冬季小学生食谱大全及做法

　　冬季小学生食谱大全及做法有哪些呢?下面小编为你整理了冬季小学生食谱大全及做法，希望你喜欢!

　　胡萝卜糖

　　材料：胡萝卜250g、白砂糖125g

　　胡萝卜糖的做法

　　1、胡萝卜用刀背刮掉外皮(图1)，切约2毫米厚的片和砂糖混合均匀，放置20分钟(图2、3);

　　2、胡萝卜会有大量水出来，砂糖基本融化(图4);

　　3、中火熬煮，轻轻翻动，防止糊锅(图5);

　　4、熬到水分剩下较少，锅中液体较粘稠时，转小火并不停搅拌(图6);

　　5、待锅中液体基本消失，锅上出现微黄色糖结晶(图7)，用筷子辅助把黏到一起的胡萝卜片拨开;

　　6、慢慢炒至胡萝卜表面有白色糖结晶，锅底和胡萝卜片不黏即可(图8)。

　　美食小提示

　　1、不要加水，胡萝卜中的水已经足够了;

　　2、熬到锅中液体比较粘稠时，一定要小火，用筷子辅助把胡萝卜片伸开;

　　3、锅中有白色糖固体析出后，火调到最小，否则火一大糖就融化成焦糖了，就容易糊了。

　　椒麻鸡的做法

　　1、鸡清洗干净，切掉鸡爪和头，锅中放水和料酒，大火烧开(量要大，以没过鸡肉为准)

　　2、水开后关小火，盖盖子焖煮半小时至鸡肉熟透，取出过冷水，切块装盘

　　3、大葱切细丝，放碗里加煮鸡的鸡汤，香油，盐，生抽，白糖，调成碗汁浇到鸡肉

　 4、姜蒜切切碎，热锅烧油爆香姜蒜，然后放入花椒、麻椒，辣椒粉，青红辣椒炒香

　　5、趁热把油浇到鸡肉上，(需谨防热油溅到身上烫伤)

　　美食小提示

　　1、煮好的鸡肉捞出过冷水会使鸡肉更紧实，口感鲜嫩

　　2、炸红油的时候，爆香姜蒜花椒后关小火再放辣椒粉，这样既保证辣椒粉不会糊掉，而且辣椒油更红亮。