夏季吃面的注意事项介绍
夏季养生要多吃面，它对脾胃有好处，也能帮你除烦安神。那么你知道夏天吃什么面好吗?吃面过程中要注意什么呢?接下来，学习啦小编跟你分享夏季吃面的做法和注意事项。
夏天吃什么面好
面条以荞麦面、杂粮面和全麦面条为最好，这些在超市里面都有销售。
荞麦面含有芦丁比较多，也就是维生素P，它能够增加微循环血管的弹性，针对老年人心脑血管的疾病非常有好处，另外荞麦面有降血糖的功效，那些血糖高的老年人可以食用。
另外，杂粮面和全麦面也适合夏季食用，杂粮面是粮豆混合的面条，其中豆类蛋白比较高，具有修复受损细胞的功能，对于抗疲劳、恢复身体机能有很好的作用。
而用全麦面粉制作的面条，纤维素含量很高，与用去麸小麦制作的白面包不同，精制面粉缺乏很多营养，因此全麦面条比面包的营养价值高得多。
夏天吃面对身体好
面条是一种不分国家和地域的食品，它方便经济，还能提供大量的碳水化合物，而且吃法多样，变化无穷。夏天吃面条，更是对脾胃有好处。
面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。此外，面条能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用。
夏季吃面对身体好，与小麦有很大关系。小麦性凉，味甘，可以入心、脾、肾经，具有很好养心安神，除烦的作用，浮小麦还可以益气、除热、止汗等。夏至来临，正是高温到来的时候，这时容易造成食欲不振，上火心烦，饮食宜清淡为主，而面条，尤其是凉面可以消暑、养心、除烦安神，适合在夏令时节食用。
如果适当加入香醋、黄瓜、胡萝卜以及芝麻酱，既有营养又可以调节食欲，是夏令食品的首选。当然，对于脾胃虚寒的人，或者血糖偏高的人，还是应少吃或者不吃。
面是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，也很适合脑力工作者和减肥的朋友食用;患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者不宜食用。
夏季吃面的注意事项
1、面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。
2、面条可以凉吃也可以热吃，但营养专家提醒，太热的面条对食道会有损伤，太凉则不利于消化吸收，所以，吃碗温热的面条最有利于营养吸收。
3、原汤化原食。在烹煮淀粉类食物时，它们表面的淀粉会散落到汤中。当加热到100℃时，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物。面汤中还含有消化酶，在煮的过程中不会被破坏，也可帮助消化食物。
4、面条除了面里的营养，其他食物中的营养素都严重不足。所以，在吃面条的时候，不要只想着如何省事，还要想想如何让自己的身体满意。多样化的蔬菜，肉、蛋、豆制品等，都要在一餐当中照顾到。比如说，切几片酱牛肉，加个荷包蛋，加一把豆腐丝，切一个西红柿，煮几棵小油菜，加点胡萝卜丝等。
面的制作技巧
1、制作面条要选择面筋含量较高的面粉。面筋是指面粉筋力的强弱和蛋白质含量。面粉一般分为高筋粉、中筋粉和低筋粉三种。面筋质越高，面粉的质量就越好。
2、和面时要注意水温。一般冬天用温水，其他季节用凉水。和好的面团要保持在30℃，此时面粉中的蛋白质吸水性最好，面条弹性大。
3、和面时加入少许碱或盐，能提高面筋质量。还有，和好的面团要放置一段时间(一般冬天不少于30分钟，夏天稍短些)，其目的是促进面筋生成。最后将和好的面条下锅煮熟，面条就会很筋道。
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