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香干的营养价值_怎么做最美味

燕华分享

  香干是一种豆制品,它的营养价值是相当的高,其做法也不难,很容易学会。以下是学习啦小编收集整理的关于香干的营养价值及做法,希望对你有帮助。

  香干的营养价值

  香干是用黄豆浸泡6-12个小时,然后水磨、煮浆、泡浆、打浆、成块,然后再过压以及烤制,色泽黄亮、块型方正、质韧而柔、味咸鲜爽。由于黄豆本来就是蛋白质以及钙含量很高的食物,所以制成了香干之后,香干也“继承”了它的蛋白质和钙,所以香干的营养成分有:蛋白质、维生素A、维生素B族、钙、铁、镁、锌等;可以补充人体多种所需的营养元素。而且能够益气宽中、生津润燥、清热解毒、和脾胃,以及抗癌。而且,香干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;所含有的多种矿物质,可以补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

  这样一种营养保健的食品,是一般人群都可以食用的,但是由于香干的钠含量高,所以患有糖尿病、肥胖或其他慢性病,如肾脏病、高血脂患的人群就应该慎食了;老人、缺铁性贫血患者也不适宜吃太多哦。

  香干的美味做法

  做法一:秋葵炒香干

  秋葵与香干都是很有营养的保健菜。最适合清炒,蒸,煮汤这样保持原味清甜的做法。

  1、秋葵、香干、蒜、辣椒准备;

  2、秋葵洗净切段,香干切块焯水捞出控干;

  3、辣椒剪成丝,蒜切片;

  4、锅里放油,炒下锅辣椒段蒜片;

  5、倒入秋葵和香干,调入白醋。大火炒均匀;

  6、调入盐,胡椒粉,继续大火翻炒;

  7、秋葵完全断生即可。

  做法二:芹菜炒香干

  1、锅中放适量油用小火把花椒煸香,然后拣出花椒不要;

  2、用花椒油煸炒香干,把香干煸透后倒入事先焯过水的芹菜片炒匀;

  3、炒匀后用少许盐和味精调味;

  4、调好味后倒入红椒片大火炒匀;

  5、炒匀后红椒片断生便可出锅装盘即可。

  温馨提示;

  1、芹菜要事先焯水迅速过凉,这样炒出的芹菜色泽美观口感好。

  2、制作这道菜不需要其它调料,只用盐和味精或鸡精等就可以。

  做法三:辣椒炒香干

  最家常的一道菜。 没有什么技术含量,一般厨房新手都能做好的一道菜。

  1、青椒洗净切丝,香干切条,葱姜蒜切碎;

  2、炒锅倒油爆香炒葱姜蒜;

  3、倒入香干翻炒片刻;

  4、加入生抽炒均匀;

  5、在加入糖和盐继续;

  6、加入青椒翻炒均匀;

  7、加入少许香醋、香油翻炒均匀;

  8、翻炒均匀关火即可。

  香干放多久不能吃

  虽然,香干好吃,而且营养丰富,但是要注意香干的保质期哦。一般经过加工的食品,相对来说可以存放久一点,所以香干可以存放的时间肯定会比新鲜的要久。但是,如果是放置很久的,还是不要吃为妙。

  如果是带包装的,一般都能保存270天左右。如果是零散买的,就没那么长的保质期了,就算是存放在冰箱里,也不要超过一个星期。而且,在吃的时候拿出来闻闻,因为豆制品一般坏了都发酸的,而且失去弹性软软的。所以,在做之前就要判断一下它是否还能吃了。如果,是已经做好的香干,在空气中常温下只能放一天。

  香干,是不耐放的食品,所以还是少买多次吧,就是每一次买就及时地吃完,不要买太多;下次要吃的时候再买就好了。如果要保存,也应该拿个保鲜袋装好,再拿盆水来把保鲜袋放在水里把保险袋里的空气压出来,注意保鲜袋的袋口不能进水。压完空气再放进冰箱就可以了.其实很多东西都可以这样保鲜的。


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