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橙子皮的功效与作用及食用方法

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  橙子皮,即橙子的果皮。大家都知道橙子是营养极为丰富的水果,那么你知道橙子的果皮也有很高的食用价值吗?那么,下面我们一起了解下橙子皮的功效与作用吧。

  橙子皮的功效与作用

  1、化痰降逆

  橙子皮是很好的中药材,晒干后储存起来,如果出现痰多咳嗽的现象,可以取出适量的橙子皮泡水饮用,能有效化痰降逆。

  2、消食和胃

  橙子皮除了化痰的功效外,还能起到消食的作用。市面上销售的腌制陈皮就是利用橙子皮的消食功效,将其制成健胃消食的小零食。

  3、杀鱼蟹毒

  如果吃海鱼、螃蟹等海鲜出现中毒现象时,可以先泡上一杯橙子皮水,也能解杀鱼蟹毒。

  4、治胸膈气滞

  橙子皮具有很好的理气化痰功效,所以出现胸闷气滞的情况时,用橙子皮泡茶喝能起到不错的效果。

  5、清新提神

  橙子皮中含有大量的香精油,散发出淡淡的橙子香,具有清新空气,提神醒脑的作用。尤其是在密闭的空间中效果更明显,比如坐长途车时,如果晕车可以在身边放几片橙子皮。

  6、治疗感冒

  橙皮洗净、切好,放入锅内,加入一些冰糖,添适量水一起炖,炖烂后,连汤带皮一起吃掉,据说效果不错。

  7、护发美容

  将橙子皮放入热水中,用它来洗头可以使头发光滑柔软。另外橙子皮可以用来洗脸,有美白皮肤的功效。

  橙子皮的食用方法

  橙子皮熏肘子

  材料:猪肘子 1个、橙皮 10克

  做法:

  1、准备去骨猪前肘一个,买的时候可以让店家帮忙去骨;

  2、用刀在猪皮上轻轻刮几次,刮掉猪皮表面的油腻和污渍;

  3、用夹毛钳把猪皮表面残留的细毛夹除掉;

  4、用清水把猪肘冲洗干净;

  5、用刀在猪肘肉厚的地方割几刀,不要切到皮,保证肉皮完整;

  6、准备花椒20粒、八角2个、香叶2片、小茴香20粒、生姜2片、大葱段2截等香料备用;

  7、备好的香料放在锅中,加入足量冷水,大火烧开,煮至出香味水的颜色变成棕红色,关火,让水温冷却至凉;

  8、把洗干净的猪肘放在凉香料水中,浸泡腌制1小时,以去除血水并入底味;

  9、腌过的猪肘猪皮朝外,肉朝里卷起成筒状,卷的时候尽量卷紧一点,最后做好的猪肘切片后更漂亮;

  10、用棉布把猪肘包起来,并用麻绳扎进;

  11、平时卤肉留下来的老汤,没有可以不用;

  12、锅里放入高汤和花椒20粒、八角2个、香叶2片、小茴香20粒、生姜2片、大葱段2截,加入足量冷水烧开;

  13、锅的上面支好蒸架,把捆好的猪肘放在蒸架上,盖上锅盖,中火蒸制约2小时;

  14、蒸到猪肘熟,也可以把捆好的猪肘放在锅内直接煮制,但是,蒸出来猪肘水分不易流失,汁多肉嫩;

  15、准备红糖50克;

  16、准备橙子一个,削下橙皮备用;

  17、支好蒸架,放上蒸熟的猪肘,盖好锅盖,小火熏制;

  18、熏制期间注意翻面,熏到肉皮上色,表面均匀的刷一层蜂蜜即可。

  剥橙子皮的妙招

  1、可把橙子放在桌面上,用手掌压住慢慢地来回揉搓,只要用力均匀地揉搓一会儿再剥,橙子就会像橘子一样容易剥皮,吃起来既干净又方便。

  2、将橙子一只手掌按住放在桌面上,均匀揉搓,如果橙子表面用手按压微微有点软了,基本上就可以了。然后在靠近肚脐的地方用小刀轻轻划一个小口,切忌不要太用力划的太深了,用手轻轻的顺着切口剥开来就可以了。

  3、用不锈钢小勺子剥橙子皮。取一个长柄汤匙,将橙子的顶部用刀切或者用小铁勺切下一小块,将汤匙沿着切开的地方,慢慢插入橙皮与橙肉的中间部分,再用力将汤匙顺着皮与肉之间的部分缓缓滑动,就可以轻松将橙子完整地剥出来,而且速度非常之快。

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