芋头的功效与作用及食疗方法
芋头，又称芋艿，是常见的根茎类食品，在中国很多家庭都喜欢食用，而且芋头的做法非常多，又可用来制作点心、甜品，口感细软，绵甜香糯，是一种很好的碱性食物。那么，下面我们一起了解下芋头的功效与作用吧。
芋头的功效与作用
1、芋艿含有多种微量元素及丰富的黏液皂素，这些东西可以帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
2、芋头是碱性食品，能中和人体内部过多的酸性物质，可用来防治胃酸过多症，平衡人体酸碱度，同时有美容养颜、乌黑头发的独特作用，;
3、芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经;具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效;主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。
4、芋头中富含蛋白质、钙、铁、钾、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟含量较高，所以芋头可以用作洁齿防龋、保护牙齿
5、芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
6、芋头丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。
芋头的食疗方法
1、老人脾胃亏虚引起的消化不良：芋头粥芋头50克，大米50克，白糖适量。将芋头削皮、洗净、切为小块，大米淘净，同放入锅内，加清水适量煮粥，待熟后加入白糖调味服食，每日1次，连食3～5天
2、慢性肾炎：芋头1000克，红糖250克，将芋头洗净切片，放在锅内煅灰研末后，拌糖和匀，日3次，每次服50克。
3、胃痛：嫩芋艿，切薄片，拌白糖，早晚佐饭，常服有效。
4、鸡眼：切生芋艿片，摩擦患部，每次擦10分钟，日擦3次。若擦及健康皮肤而引起皮炎时，以生姜汁轻擦洗。
5、烫火伤：新鲜芋头捣烂外敷。
6、牛皮癣：大芋头、生大蒜，共捣烂，敷患处。
7、荨麻疹：芋头的干茎30～60克，洗净，酌量配猪排骨炖服。
8、小儿脱肛：以陈壁土捣碎，冲水澄清，煮芋茎、猪肠吃。
芋头的注意事项
其实芋头发芽还是能吃的哦。因为芋头本来就是从田里拔出来的时候，早都发过芽，只是农民一般会把芋头的茎跟叶与芋头分开来卖而已，即使芋头发芽也未产生龙葵素哦，所以，发了芽的芋头吃了对身体也未有什么不好呢。
除了土豆发芽后会产生龙葵素，是一种毒素，坚决不能吃外，吃了会导致腹泻。其他的不少植物发芽后还很好吃，如黄豆芽、绿豆芽、发芽豆(蚕豆)等等，花生发芽后也能做好菜吃。
孕妇的食用：
孕妇在怀孕期间需要补充适量的营养，不仅仅是为了确保自己身体机能的正常运作，还要为肚子里面的宝宝增加足够的营养。母体的营养足够，才能让宝宝发育得健全。另外，芋头作为高淀粉食物，不仅仅不会增加孕妈妈的体重，还具有一定的减肥功效。芋头的膳食纤维含量很高，含有丰富的碳水化合物，营养含量高，但是热量不高，非常适合怀孕期间的准妈妈食用。
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