冬季煲汤养生食谱大全

　　冬季煲汤养生食谱大全有哪些呢?下面小编为你整理了关于冬季煲汤养生食谱大全，希望你喜欢!

　　乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。

　　枸杞具有补肝肾、益精气、长肌肉、改善面色、明目安神、祛风治虚的功效，红枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神的功效。

　　几种材料组合在一起对女人特别滋补。

　　乌鸡山药煲

　　材料：乌骨鸡半只、铁棍山药2根、红枣、枸杞一把、葱结、姜片

　　制作过程：

　　1、准备材料。乌骨鸡冼净切小块

　　2、放沸水里焯水去腥

　　3、捞出冲洗干净

　　4、铁棍山药去皮切成小段备用,可以放淡盐水里防止变黑

　　5、将乌鸡、山药、红枣放砂锅里，加葱姜、料酒再加满水，大火烧开后改小火慢炖40分钟左右

　　6、加入洗净的枸杞子

　　7、调入盐

　　8、鲜美又营养的乌鸡山药煲汤就做好了。

　　当归黄芪乌鸡汤

　　主料

　　乌鸡(1只),当归(25克),黄芪(25克)盐

　　做法

　　乌鸡洗净，用刀砍成块。

　　姜块拍扁，黄芪、当归、党参、红枣、桂圆干洗净备用。

　　锅入水，大火烧沸，放入姜块和料酒，把乌鸡焯水，捞起用凉水降温，冲洗干净油污，控干水备用。

　　将乌鸡放入砂锅内，加姜块、黄芪、当归、党参、红枣、桂圆干，大火煮开了以后撇去浮沫，盖上砂锅的盖子，转小火炖2个小时。

　　放枸杞再煮10分钟，汤好后，加入适量盐调味，即可盛起食用。

　　营养价值

　　气血双补、固肾调精。适用于月经病气血不足、肾虚者，症见经期不准，经量少而色淡，神疲气短，多梦失眠，头昏腰酸，面色苍白等。

　　注重养生保健的朋友，对当归黄芪乌鸡汤肯定不会陌生。当归的补血，黄芪的补气，再加上乌鸡的滋阴补肾之效，组合之后可谓绝佳!

　　长期服用，可使女人气血调和，皮肤滑润白皙，富有光泽

　　当归党参乌鸡汤，是一款非常适合气血不足、皮肤暗黄、手足无力、容易疲倦与头晕的人士日常调理的汤料，更是特别女性朋友在特别的日子前后补养身体。当归补血活血、调经止痛;黄芪补中益气，调理气虚。更有枸杞、红枣、党参皆为补血良品，百合、莲子薏米等清心润肺材料，是一款适合长期食用的老火靓汤

　　烹饪技巧

　　1、第一次作药膳的乌鸡汤，特意查了查资料，当归炖汤的时候最多放9克。

　　2、炖乌鸡汤的时候，当归和黄芪的最佳比例是1：5，达到补气补血的最佳。

　　3、炖汤的时候，千万不要加很多调料，影响了汤的味道和功效。

　　4、我只放了3片当归，因为怕一次放多了汤的药味太重了，3片确实没什么药味，下次再增加一些试试，但总量不能超过9克哦。

　　5、当归和黄芪普通药店都有卖的，当归我买了10克花了2块钱，黄芪10克花了7毛钱，10克我觉得都很多的。

　　小贴士

　　1、乌鸡焯水，这样可以去掉腥味，也可以去掉一部分脂肪，让汤不那么油腻，更清爽;

　　2、炖乌鸡汤的时候，当归和黄芪的最佳比例是1：5，达到补气补血的最佳;

　　3、煲汤时忌过多地放入葱、姜、料酒等调料，以免影响汤汁本身的原汁原味，也忌过早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固不易溶解，让汤色发暗，浓度不够，外观不美;

　　4、煲汤时是在冷水时下料比较好，因热水会使蛋白质迅速凝固，不易释出鲜味;

　　5、小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能中途加水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味否则影响汤的口感;

　　6、无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完全溶解在汤里，所以喝汤后还要吃适量的肉;

　　7、感冒的时候不适合用煲汤进补，因为容易加重感冒症状;

　　8、这些具有食疗作用的汤要常喝才能起作用，每周2-3次为宜。