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奶酪的营养价值与食用方法

健烽分享

  奶酪并不是中国原本的食物,而是从国外引进过来的。是一种浓缩的食品,其浓度更高,更加接近于固体,所蕴含的营养价值是非常高的。那么,下面我们一起了解下奶酪的营养价值吧。

  奶酪的营养价值

  钙

  我们都知道,奶制品中含有的钙含量非常高,因此是补钙的佳品。而芝士因为是牛奶的浓缩品,所以其钙质含量可以算是奶制品里面最高的了。每100克的芝士中大约含有690~1300毫克的钙,而且芝士中的钙质非常容易被人体吸收。无论是正在处于生长发育的儿童、青少年还是更年期的女性等人群,都可以通过食用奶酪进行补钙,对强健骨骼具有重要的作用。

  维生素

  芝士中的维生素非常丰富,有维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E等,这些维生素对人体的健康都是非常有好处的。

  蛋白质

  芝士中的蛋白质主要是酪蛋白,其可被人体消化利用率为97.5%,比全脂牛奶的91.9%消化率还要高。因此,即使是肠胃消化很弱的人群,还是可以食用芝士的,不用担心消化不良的问题。

  脂肪

  芝士中的脂肪含量还是比较高的,不过在这些脂肪中,含有一种与婴幼儿生长发育密切相关的物质——磷脂酰胆碱和鞘磷脂,这两种物质均存在于乳脂中,可以促进婴幼儿的智力发育。

  奶酪的食用方法

  紫薯奶酪饼

  材料:紫薯、面粉、奶酪、糯米粉、芝麻各适量

  做法:

  (1)将紫薯去皮、切块后蒸熟,压成泥状;

  (2)加入面粉、糯米粉和成面团;

  (3)将面团分成小面团,压扁后包上奶酪包圆,撒上芝麻;

  (4)锅内倒入油烧热,放入紫薯饼两面煎熟即可。

  奶酪布丁

  材料:奶酪50克、淡奶油100克、牛奶140克、鸡蛋1个,白砂糖和柠檬汁各适量

  做法:

  (1)将奶酪软化后,加入细砂糖进行打发;

  (2)加入柠檬汁继续打发成蛋黄酱状;

  (3)将淡奶油和牛奶混合后加热,并进行搅拌,慢慢倒入奶酪中;

  (4)将鸡蛋磕入碗内打散,倒入奶酪中;

  (5)过滤一下,装入瓶中,放入锅中隔水蒸大约5分钟,然后焖大约8分钟左右即可。

  火腿鸡蛋三明治

  材料:吐司3片、鸡蛋1个、火腿片2片、奶酪1片,沙拉酱、生菜、西红柿各适量

  做法:

  (1)锅内放入油烧热,分别将火腿和鸡蛋煎熟;

  (2)将西红柿和生菜清洗干净,切成片;

  (3)取一片吐司,涂满沙拉酱,依次放入火腿、生菜、西红柿宜忌奶酪片;

  (4)放一片吐司,双面涂满沙拉酱,放入煎鸡蛋,再放入生菜和火腿;

  (5)再取一片吐司,涂满沙拉酱,盖在最上面即可。

  奶酪的好处

  1.补钙

  奶制品是食物补钙的最佳选择,奶酪正是含钙最多的奶制品,而且这些钙很容易吸收。

  2.增强抵抗力

  奶酪能增进人体低抗疾病的能力,促进代谢,增强活力。

  3.防治便秘和腹泻

  奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用,有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治便秘和腹泻。

  4.预防龋齿

  在吃饭时吃一些奶酪,有助于防止龋齿,吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量,从而起以抑制龋齿发生的作用。

  5.养颜护肤

  奶酪能增强皮肤的抗损伤能力。保持肌肤健美;。

  6.明目

  维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用,合成视网膜视杆细胞感光物质。提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。维生素E:治疗某些眼病有一定辅助作用,如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。

  7.润肺

  富含维生素A,保护呼吸道上皮,提高免疫球蛋白的功,预防呼吸道感染。滋阴润肺,去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

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