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眉豆的功效与作用及食谱

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  豆的种类有很多,其中包括眉豆,眉豆的形状类似于腰果,但只有黄豆一样的大小。但你不要小看了它,它的功效与作用还是很多的。以下是小编为你整理有关于眉豆的功效与作用,希望能帮到你。

  功效与作用

  眉豆中有丰富的营养成分,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C、维生素E和磷脂、酪氨酸酶等。所以,它有以下功效:

  1、眉豆中的优质蛋白质很容易被人体吸收消化,而其他的多种微量元素有是人体所必须的,可以提供人体免疫力。

  2、眉豆中的B族维生素可以加强皮肤的抵抗力,消除各种皮肤炎症和克制皮脂分泌。同时,维生素B1可以促进肠胃的蠕动,帮助消化,尤其是碳水化合物的消化,增强食欲。

  3、眉豆的卵磷脂可以促进胰岛素分泌,参加糖代谢,对糖尿病患者有很高的食疗功效。同时,卵磷脂是血管的“清道夫”,有乳化分解油脂的作用,可以预防高血脂高胆固醇疾病。

  4、眉豆中的维生素E可以提高人体内的雌性激素,有丰胸的功效,美眉们可以多点吃哦。

  食谱做法

  做法一:眉豆糕

  材料:眉豆50g、粘米粉60g、玉米淀粉20g、油、食盐、白芝麻、葱花、胡椒粉 、白糖15g

  步骤:

  1、将眉豆隔夜浸泡十二个小时,第二天放进沸水锅里面煮,时间大概一个小时,将眉豆煮软;

  2、将粘米粉和玉米淀粉倒进锅里,然后加入清水100ml,一起搅拌均匀;

  3、用小火将它煮成熟粉浆,然后再加入100ml水,撒上白糖、食盐和胡椒粉,再充分搅拌均匀;

  4、烧热锅,倒入白芝麻翻炒,炒到散发香味后倒出碗里备用;

  5、起油锅,倒进眉豆和葱花爆香,然后倒进熟粉浆里面,充分将里面的食材搅拌均匀,然后倒入碟中,厚度大约1公分左右;

  6、把碟子隔水放进锅里 ,小火蒸五到八分钟,蒸熟之后撒上芝麻。

  做法二:眉豆花生鸡脚汤

  材料:眉豆、花生、枸杞、沙参、姜片 、红枣、鸡脚

  步骤:

  1、将花生眉豆洗净,然后放进清水里面浸泡1个小时;

  2、将枸杞、沙参洗净,把红枣拍扁,然后去核;

  3、将鸡爪洗净,然后斩去脚趾,放进沸水锅里煮五分钟,然后过冷水;

  4、将所有材料都放进锅里,加入适量的清水,然后开大火煮10分钟,再转小火熬1个小时,煮好后撇去上面的油,加入食盐调味。

  宜忌人群

  适宜:

  1、糖尿病患者、肾虚患者

  2、脾虚白带增多的女性、经常遗精的男性

  3、小便频繁的人、经常腹泻的人

  如果身体患有各种不适的症状,人们除了要积极就医之外,还有注重平时的饮食习惯。很多食物的食疗功效都不错,虽然见效不快,但对病情的康复提供了积极的意义,而且副作用极低。

  禁忌:

  如果是患有寒热病、疟疾的人就不适合吃眉豆粥。还有,气滞便结的人也要尽量少吃眉豆粥。

  值得注意的还有一点,煮粥的时候一定要将眉豆煮熟。因为生眉豆里面含有一种凝血物质及溶血性皂素,吃了之后很容易引起头痛、头昏、恶心、呕吐等中毒现象。只要充分将眉豆煮熟后 ,才可以将它的毒素分解。

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