当归的养生食谱及食用价值

　　当归有着相当大的食用价值，你们知道吗?下面由学习啦小编给你们普及下小知识。

　　当归的食用价值：

　　食谱：当归补血汤

　　原料：红蟹2只(约750克)，当归10克，黄芪50克，枸杞子50克，杜仲50克，黑枣100克，米酒250克，清水适量。

　　做法

　　1.红蟹洗净、起壳、去鳃，切块备用。

　　2.将切好的红蟹放入锅内，加入当归、黄芪、枸杞子、杜仲、黑枣及适量清水，再加入米酒，用文火焖煮约1小时即可。功效：黄芪、当归补气生血;杜仲补肝肾、强筋骨、安胎;枸杞子滋补肝肾、益精明目;黑枣与红枣成分、功效类同，但黑枣补血的效果更佳。几者合用共奏益气养血之功效。

　　应用：适用于气血不足之少气懒言、面色无华、倦怠乏力等症。

　　食谱：土鸡汤

　　原料：土鸡、当归、花生仁、红枣、黑木耳、姜片。

　　做法：

　　1、土鸡切块，清水洗净备用。

　　2、锅内加水烧开，倒入鸡块焯掉血水捞起。

　　3、将焯好水的鸡块放入高压锅，加水(水没鸡肉约1公分的量)，加入姜片，当归，花生仁，黑木耳一起炖。

　　4、高压锅气阀响约40分钟即可关火，食用时加入盐、胡椒、鸡精调味即可。

　　乳鸽汤

　　原料：鸽子一只。

　　调料：

　　姜片、大葱段、料酒、红枣、枸杞少许、小人参少许、当归头、制首乌、桑葚、茯苓、莲米、灵芝。

　　做法：

　　1、鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。

　　2、放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖2小时。

　　3、用筷子刺几下，比较容易熟烂。不需要鸽子是完整形状的提前切开更好!

　　4、小火炖20分钟，最后再放入枸杞，先放营养容易丢失。最后放调料：盐，鸡精调味即可。

　　归芪防风瘦肉汤

　　材料：猪瘦肉150克，黄芪、生姜各20克，当归、防风各10克，大枣4颗，盐适量。

　　做法：

　　1、当归、防风、黄芪洗净;大枣洗净，去核;生姜洗净，拍烂。

　　2、猪瘦肉洗净，切块。

　　3、以上材料放进锅内，加入适量清水，用大火煮沸后，改用小火煮一小时三十分，下盐调味即成。

　　牛筋汤

　　材料：牛筋100克，当归50克，姜、葱、盐各适量。

　　做法：

　　1、当归、姜、葱洗净，姜切片，葱切段。

　　2、牛筋洗净。

　　3、当归、牛筋、姜片、葱段放进锅内，加入适量清水，用大火煮沸后，改用小火煮一小时，下盐调味即成。

　　桂圆菊花羊蹄汤

　　材料：羊蹄750克、枸杞子15克、桂圆肉10克，当归5克，陈皮3克，白菊花5克。

　　调料：料酒、姜片、盐各适量。

　　做法：

　　1、羊蹄处理干净，切块，焯后捞出;枸杞子、桂圆肉、当归、陈皮、白菊花分别洗净。

　　2、碗中放入羊蹄、枸杞子、桂圆肉、当归、陈皮、料酒、姜片，加适量水，盖上盖，放入沸水锅中，隔水炖2小时，至羊蹄熟烂。

　　3、打开盖，去掉姜片、陈皮，放入白菊花、盐，煲5分钟即可。

　　如果羊蹄用热油炸过后再煲汤，可以使用油脂减少，口感更加爽滑。

　　粥

　　1、将当归洗净后放入沙锅内，用温水约600毫升浸泡10分钟，在火上煎熬两次

　　，每次煮沸后再慢煎20至30分钟，共收汁150毫升。

　　2、红枣浸泡洗净。

　　3、粳米淘洗干净。

　　4、将粳米、红枣、白糖同入锅中，加入药汁，加水适量煮粥。

　　贝母苦参丸

　　处方：当归15克，川贝母粉3克(分冲)，苦参15克，炙百部15克，前胡12克，白前10克，杏仁10克，桃仁10克，薏苡仁30克，桑白皮10克。

　　用法与用量：服上方5剂后，咳嗽、气急已减大半，黄稠痰、黄腻苔已除，上方加减共服10剂，诸症消失，病告而愈。

　　疗效：证属痰热蕴肺，气道瘀阻，宣降失司。治宜清热宣肺，化痰逐瘀。

　　生姜当归羊肉粥

　　原料

　　生姜20克，当归15克，羊肉100克，粳米250克。

　　调料

　　绍酒2小匙，精盐1/2小匙，味精1/3小匙，鸡油1大匙，葱10克，胡椒粉3/5小匙。

　　做法

　　将粳米、姜、葱、绍酒、羊肉、当归同放锅内，加清水800克，置旺火上烧沸，再用小火炖煮35分钟，加入盐、味精、胡椒粉、鸡油，搅匀即成。