸杞浸泡在清水中备用,猪肉用酱油和食盐腌制;

  3、在锅中烧沸水,把枸杞放进去煮,随后放入切好的芥菜;

  4、将肉丝下到锅中一起煮,并加入耗油搅拌;

  5、盖上锅盖煮一会儿,出锅前加入食盐调味。

  水东芥菜的做法

  准备材料:水东芥菜、姜、蒜、盐、鸡精

  做法:

  1、准备两颗水东芥菜,洗净后掰开;

  2、将芥菜菜梗和叶子分开,菜梗切成片,叶子随意撕开即可;

  3、在锅中放油,爆香姜蒜;

  4、加入芥菜菜梗,大火翻炒,炒软后加入菜叶一起炒;

  5、放入食盐和鸡精调味,这道菜就做好了。

  适合哪些人吃

  芥菜是一道营养健康的家常菜,几乎适合所有人食用,尤其是工作压力较大的人,芥菜中含有的一种活性物质抗坏血酸能够激发大脑对氧的利用,有消除疲劳的效果。

  炒芥菜还很适合便秘的人食用,因为芥菜中含有大量的食用纤维素,它是可以达到通便效果的,有效治疗便秘。

  有眼科疾病的患者也可以多吃芥菜,芥菜可以明目,对眼科疾病有辅助治疗效果。

  芥菜由于含有丰富的营养,因此适合我们所有人食用,炒芥菜是最简单的烹制方法,但是营养却被保留下来,而腌芥菜虽然风味更胜一筹,但是腌制食物最好还是要少吃。

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