学习啦>生活课堂>健康知识>健康养生知识>

柿子蒂的功效有哪些

晓琼分享

  柿子之所以吃多了会得柿石症,在于柿子皮,特别是不太熟的柿子皮里含有较多鞣酸。柿子蒂有哪些功效?现在就跟着学习啦小编一起来看一看柿子蒂的功效有哪些,资料仅供参考。

  柿子蒂的功效

  具体做法如下:取7只柿子蒂洗净入锅,锅中加两碗水,水开后小火继续煮5分钟左右,然后将煮好的水倒入干净的碗中,晾凉后给宝宝服用。可以每天不分次数地给宝宝服用,每次喂五六勺即可,间隔一段时间喂时可进行加热,一般来说,止住腹泻即可停用。此方简单、易操作,且无任何毒副作用,深受宝宝腹泻之苦的家长不妨一试。另外,柿子蒂还有止吐作用。

  柿子酒的制作方法

  白酒(蒸馏酒)的制作

  1、将柿子碾碎,按重量加入25%的谷糠。

  2、拌和均匀后装入瓶内蒸20分钟,取出散冷,待温度降至35℃左右,加入4%的酒曲,搅拌均匀,装入发酵缸(池)密封进行发酵。

  3、温度保持25~28℃,经7~10天,发酵完毕,便可蒸馏。

  4、蒸馏前再拌入20%的疏松材料(谷糠、高粱皮),使成不干不湿状态。太干出酒少,太湿蒸不上,影响出酒的时间和数量。拌匀后装瓶蒸馏。

  5、出酒多少与柿子含糖量、成熟度及酿造技术有关,一般每100千克鲜柿子可出50度白酒10~13千克。

  黄酒(发酵酒)制作

  1、将柿子洗净、脱涩、除去柿蒂,用碾子碾成糊状,倒入发酵缸内,约至三分之二处即可,不能太满,以防发酵时膨胀外溢。

  2、再拌入1%黑曲霉、5%酒母、混合均匀,充分压实,加盖密闭,置于发酵室发酵。发酵室温度控制在25~28℃,在发酵过程中,每天用木耙打耙三次,使上下发酵均匀。

  3、经过5~7天,上部出现清水,酒味很浓时,用布过滤,滤出液就是发酵酒。

  4、由于柿子中果胶物质和蛋白质含量较多,酒液较混浊,可用果胶分解酶(酶制剂)、鸡蛋清或明胶处理。其中以果胶分解酶的效果最好。

  5、发酵酒经陈酿,杂质沉淀后,再装瓶出售。

  柿子脱涩方法

  材料:涩柿子,熟苹果,密封容器

  方法:

  1、将涩柿子与成熟的苹果(或香蕉)放入纸袋、纸箱或其它密封的容器中

  2、2~3天后可以看到柿子基本都变得软了,就可以拿出来食用了(不要一次放入太多,分批放入为宜)

  涩柿子,很硬,如果吃了,估计嘴巴就麻了;脱涩后的甜柿子,挖开皮,可以用勺子,也可以用吸管吸,不脏手哦!

  小贴士:

  1、催熟柿子的其他方法:用50℃~60℃的水泡,一天换2~3次水,大概2天就可以拿出来吃了,这种方法最古老,保证硬变软、涩变甜;或在柿子皮上抹点白酒,然后存放起来,这种方法最简单,但效果不是每次都显著。

  2、提醒一下大家,柿子虽然好吃,但是不能空腹吃,也不能同螃蟹、红薯等同食,否则极易引起身体不适。

  柿子的简介

  柿子是人们比较喜欢食用的果品,甜腻可口,营养丰富 ,不少人还喜欢在冬季吃冻柿子,别有味道。柿子营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一个人一天吃1个柿子,所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。所以,吃些柿子对人体健康是很有益的。中医认为其甘寒微涩,归肺脾胃大肠经。具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃,生津润肠、凉血止血等多种功效。但柿子属凉性应少吃。含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素。

  柿子的营养价值

  柿子营养价值很高,含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁、锌。

  柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物,使这些营养素不能被利用,故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。又因为柿子中含糖较多,所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感,从而会影响食欲,并减少正餐的摄入。一般认为,在不空腹的情况下,每次吃柿子不超过200克为宜。柿子含有较多的果胶、单宁酸,上述物质与都能与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块,从而形成胃结石。

  未成熟果实含鞣质。涩柿柿子中含碳水化合物很多,每100克柿子中含10.8克,其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖,这也是大家感到柿子很甜的原因。新鲜柿子含碘很高,能够防治地方性甲状腺肿大。

  柿子富含果胶,它是一种 水溶性的膳食纤维,有良好的润肠通便作用,对于纠正便秘,保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。体力劳动者多吃大柿子:它有消炎和消肿的作用,能改善血液循环,促进肌腱炎症和外伤的康复。

  柿子的招牌营养素十分丰富,与苹果相比,除了锌和铜的含量苹果高于柿子外,其他成分均是柿子占优。外国俗语云“一日一苹果,医生远离我。”但是,要论预防心脏血管硬化,柿子的功效远大于苹果,堪称有益心脏健康的水果王。所以“每日一苹果,不如每日一柿子”。


猜你感兴趣:

1.柿子有什么功效

2.柿子的功效与作用及副作用

3.柿子的功效与作用及食用禁忌

4.柿子的功效与作用

5.柿子的功效与作用及禁忌

6.柿子的功效与作用及营养价值

7.柿子的功效与作用简介

    2926314