冬季煲汤养生食谱大全及做法

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　　参芪双枣乌鸡汤

　　原料：乌鸡 党参 黄芪 蜜枣 红枣

　　做法:

　　1、需要的辅料准备好;

　　2、乌鸡准备好;

　　3、辅料洗净备用;

　　4、乌鸡入热水中焯去血水;

　　5、乌鸡移入沙锅中，放入拍碎的姜片;

　　6、放入辅料，大火烧开转小火煲90分钟;

　　7、关火，喝前入盐调味;

　　8、成品。

　　霸王花乌鸡汤

　　材料

　　乌鸡(半只，304克)、霸王花干(50克)、枸杞(10克)、陈皮(2小块)、姜(2片)

　　调料：盐(1/2汤匙)

　　做法

　　1、乌鸡斩去头和趾尖洗净，放入沸水中汆烫15秒，捞起沥干水。

　　2、霸王花用清水浸泡1小时，冲净后撕成几瓣;姜切成片，枸杞用水泡发，陈皮用水泡软，刮去白瓤。

　　3、汤锅内注入6碗清水，依次放入姜片、霸王花、乌鸡、枸杞和陈皮拌匀。

　　4、加盖大火煮至沸腾，改小火焖煮60分钟。

　　5、加入1/2汤匙盐搅匀调味，即可出锅。

　　功效

　　霸王花，又叫剑花，其气清香，味甘甜，口感滑嫩清甜，常食有清热润肺、止咳的功效。霸王花虽然可以清火润肺，但其性较寒凉，与滋补的乌鸡炖煮成汤，可增加汤品益气补血、滋补肝肾的作用。

　　MM常饮此汤还有调经活血之效哦!

　　贴士

　　1、陈皮是柑果的果皮，经晒干或人工干燥而成，它有化痰止咳、疏通心脑血管和降血压等功效。陈皮用来煲汤前，应先用水浸软，刮去白瓢，一来可去除陈皮的苦涩味，二来可使其性不会太湿热。

　　2、霸王花的干制品四季都有，但新鲜的霸王花只有初秋才有，用霸王花干入菜前，应先用清水泡软，洗净后才下锅烹煮;用鲜霸王花入菜前，应先放入沸水汆烫一下，去掉鲜霸王花的草腥味才可烹调。

　　3、虽然乌鸡的营养丰富，但多吃会生痰助火、生热动风，故体胖、患皮肤病者宜少食，感冒者也不宜食用