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三文鱼的营养价值和食用功效

燕华分享

  三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼,是西餐中较常用的鱼类原料之一。此外,大家知道三文鱼有什么营养价值吗?三文鱼有哪些食用功效?下面一起随学习啦小编来看看。

  三文鱼的营养价值

  1、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,每周两餐,就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质,是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效;

  2、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。

  三文鱼的食用功效

  1、富含蛋白质,和其他的鱼类一样,三文鱼也含有非常丰富的蛋白质,而且比其他的鱼类更高,所以,多吃三文鱼可以维持钾钠平衡;消除水肿。因为富含高蛋白所以还可以提高免疫力。因为蛋白质丰富,就有利于保护血管的弹性,因此可以调低血压 ,血红蛋白也是蛋白质的一种,因此可以缓冲贫血,有利于生长发育。

  2.、富含铜,铜是人体健康不可缺少的矿物质,和我们毛发的颜色有关系,如果缺少铜,就会出现少年白发,而且铜对于血液、中枢神经和免疫系统,皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。缺少铜也同样会导致贫血,所以,多补充三文鱼是摄入铜比较好的途径之一。

  3、预防中风。因为三文鱼可以在深海里生活,它的血液中有一种不饱和脂肪酸,可以清除血液中过多的饱和脂肪酸,降低血脂,加强血液循环,还可以减少脂类毒素对血管壁的破坏,维持血管壁的弹性,所以,可以有效的预防中风。

  4、其他功效。因为三文鱼中含有DHA,被称为大脑的保护神,因此有增强脑功能、防治老年痴呆的作用,可以用来辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等疾病。三文鱼还可以有效的预防糖尿病。

  三文鱼的做法

  ①红酒金黄三文鱼的做法

  三文鱼非常有益,真是不怕多吃呀。我今天的做法很简单,先煎香,后加汁,又好吃,又易做,肯定很快会吃光盘子的。

  材料

  主材:,三文鱼排1大块,完成抹干,白磨菇数个,去蒂切粒,油适量,汁料:份量只作参考,意大利黑醋160毫升,红酒180毫升,喼汁2茶匙,糖适量,牛油1茶匙,蒜蓉1/2汤匙,腌料:,白胡椒粉、海盐少许,生粉适量

  做法

  1.鱼排抹干后用少许白胡椒粉、海盐腌10分钟,两面再薄薄铺上生粉。

  2.快火下油(油要多点)起锅,先将鱼排两面煎成金黄,再中慢火将鱼排煎至8-9成熟,盛起,用纸抹去油分装盘。

  3.快火下1汤匙油爆香蒜蓉,再加磨菇略炒,加入红酒、 喼汁、牛油煮至汁滚起;熄火,倒入黑醋搅匀,再加糖调味,淋上鱼排,再加点香草即成。

  ②滑三文鱼块的做法

  材料

  三文鱼肉、鲜香菇、泡发木耳、鲜红椒、生姜、白砂糖,食盐、淀粉、老抽、生抽、香葱、香醋、料酒、色拉油、小半碗食用水

  做法

  1、三文鱼肉切块加少许白砂糖、淀粉、生抽拌匀;

  2、鲜红椒切块加少许盐腌渍备用;

  3、鲜香菇、木耳、生姜切片,香葱切粒,调湿淀粉备用;

  4、将香菇片放入炒锅,撒上盐花,小火煎香,起锅备用;

  5、锅中倒入色拉油,放入姜片,煎香后加入鲜红椒、木耳和香菇翻炒,加作料(白砂糖,食盐、老抽)及100克左右的食用水;

  6、开锅后倒入三文鱼肉加入料酒,快速在锅中滑炒至半熟时用湿淀粉勾芡,加香醋炒匀起锅,撒上香葱

  ③干烧三文鱼的做法

  材料:三文鱼

  做法:

  1. 煎鱼至两面黄,取出;

  2. 热油,放姜,蒜,郫县豆瓣,酱油,料酒,糖,盐

  3. 放入鱼,小火至汁干

  4. 放入葱丝,少许醋,拌匀出锅

  ④鲜香淸蒸三文鱼的做法

  优质蛋白,营养健康,鲜香味美,老少皆宜。方法简单,方便易学,可用此法蒸制各种鱼类。

  材料:三文鱼肉半斤

  青葱数根(切粒后1杯),姜(切末)1/4杯,蒜4瓣(切末)

  鲜酱油1/3 杯,料酒4小勺,菜油2小勺,白糖1小勺(可不放)

  做法:

  1、三文鱼去皮洗净,切块(宽1寸,长2~3寸)放入蒸盘,加4勺料酒。

  2、蒸锅水开后,将放好鱼的蒸盘置入,加盖蒸20分钟。

  3、炒料汁:热炒锅加2勺菜油,放葱、姜、蒜爆香;加入酱油、白糖拌炒。

  4、将蒸好的鱼盘取出,把蒸出的鱼汁倒入炒好的葱姜蒜料汁,拌匀后淋在蒸好的三文鱼上即可上桌。

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