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有哪些冬季养生食谱

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  忙碌一天的工作过后,一到晚上6点,就会人问“晚上吃嘛?这天天的一日三餐吃了多年,实在不知道每天晚上该吃什么了,愁死人。下面由学习啦小编为大家介绍冬季养生食谱,希望能帮到你。

  冬季养生晚餐食谱

  1

  白萝卜烧牛肉

  俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不要医生开药方”。白萝卜不仅有消积滞、化痰清热、解毒等功效,还可解腻、消食顺气。

  材料:牛肉一斤、10厘米左右长的白萝卜一个、桂皮一小块、八角一个、桂树叶两片、小红辣椒一个、生姜一块、料酒两勺、生抽两勺、老抽一勺、小葱三四根、细盐一勺。

  做法:

  1、牛肉和去皮白萝卜洗净后,都切成五六厘米见方的小块。

  2、大砂锅里装满水,放入牛肉煮开,撇去血沫,直到牛肉汤变清为止。

  3、往汤中加入洗净的桂皮、八角、桂树叶、小红辣椒和拍松的生姜块,再倒入料酒两勺、生抽两勺,盖上砂锅盖。

  4、用中小火炖一个小时后,加入白萝卜块再一起炖烧半小时,根据口味浓加细盐,并撒上葱花。

  2

  当归羊肉汤

  当归可活血补气,羊肉性温,具有补虚祛寒、温补气血等功效,当归能增强羊肉补虚温肝之力,两者搭配,具有补气活血、驱寒的功效。

  材料:羊肉500克 、当归20克、姜30克、食盐3克、清水2000毫克。

  做法:

  1、将羊肉放进备好水的锅里焯水,焯去羊肉的血沫;

  2、焯水完毕,将羊肉捞起来用清水冲洗干净,紧接着将所有材料倒进锅里,加入2000毫升的水,开至大火,煮沸;

  3、待煮沸后,转至小火,加盐进行调味。

  3

  养生五味鸭

  冬季吃鸭肉是一种凉补的进补方法,有清虚火的作用,适于体弱不受补的人群食用。

  材料:鸭半只、姜一块、蒜五瓣、生抽、老抽、白醋、酒、水、红糖、酸梅酱、淀粉水、花生油

  做法:

  1、鸭子洗净用厨房纸巾吸干表面的水份,姜切片,蒜去皮切大片备用。

  2、取一碗,放入生抽3汤匙,老抽1汤匙,白醋2汤匙,酒2汤匙,搅匀。

  3、再将除红糖剁碎,酸梅酱倒出备用。

  4、锅内加入2汤匙的花生油,放入姜片和蒜片爆香。

  5、再将鸭放进去,然后中火煎到两面金黄,倒入2里面的调料,翻拌鸭均匀的上色,再倒入3碗水,大火煮沸后,调中小火煮个15分钟。

  6、15分钟后,煮到汤汁剩下一半,加入红糖,翻均,再加入酸梅酱,再翻匀,继续再煮个15分钟,至收比较浓的汁。

  7、最后调入水淀粉,收浓汁即可取出切块摆盘,表面淋上酱汁即可。

  4

  萝卜鲫鱼汤

  —健脾益胃,消食化滞,明目润肤。鲫鱼汤有润燥滋补的作用,非常适合冬季食用。

  材料:鲫鱼、白萝卜、葱、姜、花雕酒、盐。

  做法:

