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余甘子的营养价值和食用功效作用

燕华分享

  余甘子是一种野果,可能很多人不熟悉,它生长在南方,很不起眼,但近来被视为有巨大开发潜力的水果。以下是学习啦小编收集整理的关于余甘子的营养价值和功效,希望对你有帮助。

  余甘子的营养价值

  1.余甘子果实中含有黄酮类化合物;维生素C,维生素B1,维生素B2,胡萝卜素,维生素A,维生素pp等,尤其富含维生素C,其含量可达0.6%~0.92%,春季果实含量最高,有时甚至可达1.82%,该含量是苹果维C含量的160倍,同时也是柑橘含量的100倍,仅次于水果维生素C之王的刺梨。更可贵的是余甘子果实中所含维生素C在高温高热下十分稳定。

  2.余甘子含17种氨基酸,包括了人体所需的8种氨基酸,其氨基酸总含量达185mg/100g,主要有谷氨酸,脯氨酸,天冬氨酸,丙氨酸,赖氨酸。

  3.余甘子还含有多种微量元素,其含量比苹果丰富,主要有硒、锌、钙、磷、铁、钾等。

  4.余甘子种子含脂肪酸26%,主要包括:亚麻酸,亚油酸,油酸,硬脂酸,棕榈酸,肉豆蔻酸等。

  余甘子的吃法

  一、新鲜食用,或者蘸点焦盐、辣椒粉,直接食用,酸涩回甜,消食化积,开胃解腥。

  二、去核单取果肉,放在木臼里舂成果泥,依个人口味差异,加入不同的调料食用,别具风味。

  三、放入土制陶罐里,以盐水浸泡,并加入小米辣、生姜、肉桂等调料,几天之后就可食用,随取随吃,可从年头吃至年尾。

  四、用余甘子果实浸泡在玉米酒或糯谷酒中,数天后饮用,此酒具有消炎、解毒之功效。

  五、将余甘子捣碎,加入甘草,制成夏季最开胃的甘草余甘子。

  余甘子的食用功效

  1.余甘子果实甘寒无毒,鲜果有消食、利尿、收敛、祛风热、益气、强心和护肝之效。还可通过增强免疫力,提高人体对疾病和感染的抵抗能力,将余甘子鲜果汁或干果粉与蜂蜜混和,每日早晨服5克或5毫升。久之,有防病健身、防止毛发变白、益寿延年之效。特别适合老年人服用。

  2.余甘子果实味酸微涩,清热凉血,消食健脾,生津止渴。主治血热血瘀,消化不良,腹胀,咳嗽,喉痛,口干及维生素C缺乏症。

  在藏药中,余甘子主治培根病、赤巴病、血病、高血压病等。

  余甘子的食疗方

  1.余甘子银杏龙眼肉粥

  取余甘子20克,银杏30克,龙眼肉5颗,大米150克。将大米、余甘子分别洗净,银杏、龙眼肉均去壳;将四种材料一起放入砂锅中,加入适量清水,煮至米烂粥稠即可。早餐食用,趁热服用,每日1剂。

  本品具有清热利湿、补血凉血、健脾益胃的功效,可改善消化不良、食欲不振、腹胀、腹痛、咽喉肿痛、目赤肿痛、视物不清等不适。

  2.余甘子饮

  取余甘子15个,知母5克,石膏20克。将二者水煎,去渣取汁,每日1~2次。此方对治疗实热火盛引起的咽痛、牙痛有很好的疗效。

  余甘子治病偏方

  1.治感冒发热,咳嗽,咽喉痛,曰干烦渴,维生素C缺乏症

  取新鲜余甘子果10到30个,加水煎服即可。

  2.治风湿病

  将余甘子干果粉5毫克与棕榈糖10毫克混和,日服3次,连服1个月,即可见效。

  3.治眼病

  将余甘子鲜果汁与蜂蜜混和,日服2次,每次250毫升,有明目之效,可治结膜炎和青光眼,还可显着降低眼压。

  4.治坏血病

  将余甘子干果粉与白糖等量混和,日服3次,每次5毫克,伴牛奶饮服。

  5.治皮炎和湿疹

  余甘子叶外用可治皮炎和湿疹。

  6.治腹泻和痢疾

  将余甘子鲜果汁与柠檬汁混和后饮服,可有效地控制急性菌痢。将余甘子叶捣烂成糊,与蜂蜜或酪乳混和后服用,可治腹泻和痢疾。余甘子根也有止泻作用。

  7.治疮毒

  余甘子叶洗涤,可治疳疔疮毒。

  8.治糖尿病

  余甘子果实对糖尿病有显着疗效。用法为将余甘子鲜果汁5毫升与苦瓜汁250毫升混和,每日饮服,连服2个月,即可刺激胰岛素分泌,从而降低糖尿病患者的血糖浓度,还可防治糖尿病人的眼疾。但在服用期间,患者应严格限制食物数量。

  9.促进毛发生长

  将余甘子鲜果切碎,阴干,置于椰子油中煮沸,直到固体物质变成炭化粉末。用这种黑色的油剂抹头发,可促进毛发生长,保持毛发色素。将余甘子干果捣碎后浸泡于水中过夜,用这种浸出液洗发,对头发有滋养和保护作用。


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