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青虾有哪些功效与作用

健烽分享

  大家都知道虾是一种营养非常丰富的食物,而青虾就是最为常见的一种虾,青虾肉质细嫩鲜美,营养丰富,是病后调理、产后保养的优质食材,下面是小编为你收集有关于青虾的功效与作用,希望你会喜欢。

  功效与作用

  1、增强人体免疫力:虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,虾脂肪含量少,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。虾营养丰富能增强人体的免疫力。

  2、降低人体血清胆固醇:虾含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,

  3、保护心血管系统:虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

  4、增强性功能:虾能补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

  5、通乳汁:如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。

  6、缓解神经衰弱:虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。

  7、有利于病后恢复:虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

  8、预防动脉硬化:虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

  食用注意事项

  虽然青虾是一种非常营养的食物,但是因为虾是高蛋白的食物,某些人食用过多容易造成过敏的症状等。因此食用青虾的时候还要要了解一下青虾的食用注意事项。

  青虾忌与某些水果同吃。由于青虾虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸易与钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现诸如呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。因此,在同时食用海鲜与这些水果时,中间至少应间隔2小时。

  一般人群均可食用,中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用。但是宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。

  做法

  白灼虾

  这是保留虾的原味的最好做法,也是非常容易做的一道菜,将清水煮开后,放入清洗好的虾,大火煮熟,捞起沥干水即可食用。当然,酱料也是非常重要的一个部分,可以根据家人的口味调制,主要使用醋、酱油、辣椒、姜、蒜等调制。

  油焖大虾

  这种做法简单,同时味道鲜美,通常受到大部分人的喜爱。

  步骤如下:

  1、但是制作之前还要对虾做好处理,除了去掉虾肠外,还要剪掉虾脚,以便于食用。

  2、先在油锅中放入姜蒜煸炒,然后倒入处理好的青虾,翻炒几下后,

  3、加入黄酒、生抽、糖、盐等调料,加两勺清水焖煮,

  4、煮至水收干即可出锅。

  香辣虾

  这是在川餐馆吃饭经常点的一道菜,麻辣鲜香,受到很多人的欢迎,同样,在家里也可以做出一道这样美味的菜,当然,根据个人口味,可以加入不同的配料。

  常见的制作步骤如下:

  1、把切好的土豆用色拉油炸熟后备用,

  2、黄瓜、西芹、大葱恰好备用,

  3、把洗净的青虾用色拉油炸熟,

  4、将辣椒油和色拉油的混合油(比例是1/4)加热,下八角、桂皮、花椒炸香后捞出,

  5、依次放入豆瓣葱姜蒜,炸熟的虾、土豆、黄瓜、西芹来回翻炒,

  6、炒熟后下少许鸡精继续翻炒。至虾身卷曲,颜色变成橙红色,即虾已断生,即可出锅。

  7、装盘后撒芝麻、香菜、小葱即可上桌。

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