  1.鲫鱼洗净后沥干,并用厨房纸巾擦干表面水分。

  2.萝卜去皮切条;葱打结;姜切片。

  3.锅内热油,爆香几片姜片,加入鲫鱼煎透,煎至两面的鱼肉变色。

  4.锅内加入足量的水(冷水、开水均可),加入葱和姜,大火煮开,加入适量花雕酒,继续煮至酒气消散。

  5.撇去浮沫后转中火,保持一定的沸腾,加盖炖煮至汤色发白(约30分钟)。

  6.加入萝卜条,继续煮约10分钟,加入少许盐,略煮即可。

  冬季养生汤食谱

  1、丹参红花炖乌鸡

  材料

  乌骨鸡800克,丹参10克,红花6克,川贝母15克,味精3克,姜5克,大葱6克,盐5克,胡椒粉2克,料酒10克。

  做法

  将乌鸡宰杀后,去毛,内脏及爪;丹参润透,切成薄片;川贝母去杂质,切成大颗粒;红花去杂质,洗净;姜拍松,葱切段;将乌鸡、川贝母、红花、丹参、姜、葱、绍酒一同置于炖锅内,加入2800毫升清水;将炖锅置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟;加入盐、味精、胡椒粉搅匀即成。

  功效

  乌鸡是女人养生滋阴补肾的首选美味食物。乌骨鸡做菜或者是煲汤,都对女性健康非常有好处,不但可以滋阴养颜,还可以气血双补。

  2、海参炖瘦猪肉汤

  猪瘦肉250克,水发海参250克,大枣5枚,调料适量。

  滋阴补肾汤 常喝这种汤能养生

  可先将海参洗净,切丝。猪瘦肉洗净,切丝。大枣去核,洗净。把全部用料放入炖盅内,加开水适量盖好,小火隔开水炖2~3小时,调味后即可。

  补肾益精,滋润肠燥。海参既能补肾阳,又能滋肾阴,具有阴阳双补、大补元气的功效。猪瘦肉具有甘平而润的特点,能润肠胃,生津液,丰肌肉。大枣则是补血健脾的良药。把这三食物煮成羹汤,在补肾养血、润燥滑肠等方面均有很好的功效。

  3、淮杞石斛螺头汤

  材料

  滋阴补肾汤 常喝这种汤能养生

  淮山、杞子、石斛、无花果、干螺头、姜、猪肉。

  做法

  淮山、杞子、石斛和无花果洗净备用;干螺头用热水泡软,烧热半锅水,加一小块姜,放入螺头汆水3~5分钟捞起;猪肉洗净切块,汆水捞起;将8碗水倒入瓦煲烧开,放入所有材料武火煮沸,转文火煲两个小时,下盐调味饮用。

  功效

  滋阴补肾、祛风明目、健脾开胃、补肾益精。螺头有滋养肝阴、益眼明目的功效,再配合养阴益肝的杞子和石斛一起煲汤,味道鲜美,补而不燥,对工作过劳、用神过度的人士特别有帮助。

  4、黑豆红枣塘虱鱼汤

  黑豆、红枣、塘虱鱼、姜。

  黑豆提前一晚洗净,浸泡备用;洗净宰好的塘虱,沥干水分;若鱼较大,可斩开两段;红枣洗净,去核;黑豆捞起冲净;热锅,用一小块拍裂的姜擦一遍锅,下两汤匙油,放入塘虱两面煎至微黄;将8碗水倒入煲内烧开,放入所有材料武火煮沸,转小火煲一个半小时,下盐调味即可饮用。

  滋阴补肾,乌发养血,补脾利湿。黑豆能养血补虚,塘虱滋阴补肾,红枣补血健脾,合而为汤可用于调理女士血虚头痛,或因肾虚、肾气衰弱所产生的耳鸣以及血小板减少等。

  5、板栗煲鸡汤

  鸡肉100克,生姜5克,枸杞10克,板栗15-20粒。

  将整鸡剁成寸块,选有骨肉100克,在开水中焯一下,放入汤锅内。再把枸杞、板栗、生姜依次放入锅中,倒入高汤适量。大火烧开后,文火再煲1小时。出锅时,调入精盐,即可食用。

  鸡肉可益气补血,治脾胃虚弱;生姜可发汗散寒、止呕解毒;枸杞可补肾益精、养肝明目;板栗可益气养胃补肾,对大便稀软有治疗作用。这道板栗煲鸡汤,对体乏气短、肾虚腰痛,有较好的滋补疗效。

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